В Бакльеу сосредоточена вся суть моря.

В Бакльеу, на стыке моря и неба, состоялась знаменательная встреча людей, объединенных любовью к соли. Одиннадцать провинций и городов, представляющих более половины соледобывающих регионов страны, собрались вместе, чтобы продемонстрировать лучшие аспекты традиционного солеварения.

В Бакльеу, на стыке моря и неба, состоялась знаменательная встреча людей, объединенных любовью к соли. Одиннадцать провинций и городов, представляющих более половины соледобывающих регионов страны, собрались вместе, чтобы продемонстрировать лучшие аспекты традиционного солеварения.

Туристы и местные жители Бакльеу посещают фестиваль и покупают соляную продукцию Бакльеу. Фото: HT

Уникальные характеристики местной и региональной соли.

Провинция Бакльеу, наряду с 10 другими провинциями и городами, обладает своим уникальным характером и историей, связанной с соледобывающим производством. Соляные месторождения Бать Лонг (Нам Динь), Там Донг (Тхай Бинь), Де Ги (Бинь Динь), Тует Дьем (Фу Йен), Хон Кхой (Кхань Хоа), Дам Вуа (Нинь Тхуан), Лонг Дьен (Ба Риа - Вунг Тау), Кан Гио ( Хошимин ), Бао Тхань (Бен Тре) и Тан Тхуан (Ка Мау) подобны драгоценным камням, дополняющим богатое наследие вьетнамской соледобывающей промышленности.

На фестивале компания Bac Lieu с гордостью представила друзьям как внутри страны, так и за рубежом десятки уникальных соляных и пряных продуктов, несущих в себе отличительный знак этого региона. Два выдающихся «сына» Бакльеу: акционерное общество «Bac Lieu Salt Joint Stock Company» и акционерное общество «Dong Hai Salt Joint Stock Company», представили высококачественную соляную продукцию, от ароматных пищевых солей и уникальных пряных солей до признанных на международном уровне экспортных солей и солей для спа-процедур, способствующих расслаблению и детоксикации организма. В частности, акционерное общество «Dong Hai Salt Joint Stock Company» представило три продукта из соли, отмеченные 3 звездами OCOP, что продемонстрировало качество и престиж соли Бакльеу.

Помимо простой демонстрации продукции, Bac Lieu также воссоздает модели, артефакты и технические достижения в производстве и переработке соли, а также изделия, созданные с любовью фермерами и кооперативами, занимающимися выращиванием соли. Все это создает уникальное пространство соляной культуры, глубоко укорененное в духе Bac Lieu.

Гордость жителей Бакльеу подтверждается также тем фактом, что соль Бакльеу получила географическое указание, а многие соляные продукты соответствуют 4-звездочным стандартам OCOP. Эти достижения помогли Бакльеу повысить ценность своей соли, что позволило компании расширить свое присутствие на внутреннем и международном рынках. Рафинированная соль Бакльеу теперь представлена ​​на таких требовательных рынках, как Япония и Южная Корея, а также в большинстве супермаркетов и магазинов шаговой доступности по всей стране. Это свидетельствует о том, что соль Бакльеу создала свой бренд и закрепила за собой определенные позиции как на внутреннем, так и на международном рынках.

Тем временем, компания Ca Mau , «брат Бак Льеу», привозит на Национальный фестиваль соли множество других продуктов на основе соли. Это настоящая сокровищница уникальных приправ: хрустящая воздушная соль, насыщенная и ароматная соль с креветками, острая соль с чили, ароматная соль с зеленым чили и яркая соль с красным чили. Каждый вид соли рассказывает свою историю, дарит свой вкус и представляет собой часть души Ca Mau, бережно сохраненной и передаваемой друзьям из ближнего и дальнего зарубежья кооперативом Ca Mau Salt Cooperative.

Под умелыми руками молодой женщины Нгуен Тхи Лан Хуонг, директора компании Huong Bao Chau Co., Ltd. (коммуна Кханьхоа , район Уминь, провинция Камау), родилась камауская крабовая соль, несущая в себе историю, полную страсти и любви к родине. Готовый продукт — камауская крабовая соль — это не только идеальное сочетание соленого морского вкуса и нежной сладости краба, но и кульминация самоотверженности и бессонных ночей женщины из Камау. Выпущенный в декабре 2023 года, продукт получил сертификат OCOP и удостоился чести экспортироваться в Японию, принося гордость за свой местный деликатес международным друзьям.

Бамбуковая соль — уникальное сочетание культурных символов.

Уникальная почва, географическое положение и замечательная геоморфология наделили соль из Са Хуинь – земли, расположенной в самой южной части провинции Куангнгай – неповторимым вкусом, богатым минералами и обладающим высокой степенью кристаллизации. Деревня Са Хуинь – это не только деревня, где издавна практикуются традиционные ремесла, но и ценное культурное наследие, которое бережно хранится. Из соли, добываемой традиционными методами на богатой минералами почве, компания Sahu Salt Company Limited создала уникальные продукты, такие как печная соль, бамбуковая соль, натуральная морская соль и приправленная соль SAHU. Каждое зернышко соли несет в себе пикантный вкус моря, сущность земли и неба Са Хуинь, а также преданность местных соледобытчиков.

В залитом солнцем и продуваемом ветрами центральном регионе Вьетнама, провинция Куангбинь, родилась трогательная история бамбуковой соли — результат страстного сотрудничества с Южной Кореей. Эта богатая минералами, высокощелочная бамбуковая соль, полезная для здоровья, является не просто продуктом, но и предметом гордости для жителей этой земли. «История бамбуковой соли» с энтузиазмом и эмоциями рассказывается сотрудниками компании Bio Korea Vietnam Co., Ltd. Они лелеяли мечту о создании полезного продукта из доступных ресурсов своей родины. И вот, в 2015 году началось путешествие по созданию бамбуковой соли. Зерна соли помещаются в бамбуковые трубки, запечатываются желтой глиной, а затем многократно обжигаются на сильном огне. Этот процесс не только удаляет вредные примеси, но и добавляет ценные минералы из бамбука, создавая изысканную бамбуковую соль. Трехлетние бамбуковые трубки диаметром 5 см и более, наряду с сосновой древесиной, стали незаменимыми ингредиентами в создании этого особого продукта. Соль из бамбука из провинции Куангбинь не только завоевала корейский рынок, но и постепенно укрепляет свои позиции на внутреннем рынке, неся в себе квинтэссенцию ценностей своей родины.

Этот уникальный продукт — соль, изготовленная из бамбука, родом из провинции Куангбинь. Фото: NQ

Нячангская соль с зеленым перцем чили, также известная как соль с лаймом и чили, — это чудесная симфония вкусов прибрежного региона Кханьхоа. Это деликатное сочетание остроты свежего зеленого перца чили, освежающей кислинки лайма и пьянящего аромата лемонграсса. Каждая крупинка соли, кажется, содержит в себе сущность моря и земли Кханьхоа. Всего лишь прикосновение этой соли с зеленым перцем чили пробуждает вкус свежих морепродуктов, высвобождая взрыв вкуса. Кроме того, она прекрасно подходит к мясу, приготовленному на гриле, или просто для маринования продуктов, обеспечивая незабываемые кулинарные впечатления.

Со всех уголков страны предприятия и кооперативы привезли уникальную продукцию OCOP — кристаллы соли, рожденные потом и самоотверженностью производителей соли. Здесь разворачивается разнообразная и яркая культурная картина, на которой сияют ароматные пищевые соли, уникальные приправы, соли экспортного качества, соответствующие международным стандартам, и соли для спа-процедур, расслабляющие и очищающие организм. Каждое зернышко соли — это история, вкус, часть души родины.

Нгуен Куок

Источник: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html