Создание бренда на основе местного фирменного клейкого риса

Куанг Нинь Оставив стабильную работу, г-н Доан Конг Бах решил создать продукт на основе дрожжевого вина из листьев Гок Да из знаменитого золотистого клейкого риса Куанг Йен.

Куанг Нинь Оставив стабильную работу, г-н Доан Конг Бах решил создать продукт на основе дрожжевого вина из листьев Гок Да из знаменитого золотистого клейкого риса Куанг Йен.

В 2019 году, имея стабильную работу инженера с зарплатой более десяти миллионов донгов в месяц, г-н Доан Конг Бах (район Биеу Нги, округ Донг Май, город Куанг Йен) решил уйти с работы.

«Когда об этом услышала вся моя семья, все были против, но я всё равно настоял на том, чтобы уйти с работы и осуществить свою мечту. Я надеюсь создать бренд с ярко выраженной местной идентичностью, основанный на продуктах моего родного города», — признался Бах.

Многоуровневая система дистилляционных колонн с использованием европейской технологии. Фото: Тхань Фыонг.

Верный своему слову, господин Бах сосредоточился на исследованиях и решил разработать винодельческую модель, сочетающую в себе высокотехнологичное оборудование. Соответственно, основным источником сырья стал знаменитый золотистый клейкий рис, выращиваемый в Куангйене и называемый «Гокда» – по названию места, где господин Бах родился и вырос.

«Помимо небольшой суммы, которую мы с женой сэкономили, нам с женой пришлось занять ещё, в общей сложности около 2 миллиардов донгов, которые были вложены в производственную линию», — поделился г-н Бах. Кроме того, чтобы выбрать правильные дрожжи, г-ну Баху пришлось потратить много времени на исследования и эксперименты.

Помимо трудностей с инвестиционным капиталом, из-за отсутствия опыта многие партии вина были испорчены, что иногда приводило к убыткам в десятки миллионов донгов. «Было бесчисленное множество трудностей, особенно когда разразилась пандемия COVID-19, товары не могли быть потреблены. Затем был случай, когда из-за невозможности наладить процесс виноделия рабочие испортили тонну жёлтого клейкого риса, который нельзя было использовать. Но именно благодаря этим неудачам я приобрёл большой опыт», — сказал г-н Бах.

Показывая нам свою винодельню, господин Бах поделился: «Моя модель винодельни — первая в Куангйене. Чтобы создать систему винодельни, я сам её спроектировал, а затем нашёл перерабатывающее оборудование, чтобы убедиться, что она соответствует всем требованиям, и тем самым создать уникальный вкус, который можно найти только здесь».

Господин Бах использует два вида дрожжей: листовые и травяные. Фото: Тхань Фыонг.

Здесь вино ферментируется вручную, а затем перегоняется по европейской технологии многослойной башенной выдержки. Это позволяет многократно сгущать и выпаривать вино, обеспечивая чистоту, минимальное количество примесей и необходимую концентрацию.

К настоящему времени ферментированное вино Goc Da создало себе бренд и получило трёхзвёздочный сертификат OCOP. Продукт потребляется не только в провинции, но и представлен во всех регионах и пользуется высоким спросом. В настоящее время ежемесячная выручка предприятия составляет от 50 до 70 миллионов донгов.

Рассказывая о своём предпринимательском пути, г-н Бах вспоминает: «Вехой, позволившей мне прорваться и развиваться так, как сейчас, стал тот момент, когда я отправился учиться у брата в Хайзыонг . В тот день лил сильный дождь, и я был один на мотоцикле. Благодаря этому обмену опытом я многое изменил в своём мышлении, в том, как я развивал и продвигал бренд, тем самым увеличив масштабы бизнеса в 10 раз по сравнению с первоначальным».

Г-н Бах создал бренд с ярко выраженной местной идентичностью, используя продукты, произведенные в его родном городе. Фото: Тхань Фыонг.

В настоящее время г-н Бах не только содействует развитию производственных мощностей, но и курирует процесс виноделия в других домохозяйствах, тем самым увеличивая их доход.

«В настоящее время я являюсь председателем Клуба молодых фермеров города Куангйен. Здесь участники обмениваются опытом и учатся друг у друга, разрабатывая новые модели развития, обеспечивающие высокую экономическую эффективность. Я сам успешно помог молодому человеку разработать модель виноделия, которая, несмотря на новизну выведения на рынок, получила положительные отзывы», — рассказал г-н Бах.

По оценке Ассоциации фермеров города Куангйен, на сегодняшний день, после более чем 5 лет развития, г-ну Доан Конг Бачу удалось создать продукцию с ярко выраженным местным отпечатком, стать ярким примером экономического развития, содействовать движению за подражание хорошему производству и помогать друг другу обогащаться на местном уровне.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html