Замачивание семян базилика в растительном молоке: множество неожиданных эффектов

Семена базилика богаты клетчаткой, омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами. В сочетании с растительным молоком этот напиток более сытный и менее калорийный, чем многие сладкие напитки или коровье молоко.

По данным медицинского сайта Medical News Today (Великобритания), при замачивании в воде семена базилика расширяются и образуют вокруг себя гелевый слой, похожий на семена чиа, но расширяются быстрее.

Семена базилика содержат растворимую клетчатку, которая помогает замедлить усвоение сахара из пищи, избегая резкого повышения уровня сахара в крови после еды.

ФОТО: ИИ

Что касается питательной ценности, семена базилика отличаются очень высоким содержанием клетчатки. В 100 граммах семян базилика содержится около 22,6 грамма клетчатки. Эти небольшие семена также содержат белок, омега-3 жирные кислоты и минералы, такие как магний, кальций и железо.

Благодаря этим свойствам семена базилика помогают дольше сохранять чувство сытости, замедляют пищеварение и подавляют чувство голода. Это важные факторы, способствующие снижению ежедневного потребления калорий.

Растительное молоко производится из таких растительных материалов, как орехи, зерновые, бобы или фрукты. В процессе переработки они приобретают молочно-белый цвет и консистенцию, близкую к коровьему. Для производства молока обычно используют сою, маш, арахис, миндаль, овес, рис, грецкие орехи, кешью и кокос.

Замачивание семян базилика в растительном молоке принесет следующие преимущества для снижения веса:

Оставайтесь сытыми дольше

При замачивании семян базилика образуется гелеобразный слой, который помогает удерживать воду и разбухать в желудке, увеличивая его объём без существенного увеличения калорийности. Этот эффект аналогичен эффекту продуктов, содержащих растворимую клетчатку.

Некоторые виды растительного молока, например, овсяное, также богаты растворимой клетчаткой. Это способствует усилению чувства сытости, снижению аппетита, снижению усвоения сахара и жира, облегчая потерю веса и улучшая чувствительность к инсулину.

Семена базилика помогают стабилизировать уровень сахара в крови

Клетчатка в семенах базилика замедляет усвоение сахара из пищи, помогая избежать резкого повышения уровня сахара в крови после еды. Это очень важно для контроля веса и предотвращения накопления жира на животе.

Выбирая растительное молоко, если вы хотите контролировать уровень сахара в крови, отдайте предпочтение соевому молоку. Исследования, опубликованные в журнале Nutrients, показывают, что соевое молоко помогает стабилизировать уровень сахара в крови и улучшить метаболизм глюкозы, тем самым снижая риск накопления жира на животе.

Замените высококалорийные напитки

При использовании несладкого растительного молока, например, миндального, овсяного или кокосового, смешанного с семенами базилика, этот напиток содержит гораздо меньше калорий, чем коровье молоко с высоким содержанием жира или подслащенные сахаром напитки. Такой выбор помогает снизить общее потребление энергии в течение дня.

Чтобы приготовить растительное молоко с семенами базилика, замочите 1 столовую ложку (около 10–15 граммов) семян базилика в 200–250 мл растительного молока. Замачивайте 15–30 минут, пока семена не размягчатся, а гель вокруг них не станет прозрачным и пригодным для питья, сообщает Medical News Today (Великобритания).

Источник: https://thanhnien.vn/ngam-hat-e-voi-sua-thuc-vat-nhieu-tac-dung-bat-ngo-1852509192346431.htm