Насладитесь вьетнамским кофе и чаем.

Кофейный мастер Луу Кхань Тоан. Фото: В.Л.

По словам мастера Луу Кхань Тоана, для создания вкусного, неповторимого, высококачественного и безопасного кофе необходимо придерживаться шестиэтапного процесса: научная проверка, выращивание рассады, культивация, обработка кофейных зерен, обжарка и заваривание. Чем больше этапов проходит процесс приготовления кофе, тем выше его неповторимое качество.

Однако в настоящее время большинство клиентов наслаждаются чашкой кофе только на последних трех этапах: обработке кофейных зерен, обжарке и заваривании; и даже тогда — только на этапе заваривания, то есть кофейня заваривает его так, как им заблагорассудится, практически ничего не зная о процессе выращивания, сорте, используемых научных методах и т. д.

Основываясь на этих выводах, мастер Луу Кхань Тоан в сотрудничестве с компанией Green Life JSC создал кофе LKT Coffee — продукт, разработанный с использованием шестиэтапного процесса для получения уникального кофейного вкуса.

Это помогает производителям кофе лучше понять роль каждого этапа в определении качества кофе, стремясь создать синхронизированный и оптимизированный производственный процесс. В то же время это предоставляет потребителям больший выбор любимых сортов кофе, а также прозрачную, полную и легкодоступную информацию.

Диаграмма отслеживания происхождения, отображающая информацию о каждой чашке кофе. Фото: VL

По словам г-на Нгуен Вьет Хунга (компания Green Life JSC), управляющая брендом LKT Coffee, продукция LKT ориентирована на сегменты специализированного, экспериментального и пятизвездочного кофе, поэтому объемы производства очень ограничены и в основном включают отбор кофе с нескольких плантаций в провинции Ламдонг . Среди них наиболее известна и узнаваема группа «Фрагментированный кофе».

«Благодаря технологиям «R-Chao» и «More Pure», кофейные хлопья очень универсальны в использовании; их можно употреблять непосредственно (заваривать как чай) или измельчать в порошок (заваривать как кофе)», — пояснил г-н Хунг.

Мастер Луу Кхань Тоан (71 год) родом из Ханоя . До 2000 года он работал в Центральном нагорье и увлекся кофе. Более 20 лет он постоянно экспериментирует и исследует, чтобы досконально усовершенствовать производственную цепочку кофе «от фермы до чашки», тщательно прорабатывая все этапы: от отбора зерен и посадки до ухода, сбора урожая, обработки, обжарки и заваривания, чтобы создавать разнообразные кофейные вкусы в соответствии со своими пожеланиями.

Получив высококачественный обжаренный и молотый кофе, он исследовал и разработал различные наборы для заваривания кофе. Совсем недавно он создал усовершенствованный набор вращающихся кофейных фильтров, основанный на традиционном фильтре, чтобы предложить несколько новых, элегантных и уникальных способов насладиться кофе, покорив вкусы любителей этого напитка.

[ВИДЕО] - Мастер Луу Кхань Тоан демонстрирует процесс приготовления кофе:

На сегодняшний день он предлагает своим клиентам и партнерам продукцию из высококачественного кофе, «от фермы до чашки», с уникальными производственными процессами под брендом LKT Coffee. Этот мастер надеется, что все больше вьетнамцев и людей во всем мире полюбят и будут доверять вьетнамскому кофе, воплощающему четыре основных элемента философии: «сначала вода, потом кофе, потом заварка, потом чайник». В частности, он стремится поднять вьетнамский кофе на новый уровень: искусство приготовления кофе.

«В Японии очень давняя чайная культура. Японцы любят и пьют чай. По случаю мероприятия «Культурный обмен между Хойаном и Японией» мы хотели бы представить «Вьетнамско-японскую кофейно-чайную чашку». Это творение, созданное в результате сочетания японских чайных ингредиентов, вьетнамского кофе и оборудования для заваривания, включая вьетнамский кофейный фильтр и японский чайник», — поделился мастер Луу Кхань Тоан.

Источник: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html