Вьетнамский кровяной пудинг неожиданно вошел в топ

Говядина на гриле в листьях бетеля

Жареная говядина, завернутая в листья бетеля, — вьетнамское блюдо, состоящее из говяжьего фарша, смешанного со специями и луком. Затем его раскатывают и жарят на углях. Это блюдо подается с рисовой лапшой, салатом, зеленью, солеными огурцами и соусом для макания. Посетителям стоит насладиться жареной говядиной, завернутой в листья бетеля, завернутой в рисовую бумагу с вышеупомянутыми гарнирами и специями.

Вареная курица

Вареная курица — традиционное блюдо, которое включает в себя целую курицу. Это блюдо особенно популярно в северном Вьетнаме во время Лунного Нового года. Вареная курица готовится из комбинации курицы, имбиря, соли, зеленого лука, куркумы и иногда листьев кафрского лайма. Курицу натирают солью, моют, а затем варят в воде с имбирем, зеленым луком и куркумой до золотисто-коричневого цвета. Следует следить за тем, чтобы не пережарить курицу при варке, это сделает блюдо более красивым и вкусным.

Кровяная колбаса

Это ярко-красное вьетнамское блюдо готовится из свежей крови животных, смешанной с рыбным соусом, который затем готовится и смешивается с жареным или приготовленным на гриле мясом до того, как оно свернется. Арахис, кориандр и рубленая мята посыпаются сверху для придания вкуса и украшения. Его подают по особым случаям. Хотя это и вызывает споры из-за риска бактериального заражения, официально оно не запрещено.

Куриное карри

Это блюдо можно считать вьетнамской версией индийского куриного карри. Это блюдо довольно легко приготовить, используя такие ингредиенты, как кусочки курицы, картофель, морковь, лук, чеснок, кокосовое молоко, куриный бульон, а также травы и специи, такие как лимонная трава, рыбный соус, лавровый лист и порошок карри.

Чтобы блюдо стало более ароматным, мясо следует замариновать на ночь. Карри томится на медленном огне до тех пор, пока картофель не станет мягким, а все остальные ингредиенты не будут полностью готовы. Гости могут насладиться этим блюдом с рисом и хрустящим хлебом (который часто используется для пропитывания соуса карри).

Бун Ча

Бун ча — это блюдо из свинины и вермишели, которое родом из Ханоя . Блюдо состоит из трех элементов: жареные фрикадельки в миске с соусом для макания, тарелка вермишели и разнообразная зелень, такая как: перилла, салат и кориандр.

Хотя бун ча или похожие блюда можно найти и в других частях Вьетнама, ханойская версия пользуется наибольшим уважением. Мало что известно о его истории или происхождении, но блюдо получило международное признание в 2016 году, когда его показали на шоу Энтони Бурдена, где он наслаждался бун ча с бывшим президентом Бараком Обамой.

Говяжье рагу

Говяжье рагу — популярное вьетнамское блюдо, которое можно есть отдельно или с хлебом, лапшой и разнообразными травами. В состав блюда входят такие ингредиенты, как говядина, морковь, лимонная трава, корица, чили, перец, чеснок и лук-шалот, все это томится в пряном, ароматном бульоне.

Происхождение бо кхо остается загадкой, хотя считается, что на него оказали влияние как Восток, так и Запад. В сельских районах Вьетнама рагу часто гораздо острее, чем его городской аналог. Традиционно бо кхо едят в основном на завтрак, украшая зеленым луком, кориандром и рубленым луком.