Последний доклад Организации Объединенных Наций показывает, что в 2022 году мир будет выбрасывать в отходы 1,05 миллиарда тонн продуктов питания, что эквивалентно 1/5 количества продуктов питания, в то время как 800 миллионов человек будут голодать.
Этот процент станет еще больше, если учесть 13% продуктов, потерянных при транспортировке с фермы на стол.
В докладе Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП) «Индекс пищевых отходов 2024» поднимается проблема распределения продуктов питания, поскольку отходы являются причиной изменения климата. «Пищевые отходы — это глобальная трагедия, в то время как миллионы людей голодают», — сказала Ингер Андерсен, директор ЮНЕП.
Пищевые отходы в Лондоне, Великобритания. Изображение: CNN
В докладе проводится различие между «потерянными продуктами питания», такими как гнилые овощи и испорченное мясо, которые выбрасываются на ранних этапах цепочки поставок, и пищевыми продуктами, выбрасываемыми домохозяйствами, ресторанами и магазинами.
В 631 году домохозяйства выбросили 2022 миллион тонн продуктов питания, что составляет 60% от общего количества, в то время как на сферу общественного питания пришлось 28% отходов, а на розничную торговлю — 12%.
Среднестатистический человек ежегодно выбрасывает 79 кг еды, а это означает, что каждый день в семьях выбрасывается не менее одного миллиарда порций еды. Он производит 8-10% выбросов, вызывающих глобальное потепление, что в пять раз больше, чем выбросы авиационной промышленности.
Чтобы получить готовый продукт, продуктам питания необходимо сырье и топливо, включая выращиваемую землю, воду и системы переработки. Большая часть пищевых отходов выбрасывается на свалки, а при разложении образуется метан (CH4), вызывающий парниковый эффект.
В докладе говорится, что проблема пищевых отходов более серьезна в тропических странах, поскольку высокие температуры затрудняют сохранение и транспортировку продуктов питания и делают их скоропортящимися.
Вопреки распространенному мнению, что отходы возникают в основном в богатых странах. В докладе ООН показано, что количество выбрасываемой еды в странах с высоким и средним уровнем дохода различается всего на 7 кг на душу населения.
Нгок Нган (Согласно с CNN)
