Праздник драконьих лодок, поедание ясеневого пирога

Каждый этап упаковки торта должен выполняться тщательно.

Во время праздника Дуаньу на подносе для подношений на кухне каждой вьетнамской семьи часто можно увидеть лепешку из клейкого риса.

Перед тем как заворачивать торт, листья тщательно замачивают.

Торт имеет форму стоящего треугольника, что можно объяснить с точки зрения инь и ян пяти элементов. Треугольная форма символизирует Янский Огонь снаружи, окружающий Иньскую Землю внутри торта.

Клейкий рис также замачивают в зольном растворе, чтобы при приготовлении пирог приобретал золотисто-желтый цвет.

Цвет торта также символизирует цвет земли. Возвращаемся на землю, но инь и ян взаимно генерируются, чтобы затем расти и развиваться. Такова логика творения.

Пирог необходимо плотно завернуть, чтобы он не лопнул при выпечке.

У жителей провинции Куангнам есть традиция заворачивать банхутро в обертку, чтобы отпраздновать фестиваль Доан Нго. Пальмовые листья собирают в горах и переносят на равнины. Клейкий рис тщательно пропитывают тщательно отфильтрованной кунжутной золой. Пирог необходимо завернуть равномерно и плотно, следя за тем, чтобы листья не порвались после варки и имели красивую треугольную форму. Время, необходимое для того, чтобы клейкий рис стал достаточно мягким и смешался с пеплом и цветом листьев, составляет около 6 часов.

Чтобы пирог пропекся равномерно, огонь должен быть постоянным.

По случаю праздника Дуаньу, держа в руках шпажку с банху тро, вдыхая аромат ферментированного клейкого риса в каждом слое листьев...

Через 6 часов торт вынимают.

Деревенские зольные лепешки.

Торт золотистого цвета.

Источник: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html