Множество смертей из-за употребления в пищу мяса жаб
2 октября 24-летний житель Куангбиня был доставлен в госпиталь Вьетнамско-кубинской дружбы в Донгхое с симптомами: затруднённое дыхание, замедленный пульс и боли в животе. Врачи и медсестры оказали ему неотложную помощь, сделали внутривенное вливание, промыли желудок и установили кардиостимулятор, но отравление оказалось слишком тяжёлым, и пациент скончался той же ночью. Врачи установили, что причиной смерти стало отравление мясом жабы.
Ранее, в апреле 2023 года, медицинский центр округа Чу Сэ (Gia Lai) сообщил о трёх пострадавших от отравления мясом жабы. Среди них был двухлетний ребёнок, госпитализированный с неизмеримым артериальным давлением, отсутствием пульса, максимальным расширением зрачков и цианозом всего тела. В центре была проведена 30-минутная интенсивная реанимация, но ребёнок не выжил. Медицинский центр округа Чу Сэ установил, что ребёнок умер от отравления мясом жабы.
Токсины концентрируются в основном в коже, икре и жабрах жаб.
Или в январе 2021 года г-жа Т.П. (из деревни Хон Гам, коммуны Ба Кум Нам, района Кханьшон, провинции Кханьхоа) также умерла, съев мясо жабы (смешанное с икрой). Примерно через 20 минут после еды у г-жи П. появились симптомы: головокружение, тошнота, рвота пищей и жидкий стул.
Пациентка обратилась в медицинское учреждение коммуны Ба Кум Нам для обследования, а затем была переведена в окружной медицинский центр Кханьшон. На полпути она скончалась. Результаты анализов двух образцов мяса жабы (в одном из которых содержалась икра жабы, а в другом – рвотные массы) дали положительный результат на наличие токсинов жабы: буфалина, цинобуфалина и резибуфогенина.
Употребление мяса жабы вызывает отравление?
10 октября фармацевт доктор Нгуен Тхань Чиет, заместитель заведующего кафедрой традиционной медицины Университета медицины и фармации города Хошимин, сообщил, что обыкновенная жаба во Вьетнаме имеет научное название Bufo melanostictus. В зависимости от цели использования, можно использовать различные части жабы, например, мясо жабы (удалить голову, две латексные железы, четыре лапы, кожу и все яйца, кишечник, печень), желчь жабы, высушенный латекс жабы (известный как лекарственное растение Тхием то). Ядовитыми могут быть кожа, икра жабы, латекс жабьих желез за ушами и железы на коже жабы.
В химическом составе мяса жабы содержатся белки, липиды, марганец, способствующий быстрому росту детей, а цинк обладает противовоспалительным действием. Мясо жабы помогает детям хорошо питаться, быстро расти, хорошо спать, набирать вес и быть здоровыми (2–3 г мяса жабы в день).
Яд жабы (жабий сок) содержит сердечные гликозиды группы буфадиенолидов и алкалоиды, такие как буфалин, буфотоксин, стерольные соединения холестерина, кампестерол и т. д. Токсины в основном концентрируются в коже, яйцах и по обеим сторонам уха, могут вызывать рвоту, диарею..., а в более серьезных случаях могут вызвать остановку сердца и смерть.
«Самое главное — не допустить попадания токсинов жабы в мясо. Поэтому при обработке необходимо следить за тем, чтобы органы, содержащие токсины жабы, были полностью удалены, не распространяясь на мясо жабы. Ни в коем случае нельзя допускать попадания в мясо кожи жабы, внутренних органов, яиц и жабьей смолы», — отметил доктор Триет.
Ни в коем случае не собирайте икру жаб в прудах и озерах для употребления в пищу.
Симптомы отравления обычно проявляются через 30 минут – 2 часа после употребления плода. Пациенты часто испытывают расстройства пищеварения, такие как боли в животе, тошнота и рвота. Со стороны сердечно-сосудистой системы: первоначально повышенное артериальное давление, учащенное сердцебиение, возможно, вызванное буфотонином. Затем развиваются желудочковая тахикардия, фибрилляция желудочков и сосудистый коллапс. Неврологические и психиатрические проявления, вызванные буфотонином, могут вызывать галлюцинации, бред и расстройства личности. В более высоких дозах буфотонин может угнетать дыхательный центр, вызывая апноэ. Вызывает повреждение почек, анурию и острый тубулярный нефрит.
Кроме того, категорически нельзя собирать икру жаб из прудов, озёр и рек для употребления в пищу. При обнаружении признаков отравления следует вызвать рвоту и доставить пострадавшего в ближайшее медицинское учреждение.
Ссылка на источник
Комментарий (0)