На улицы Ханоя выносят свои деликатесы.

Рисовые хлопья «Ме Три» — простое, но популярное осеннее лакомство в киосках с едой во время Ханойского фестиваля туристических подарков 2024. Фото: Кхань Хуй

Среди благоухающих молочных деревьев женщины из деревни Ме Три несут на плечах свежие зеленые рисовые хлопья. Аромат душистых, жевательных рисовых хлопьев со свежим вкусом клейкого риса пробуждает вкусовые рецепторы каждого, кто ступает на землю Ханоя . Свежие рисовые хлопья аккуратно завернуты в листья лотоса и искусно перевязаны золотистой соломой, возрождая ностальгические воспоминания поколений жителей Ханоя.

До сих пор жители Ханоя сохраняют традицию есть бананы, обмакивая их в свежие зеленые рисовые хлопья (также известные как «ком моц»). Для этого используются бананы сорта Кавендиш с желтой кожурой, спелые, как перепелиные яйца, чтобы плоды были сладкими и ароматными. Традиционный аромат зеленых рисовых хлопьев в сочетании со вкусом бананов Кавендиш стал «фирменным блюдом» с наступлением осени.

Наряду с деликатесами ханойских 36 улиц, молодые рисовые хлопья (ком) превращаются во множество вкусных и уникальных блюд, таких как: котлеты из кома, колбаски из кома, пирожки из кома, клейкий рис из кома, ком, обжаренный с кокосом... Каждое блюдо имеет свой неповторимый вкус. Например, обжаренный с кокосом молодой ком готовится из тщательно отобранных молодых клейких рисовых хлопьев, зерна которых еще молочные, и подается с насыщенным сливочным кокосовым молоком.

Со временем жареные хлопья молодого кокоса стали фирменным блюдом осенней кухни Ханоя. Многие, кто любит разнообразие, выбирают лепешки из зеленого риса или клейкий рис из зеленого риса.

В Ханое есть две знаменитые деревни, производящие рисовые хлопья, которые стали известными брендами: деревни, производящие рисовые хлопья «Ме Три» и «Ланг Вонг». Аромат рисовых хлопьев ощущается в любое время года, но именно в начале осени они приобретают самый насыщенный вкус и самый приятный аромат. Уже давно рисовые хлопья «Ме Три» и «Ланг Вонг» стали незаменимыми подарками в сувенирных корзинах для туристов издалека. В этом году, на Фестивале туристических подарков в Ханое 2024 и в рамках программы «Дни Ханоя в Хошимине», киоски с рисовыми хлопьями в Ханое пользуются неизменно высоким спросом.

Среди типичных ханойских деликатесов, помимо рисовых хлопьев «Ме Три» и «Ланг Вонг», на прилавках Фестиваля туристических подарков Ханоя (пешеходная улица Чан Нхан Тонг, район Хай Ба Чунг, Ханой) также представлены рисовые рулеты «Тхань Три», хлеб «Фо», рулеты «Хуонг Май фо», арахисовые конфеты и клейкие рисовые лепешки из старинной деревни Дуонг Лам, бань ча (свиная колбаса) и консервированные фрукты… которые часто быстро раскупаются из-за высокого спроса.

В рамках программы «Дни Ханоя в Хошимине» на пешеходной улице Нгуен Хюэ (1-й район, Хошимин) было создано пространство «Кулинарная квинтэссенция Ханоя», где были представлены 30 известных и характерных ханойских блюд. Это место привлекло большое количество местных жителей и туристов.

Наблюдения за 3 дня показали, что в магазине рисовых рулетов в Тханьчи ежедневно продается около 1000 порций; ханойского фо и супа с лапшой и улитками Ба Нгоай – около 1200 порций в день; блинчиков с начинкой Фунг – около 500 упаковок; рисовых лепешек и паровых рисовых лепешек – около 800 порций в день; колбасок из утки Ван Динь – около 300 кг в день; рыбных котлет Ла Вонг – 200 порций в день; бун ча – 500 порций; а также ежедневно в больших количествах продается ханойское разливное пиво, фирменные цукаты и рисовые хлопья.

В самом сердце пешеходной улицы Нгуен Хюэ – самой оживленной и шумной улицы Хошимина – впечатляющие доходы от этих мероприятий подтвердили привлекательность ханойской кухни для жителей города. Это обогащает гастрономический опыт, стимулирует туризм, связанный с местной едой и сувенирами, и помогает ханойским деликатесам охватить более широкую аудиторию.

Источник: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html