Проверка безопасности пищевых продуктов на предприятиях, предоставляющих коллективные кухни, предлагающие готовую еду в районе Йенхань

Утром 22 августа Группа по проверке безопасности пищевых продуктов под председательством Департамента здравоохранения совместно с Провинциальной федерацией труда, Департаментом промышленности и торговли и Советом по управлению провинциальным промышленным парком провела проверки на ряде предприятий, имеющих коллективные кухни и предоставляющих готовую еду в районе Йенхань.

Делегация посетила 2 предприятия в промышленном парке Кханьфу (район Йенкхань), которые организовывали коллективное питание, в том числе Jeil Kovi Vina Company Limited, где Green Pearl Vietnam Company Limited поставляла готовые обеды, рассчитанные на 230–250 работников, и Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, где Phuc Long Trading and Development Company Limited и Thuy Net Company Limited — два заведения, предоставляющие готовые обеды, с мощностью почти 1000 порций в день.

В проверенных местах делегация проверила учреждения на предмет соблюдения государственных норм безопасности пищевых продуктов, включая административные и юридические документы учреждений, такие как свидетельство о регистрации предприятия, решение о создании коллективной кухни или аналогичные документы, сертификат квалифицированного объекта по безопасности пищевых продуктов (для учреждений, которым необходимо иметь сертификат), санитарный сертификат, сертификат о прохождении обучения по безопасности пищевых продуктов владельцем учреждения для лиц, непосредственно занимающихся обработкой пищевых продуктов и подачей пищи...

Одновременно проверяйте состояние помещений, оборудования и инструментов; происхождение, источник и качество продуктов питания, пищевых добавок, сырья, используемого для обработки продуктов питания, источники воды, используемой для обработки продуктов питания; соблюдение правил личной гигиены сотрудниками, непосредственно занимающимися обработкой и подачей продуктов питания; процессы обработки, консервации и транспортировки продуктов питания; трехступенчатую проверку продуктов питания, хранение образцов продуктов питания на предприятии и ведение всех видов журналов в соответствии с нормативными актами.

В ходе выездной проверки и работы с руководителями предприятий и подразделений, предоставляющих готовую еду, инспекционная группа установила, что предприятия, предлагающие готовую еду, в целом имеют полный набор юридических процедур и сопутствующую документацию по безопасности пищевых продуктов в соответствии с нормативными актами; обеспечены достаточные условия безопасности пищевых продуктов для помещений, оборудования, инструментов и персонала. В отношении продуктов питания заключен договор с поставщиком.

На предприятиях также достаточно хорошо реализован процесс переработки, консервации и транспортировки продуктов питания; трехступенчатая проверка продуктов питания, хранение образцов продуктов питания на предприятии и ведение всех видов журналов в соответствии с нормативными актами...

Однако инспекционная группа также указала на недостатки и ограничения, рекомендовав предприятиям и поставщикам готовых блюд устранить их, в частности: Предприятиям необходимо усилить контроль и надзор за деятельностью предприятий по переработке готовой продукции. Предприятиям по производству готовых блюд следует уделять больше внимания гигиене, отремонтировать стены кухонь, зоны предварительной обработки и полы в зонах мытья рук; заключить полноценные контракты с надежными поставщиками продуктов питания, предоставив всю юридическую документацию по безопасности пищевых продуктов...

Проведение проверок и оценка соблюдения требований безопасности пищевых продуктов на предприятиях и объектах, производящих готовые блюда, своевременно выявлять, предотвращать и устранять нарушения безопасности пищевых продуктов; приводить в соответствие с требованиями законодательства технологическую и хозяйственную деятельность предприятий, а также вносить предложения по устранению недостатков в управленческой деятельности, способствуя повышению эффективности и результативности государственного управления безопасностью пищевых продуктов.

Наряду с этим, в процессе проверки мы также совмещаем пропаганду и обучение знаниям и законодательству в области безопасности пищевых продуктов, повышаем осведомленность и сознательность представителей бизнеса и работников, способствуем обеспечению безопасности пищевых продуктов, предотвращаем случаи коллективных пищевых отравлений на предприятиях, производственных и торговых объектах, обеспечиваем права и законные интересы работников.

Новости и фото: Хан Чи

Источник