Проверка безопасности пищевых продуктов на предприятиях, предоставляющих коллективные кухни, предлагающие готовую еду в районе Йенхань

Утром 22 августа Группа по проверке безопасности пищевых продуктов под председательством Департамента здравоохранения совместно с Провинциальной федерацией труда, Департаментом промышленности и торговли и Советом по управлению провинциальным промышленным парком провела проверку ряда предприятий, работающих в качестве коллективных кухонь и предоставляющих готовую еду в районе Йенхань.

Делегация посетила 2 предприятия в промышленном парке Кханьфу (район Йенкхань), которые организуют коллективное питание, в том числе Jeil Kovi Vina Company Limited, где Green Pearl Vietnam Company Limited поставляет готовые обеды, рассчитанные на 230–250 работников, и Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, где Phuc Long Trading and Development Company Limited и Thuy Net Company Limited — это 2 предприятия, предоставляющие готовые обеды с производительностью около 1000 порций в день.

В проверенных местах делегация проверила учреждения на предмет соблюдения государственных норм в области безопасности пищевых продуктов, включая административные и юридические документы учреждений, такие как свидетельство о регистрации предприятия, решение о создании коллективной кухни или аналогичные документы, сертификат о квалификации учреждения в области безопасности пищевых продуктов (для учреждений, которым необходимо иметь сертификат), санитарный сертификат, сертификат о прохождении обучения по безопасности пищевых продуктов владельцем учреждения для лиц, непосредственно занимающихся обработкой пищевых продуктов и подачей пищи...

Одновременно проверяйте состояние помещений, оборудования и инструментов; происхождение, источник и качество продуктов питания, пищевых добавок, сырья, используемого для обработки продуктов питания, источники воды, используемой для обработки продуктов питания; соблюдение личной гигиены сотрудниками, непосредственно занимающимися обработкой и подачей продуктов питания; процедуры обработки, хранения и транспортировки продуктов питания; трехступенчатую проверку продуктов питания, хранение образцов продуктов питания на предприятии и ведение всех видов журналов в соответствии с нормативными актами.

В ходе выездной проверки и работы с руководителями предприятий и подразделений, предоставляющих готовую еду, инспекционная группа установила, что предприятия, предлагающие готовую еду, в целом имеют полный набор юридических процедур и сопутствующую документацию по безопасности пищевых продуктов в соответствии с нормативными актами; обеспечены достаточные условия безопасности пищевых продуктов для помещений, оборудования, инструментов и персонала. В отношении продуктов питания заключен договор с поставщиком.

На предприятиях также достаточно хорошо реализован процесс переработки, сохранения и транспортировки пищевых продуктов; трехступенчатая проверка продуктов питания, хранение образцов продуктов питания на предприятии и ведение журналов учета в соответствии с нормативными актами...

Однако инспекционная группа также указала на недостатки и ограничения, рекомендовав предприятиям и поставщикам готовых блюд устранить их, в частности: Предприятиям необходимо усилить контроль и надзор за деятельностью предприятий по переработке готовой пищи. Предприятиям по производству готовых блюд следует уделять больше внимания гигиене, отремонтировать кухонные стены, зоны приготовления и полы для мытья рук; заключать полноценные контракты с надежными поставщиками продуктов питания, предоставляя им достаточную юридическую документацию по безопасности пищевых продуктов...

Путем проведения проверок и оценки соблюдения законодательства о безопасности пищевых продуктов на предприятиях и предприятиях по производству готовой пищевой продукции своевременно выявлять, предотвращать и устранять нарушения в области безопасности пищевых продуктов; корректировать производственные и хозяйственные процессы на предприятиях в соответствии с требованиями законодательства и предлагать решения по устранению недостатков в управлении, способствуя повышению эффективности и результативности государственного управления безопасностью пищевых продуктов.

Наряду с этим, в процессе проверки мы также совмещаем пропаганду и обучение знаниям и законодательству в области безопасности пищевых продуктов, повышение осведомленности и сознательности представителей бизнеса и работников, содействие обеспечению безопасности пищевых продуктов, предотвращение случаев коллективных пищевых отравлений на предприятиях, производственных и хозяйственных объектах, обеспечение прав и законных интересов работников.

Новости и фото: Хан Чи

Источник