Тьен Фуок во время сезона сбора банановых листьев.

Местные жители собирают банановые листья в конце года. Фото: THUY HIEN

В дни, предшествующие Тету (Лунному Новому году), банановый рынок Тьен Ки (район Тьен Фуок) оживляется. Люди с нетерпением готовятся к Тету, покупая связки бананов для подношений, банановые цветы для еды и банановые листья для заворачивания пирогов. Период примерно с 24 по 27 число (по лунному календарю) — пик «охоты» за банановыми листьями.

Продавая банановые листья на банановом рынке Тьен Ки более десяти лет, г-жа Нгуен Тхи Ле (район Ан Сон, город Там Ки) рассказала: «Каждый год в это время банановый рынок кипит жизнью. Продавцы со всего района Тьен Фуок, из таких городов, как Тьен Хиеп, Тьен Сон, Тьен Лань, Тьен Кань, Тьен Чау и Тра Ми… стекаются на банановый рынок, чтобы закупить листья. Оптовые и розничные покупатели из городов Там Ки и Дананг также приезжают на этот банановый рынок, чтобы купить листья. Но в этом году покупателей меньше, и продажи идут гораздо медленнее, чем в предыдущие годы».

Г-жа Ле, ежедневно поставляющая 1-2 центнера банановых листьев для упаковки пирожных, отметила, что из-за экономических трудностей люди стали меньше печь и есть пирожные. Количество продавцов также несколько сократилось, поскольку доход от продажи банановых листьев невысок и нестабилен, а продажи в основном ограничены последними днями года. Г-жа Ле планирует снизить цену.

Госпожа Но раскладывает банановые листья для заворачивания спринг-роллов для покупателей. Фото: ТХУЙ ХИЕН

Аналогично, г-жа Тран Тхи Но (район Хоа Хуонг, город Там Ки), которая продает банановые листья на банановом рынке Тьен Ки почти 30 лет, также посетовала: «Сначала кажется, что здесь многолюдно, но в этом году рынок банановых листьев довольно нестабилен. Хотя цена на банановые листья не изменилась, заказов значительно меньше. В этом году погода неблагоприятная, поэтому многие банановые листья испортились».

По словам продавцов банановых листьев, цена колеблется от 12 000 до 20 000 донгов за килограмм (в зависимости от потребностей клиента). Однако в период выращивания бананов длительные периоды интенсивного солнечного света приводят к сильному высыханию листьев. К концу года непрерывные холодные дожди делают невозможным сбор банановых листьев. Поэтому количество и качество банановых листьев, используемых для упаковки выпечки и приготовления спринг-роллов, снижаются.

[ ВИДЕО ] - Рынок банановых листьев во время Тет (вьетнамского Нового года)

Многие банановые листья госпожи Киеу завяли. Фото: THUY HIEN

Посетив обширную банановую плантацию г-жи Нгуен Тхи Тхуи Кьеу (коммуна Тьен Кань), можно отчетливо увидеть состояние банановых листьев на каждом из них. «Вначале многие банановые листья засохли и сгорели, а к концу года непрерывные дожди и ветер повредили их. Доход невелик, но это лучше, чем ничего. Помимо дохода от банановых листьев, стабильный доход обеспечивают и банановые цветы, которых хватает на покупки к празднику Тет», — сказала г-жа Кьеу.

Тем временем на банановых плантациях, разбросанных по зелёному лесу, принадлежащему госпоже Нгуен Тхи Хиен (коммуна Тьен Лань), также наступил сезон сбора урожая. Четыре члена семьи госпожи Хиен вместе собирают листья, срезают каждый банановый лист, а затем отвозят их на городской рынок для продажи.

Банановая плантация госпожи Хиен готова к сбору банановых листьев. Фото: Туй Хиен.

«Воспользовавшись временем, когда люди заняты упаковкой пирожных и блинчиков с начинкой, я собираю банановые листья на продажу. Каждый год моя семья зарабатывает на банановых листьях около десяти миллионов донгов. Но в этом году, вероятно, заработаю всего несколько миллионов, потому что многие листья повреждены. Надеюсь, в следующем году погода будет благоприятной, и небеса принесут удачу, чтобы не только банановые листья, но и фруктовые деревья в нашем дворе хорошо проросли и выросли», — сказала госпожа Хиен.

Дух Тета (вьетнамского лунного Нового года) пронизывает каждый банановый лист. Фото: THUY HIEN

Много сезонов Тет прошло, но ничто не может заменить неповторимый аромат банановых листьев, переплетенных со свежеприготовленным клейким рисом, бобами мунг и жирной свининой… а затем томящихся более десяти часов на потрескивающем огне, создавая насыщенный и искренний вкус Тета. Банановые листья, возможно, не являются редкостью или роскошью, но они символизируют дом, источник дохода для многих семей в конце года. И вот начинается новый сезон банановых листьев…

Источник: https://baoquangnam.vn/tien-phuoc-mua-la-chuoi-3148275.html