Праздник драконьих лодок, поедание ясеневого пирога

Каждый этап упаковки торта должен выполняться тщательно.

Во время праздника Дуаньу на подносе для жертвоприношений на кухне каждой вьетнамской семьи обязательно присутствуют лепешки из клейкого риса.

Перед тем как завернуть торт, листья тщательно вымачивают.

Торт имеет форму стоящего треугольника, что можно объяснить с помощью инь и ян пяти стихий. Треугольная форма символизирует янский огонь снаружи, окружающий инь-землю внутри торта.

Клейкий рис также замачивают в зольном растворе, чтобы после приготовления лепешка приобретала золотисто-желтый цвет.

Цвет торта также символизирует цвет земли. Возвращаясь к земле, инь и ян взаимодействуют, растёт и развивается. Такова логика творения.

Пирог нужно завернуть плотно, чтобы он не лопнул при выпечке.

В Куангнаме существует традиция заворачивать лепёшки из пепла в честь фестиваля Доан Нго. Листья собирают в горах и привозят на равнину. Клейкий рис тщательно пропитывают тщательно процеженным кунжутным пеплом. Лепешки должны быть завернуты равномерно и плотно, чтобы листья не порвались после варки, и иметь красивую треугольную форму. Клейкий рис должен стать достаточно мягким, чтобы смешаться с пеплом и цветом листьев, примерно через 6 часов.

Огонь должен быть постоянным, чтобы пирог пропекся равномерно.

Во время праздника Дуаньу, держа в руках шпажку с баньу тро, вдыхая аромат ферментированного клейкого риса в каждом слое листьев...

Через 6 часов торт вынимают.

Деревенские лепешки из пепла.

Торт золотистого цвета.

Источник: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html