В отличие от очищенного зерна, цельное зерно содержит отруби, зародыш и эндосперм. Благодаря этому зерно сохраняет большую часть питательных веществ. В то же время, очищенное зерно удаляет отруби и зародыш, оставляя только эндосперм. Этот эндосперм в основном состоит из крахмала, который перемалывается в белый крахмал, согласно данным сайта Eating Well (США).
Коричневый рис полезен как для диабетиков, так и для людей с повышенным кровяным давлением.
ФОТО: ИИ
Цельнозерновые продукты содержат большое количество клетчатки, калия, магния, фолиевой кислоты, железа и селена. Все они необходимы для правильного кровообращения и контроля артериального давления. Растворимая клетчатка также помогает регулировать уровень инсулина и уменьшать воспаление в кровеносных сосудах.
К цельнозерновым продуктам, наиболее эффективным для снижения артериального давления, относятся:
Овес, ячмень
При ежедневном употреблении богатый бета-глюкан овса может снизить систолическое артериальное давление примерно на 2–3 мм рт. ст. В то же время, ячмень содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая помогает поддерживать артериальное давление и контролировать уровень сахара в крови.
Коричневый рис
Коричневый рис содержит много магния, который помогает регулировать частоту сердечных сокращений и расширять кровеносные сосуды. Кроме того, при попадании в кишечник белок коричневого риса переваривается и высвобождает биологические пептиды. Исследования показывают, что пептиды из белка коричневого риса обладают способностью ингибировать ангиотензинпревращающий фермент (АПФ), аналогично механизму действия препаратов для снижения артериального давления (ингибиторов АПФ).
Киноа, цельная пшеница
Киноа содержит полноценный белок и большое количество калия, что полезно для почек и регулирует артериальное давление. Цельнозерновые продукты богаты лигнанами и противовоспалительными свойствами, которые повышают эластичность артерий, тем самым снижая артериальное давление.
Сломанная пшеница
Это зерна пшеницы, которые слегка проварили, высушили и затем измельчили. Они богаты калием, магнием и растворимой клетчаткой, которая способствует расширению кровеносных сосудов, выведению натрия, уменьшению воспаления и нормализации уровня сахара в крови. Одна чашка вареной крупы содержит около 8 граммов клетчатки, что полезно для людей, желающих контролировать уровень сахара в крови.
Большинство из нас едят белый рис. Эксперты рекомендуют людям с диабетом и повышенным артериальным давлением постепенно заменять часть белого риса цельнозерновыми.
Например, утром можно есть овсянку, а на обед — коричневый рис или пшеничные отруби. Важно постепенно заменять цельнозерновые продукты и избегать резкого увеличения их потребления. Поскольку зерновые богаты клетчаткой, их чрезмерное употребление может легко вызвать вздутие живота и несварение желудка. По данным организации Eating Well , обильное питье воды при употреблении большого количества клетчатки поможет избежать запоров.
Источник: https://thanhnien.vn/cac-loai-ngu-coc-thay-com-giup-ha-huyet-ap-hieu-qua-185250824155202814.htm
Комментарий (0)