Изменение образа мышления для создания безопасной продовольственной экосистемы.

Помимо наложения штрафов или проведения масштабных кампаний, усилия по обеспечению безопасности пищевых продуктов в Лаокае направлены на переход от ужесточения дисциплины к изменению мышления и практик каждого гражданина, постепенно создавая безопасную и устойчивую продовольственную экосистему.

В горной коммуне Бак Ха обеспечение безопасности и гигиены пищевых продуктов перестало быть просто лозунгом и стало неотъемлемой частью жизни каждой семьи на кухне.

В коммуне Бач Ха информационная кампания охватила каждое домохозяйство.

Получив рекомендации от медицинских работников на дому, семья г-жи Лу Тхи Хуонг из деревни Ленг Фанг Ланг Муонг изменила свои старые привычки в выборе и приготовлении пищи. Теперь знания о выборе экологически чистых продуктов, их научном приготовлении и, особенно, об использовании дикорастущих грибов и экзотических насекомых помогают ей защитить здоровье всей семьи.

«Благодаря советам чиновников я научилась выбирать чистые продукты и избегать сбора незнакомых грибов, отправляясь в лес. Теперь на моей кухне всегда есть два отдельных ножа и две отдельные разделочные доски для сырых и приготовленных продуктов, чтобы защитить здоровье всей моей семьи», — поделилась г-жа Лу Тхи Хуонг.

Люди повышают осведомленность о правильном хранении продуктов питания до и после употребления.

Изменение в общественном сознании — это сладкий плод настойчивости медицинской команды, дислоцированной в отдаленных деревнях.

Г-жа Ванг Тхи Туен, сотрудница медицинского пункта Нам Мон (медицинский пункт коммуны Бак Ха), сказала: «Благодаря активной пропаганде люди повысили свою осведомленность и перестали употреблять грибы неизвестного происхождения, поэтому в коммуне не было зафиксировано ни одного случая отравления».

В первом квартале 2026 года по всей провинции было организовано 216 информационных кампаний, в которых приняли участие более 7600 человек. Было сформировано 106 инспекционных и контрольных групп на уровне провинции и на местах для проверки более 2100 предприятий пищевой промышленности и торговли продуктами питания, предприятий общественного питания, коллективных кухонь и уличных торговцев едой. В результате 2075 предприятий соответствовали стандартам (что составляет 98,4%); 33 предприятия были оштрафованы за нарушения на общую сумму более 127 миллионов донгов; и 2 предприятия были временно приостановлены в своей деятельности (1 централизованная скотобойня и 1 предприятие по переработке вяленого мяса буйвола).

В течение Месяца действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов (15 апреля - 15 мая 2026 г.) инспекции предприятий общественного питания проводились синхронно на уровне провинций и коммун. В результате по всей провинции было создано 104 инспекционные группы, которые провели проверки 1406 предприятий общественного питания, при этом 89,5% предприятий соответствовали стандартам. 62 из 148 предприятий (41,9% от общего числа нарушителей) были оштрафованы за административные нарушения, связанные с безопасностью пищевых продуктов, на общую сумму штрафов, превышающую 235 миллионов донгов. Основные нарушения включали: нарушения условий безопасности пищевых продуктов на производственных и коммерческих предприятиях; нарушения правил ценообразования и т. д.

Наряду с изменением менталитета, провинция ужесточила дисциплину в более чем 42 250 предприятиях по переработке и торговле продуктами питания.

В 2025 году провинция Лаокай наложила административные штрафы на общую сумму более 1,2 миллиарда донгов и уничтожила товары на сумму более 750 миллионов донгов. Примечательно, что власти возбудили уголовные дела по 5 случаям нарушения правил безопасности пищевых продуктов.

Власти усиливают проверки и контроль за соблюдением правил безопасности пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и в школьных столовых.

В дополнение к усилению контроля за безопасностью пищевых продуктов и гигиеной в предприятиях общественного питания, школьные кухни также находятся под строгим надзором в соответствии с документом № 2500 Народного комитета провинции.

Процесс, начиная от отслеживания происхождения ингредиентов и заканчивая хранением ежедневных образцов продуктов питания, строго соблюдается для защиты учащихся от риска пищевого отравления в школах.

Несмотря на множество достигнутых положительных результатов, работа по обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов в Лаокае в 2025 году по-прежнему сталкивается со многими проблемами: зафиксировано 4 случая пищевого отравления, затронувших 103 человека, и 1 летальный исход.

Следует отметить, что случаи отравлений, вызванные употреблением в пищу дикорастущих грибов и незнакомых насекомых в горных районах, а также проблема контрабанды продуктов питания через границу остаются нерешенными вопросами. Эта ситуация требует более решительных действий со стороны правительства и повышения осведомленности каждого гражданина о мерах самозащиты.

Подчеркивая будущие решения, директор департамента здравоохранения провинции Лаокай г-н Хоанг Куок Хуонг заявил: «Мы внедряем целенаправленный подход к проверкам и рассматриваем нарушения без исключений, чтобы усилить сдерживающий эффект. В то же время мы продолжим повышать осведомленность населения, особенно представителей этнических меньшинств, о выборе и употреблении безопасных продуктов питания».

Для повышения прозрачности в 2026 году провинция Лаокай запустила цифровую платформу Lao Cai FoodSafe. Это полезный инструмент, который помогает людям легко отслеживать происхождение сельскохозяйственной продукции и находить предприятия общественного питания, соответствующие стандартам безопасности.

Однако технологии и действия правительства являются лишь вспомогательными факторами; наиболее важным элементом в создании устойчивого «барьера» безопасности пищевых продуктов по-прежнему остается осведомленность и ответственность производителей и предприятий, а также мудрость людей в отношении ежедневного питания, направленная на активную защиту собственного здоровья и здоровья общества.

Источник: https://baolaocai.vn/thay-doi-nep-nghi-de-xay-dung-he-sinh-thai-thuc-pham-an-toan-post900079.html