Мясо жабы не ядовито, но почему оно может привести к смерти?

Множество смертей из-за употребления в пищу мяса жабы

2 октября 24-летний мужчина из Куангбиня был доставлен в больницу Вьетнамско-кубинской дружбы в Донгхое с симптомами затрудненного дыхания, медленного пульса и болей в животе. Врачи и медсестры активно лечили его, делали внутривенные вливания, промывали желудок и вставляли кардиостимулятор, но отравление было слишком сильным, и пациент умер той же ночью. Врачи определили, что причиной смерти стало отравление мясом жабы.

Ранее, в апреле 2023 года, окружной медицинский центр Чу Сэ (Gia Lai) сообщил, что принял 3 жертв отравления после употребления мяса жабы. Среди них был 2-летний ребенок, который был госпитализирован с неизмеримым артериальным давлением, отсутствием пульса, максимальным расширением зрачков и цианозом всего тела. Центр провел 30-минутную интенсивную реанимацию, но ребенок не выжил. Окружной медицинский центр Чу Сэ установил, что ребенок умер от отравления мясом жабы.

Токсины концентрируются в основном в коже, яйцах и жабрах жаб.

Или в январе 2021 года г-жа TP (в деревне Хон Гам, коммуна Ба Кум Нам, район Кханьшон, Кханьхоа ) также умерла после употребления мяса жабы (смешанного с икрой жабы). Примерно через 20 минут после еды г-жа P. испытала симптомы головокружения, тошноты, рвоты пищей и жидкого стула.

Пациентка отправилась на станцию ​​здравоохранения коммуны Ба Кум Нам для обследования, а затем была переведена в окружной центр здравоохранения округа Кхань Сон. Она умерла на полпути. Результаты анализов 2 образцов мяса жабы (1 образец содержал яйца жабы, а 1 образец рвоты) были положительными на токсины жабы: буфалин, цинобуфалин, резибуфогенин.

Употребление мяса жабы вызывает отравление?

10 октября фармацевт доктор Нгуен Тхань Триет, заместитель заведующего кафедрой традиционной медицины Университета медицины и фармации в городе Хошимин, сказал, что обыкновенная жаба во Вьетнаме имеет научное название Bufo melanostictus. Многие части жабы могут быть использованы в зависимости от цели использования, например, мясо жабы (удалить голову, две латексные железы, четыре ноги, кожу и все яйца, кишечник, печень), желчь жабы, сушеный латекс жабы (называемый лекарственной травой Thiem to). Части жабы, которые могут быть ядовитыми, включают кожу, икру жабы, латекс жабы из желез за ушами и железы на коже жабы.

По химическому составу мясо жабы содержит белок, липиды, марганец, помогающий детям быстро расти, цинк обладает противовоспалительным действием. Мясо жабы помогает детям хорошо есть, быстро расти, хорошо спать, набирать вес и быть здоровыми (2-3 г мяса жабы/день).

Яд жабы (сок жабы) содержит сердечные гликозиды группы буфадиенолидов и алкалоиды, такие как буфалин, буфотоксин, стериновые соединения холестерина, кампестерол и т. д. Токсины в основном концентрируются в коже, яйцах и обеих сторонах уха, могут вызывать рвоту, диарею..., а в более серьезных случаях могут вызвать остановку сердца и смерть.

«Самое главное — убедиться, что токсины жабы не попали в мясо жабы. Поэтому во время обработки необходимо убедиться, что органы, содержащие токсины жабы, полностью удалены, не распространяясь на мясо жабы. Ни в коем случае не допускайте попадания в мясо жабьей кожи, внутренних органов, яиц и смолы жабы», — отметил доктор Триет.

Ни в коем случае не собирайте икру жаб в прудах и озерах для употребления в пищу.

Симптомы отравления обычно проявляются через 30 минут - 2 часа после употребления плода. Пациенты часто испытывают расстройства пищеварения, такие как боли в животе, тошнота, рвота. Сердечно-сосудистые расстройства, такие как изначально высокое кровяное давление, учащенное сердцебиение, возможно, из-за буфотонина. Затем желудочковая тахикардия, фибрилляция желудочков, сосудистый коллапс. Неврологические и психиатрические признаки буфотенина могут вызывать галлюцинации, бред, расстройства личности. При более высоких дозах он может угнетать дыхательный центр, вызывая апноэ. Вызывает повреждение почек, анурию, острый тубулярный нефрит.

Кроме того, категорически нельзя собирать икру жаб из прудов, озер, рек для употребления в пищу. При обнаружении признаков отравления следует активно вызвать рвоту и доставить пострадавшего в ближайшее медицинское учреждение.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/thit-coc-khong-doc-nhung-tai-sao-co-the-gay-tu-vong-185231009231951602.htm