1. Хицумабуси
Основной ингредиент Хицумабуси — жареный угорь (Источник фото: Collected)
Хицумабуси — уникальное блюдо Нагои, основным ингредиентом которого является жареный угорь (унаги), тонко нарезанный и смешанный с рисом. Особенность этого блюда — разнообразие способов его приготовления, обычно делящихся на четыре этапа:
- Наслаждайтесь оригинальным блюдом: ешьте смесь риса и угря сразу, чтобы почувствовать оригинальный вкус.
- Добавьте приправы: посыпьте листьями мицубы (японский кориандр) и васаби для придания дополнительного вкуса.
- Стиль отядзукэ: полейте горячим даси (бульоном), и получится восхитительный суп.
- Личные предпочтения: Комбинируйте вышеперечисленные методы в соответствии с вашими предпочтениями.
Хицумабуси — это не просто блюдо, а уникальный кулинарный опыт, позволяющий посетителям насладиться одним и тем же блюдом разными способами.
2. Мисо Катсу
Если вы приедете в Нагою, вы обязательно должны попробовать Мисо Кацу (Источник фото: Collected)
Мисо кацу — уникальная вариация традиционного тонкацу, фирменного блюда кухни Нагои. Блюдо состоит из толстого куска свинины, покрытого панко и обжаренного до совершенства. Изюминкой блюда является насыщенный соус мисо, который подается сверху, создавая уникальный вкус. Соус мисо готовится из ферментированных соевых бобов, обеспечивая глубокий вкус умами, который идеально сочетается с хрустящим, мягким мясом внутри. Мисо кацу часто подают с белым рисом, измельченной кукурузой и супом мисо, создавая питательное и вкусное блюдо.
3. Кишимэн
Изысканная подача кишимэна (Источник изображения: Собрано)
Кишимэн — это фирменное блюдо из лапши в Нагое, которое характеризуется плоской, широкой и тонкой лапшой. Лапша имеет уникальную текстуру, одновременно мягкую и слегка жевательную, что помогает лучше впитывать бульон, чем обычная круглая лапша. Кишимэн обычно подают в миске с горячим бульоном, приготовленным из куриных костей или сушеного бонито (кацуобуши), создавая насыщенный, восхитительный вкус. Популярные начинки включают измельченную курицу, яйца всмятку, грибы шиитаке, зеленый лук и водоросли. Зимой горячий кишимэн идеально подходит для разогрева тела, в то время как холодный вариант (хияси кишимэн) — отличный способ охладиться в жаркие летние дни.
4. Тебасаки
Куриные крылышки в стиле Тебасаки или Нагоя (Источник изображения: Собрано)
Тебасаки, также известные как куриные крылышки в стиле Нагоя, являются популярной и любимой закуской в этом городе. Куриные крылышки маринуются в специальной приправе, затем дважды обжариваются во фритюре, чтобы обеспечить хрустящий внешний слой, сохраняя сочность внутри. Особенность Нагойского Тебасаки заключается в покрытии, которое обычно включает смесь черного перца, чеснока, имбиря и других секретных специй, создающих пряный, слегка сладковатый и чрезвычайно привлекательный вкус. Это блюдо часто подают с холодным пивом, создавая идеальное сочетание для дружеских посиделок или в качестве идеальной закуски.
5. Курица «Нагоя кочин»
Блюда из курицы Нагоя Кочин (Источник фото: Собрано)
Курица кочин Нагоя с ее блестящими красновато-коричневыми перьями, похожими на листья дуба Касива, является не только породой кур, но и символом японской кухни. Бережно выращенная в течение 4-5 месяцев, каждая курица кочин имеет уникальный вкус, вкусное, упругое и питательное мясо.
Благодаря своему превосходному качеству, курица кочин готовится в различных блюдах, от традиционных блюд до новых и инновационных творений. Вы можете насладиться сладким вкусом курицы через свежие сашими или почувствовать насыщенный вкус, когда курица жарится на ароматных шампурах якитори. Кроме того, курица кочин также является основным ингредиентом для привлекательных блюд хот-пот и оякодон, гармоничного сочетания курицы, яиц и лука.
Благодаря своим уникальным вкусам и разнообразным методам приготовления, кухня Нагои наверняка удовлетворит любого посетителя. От ароматного риса с угрем на гриле Хицумабуси до нежной и сладкой курицы Кочин или сочной лапши Кишимэн, каждое блюдо предлагает незабываемые кулинарные впечатления. Если у вас есть возможность посетить Нагою, не упустите шанс исследовать и насладиться этими деликатесами!
Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nagoya-v15762.aspx
Комментарий (0)