Заливы Вунг-Ро , Суан-Дай и Хон-Йен известны как «столицы лобстеров» провинции. Вода здесь имеет стабильную соленость и богата естественными источниками пищи. Омары, выращенные в садках в этих районах, отличаются плотным белым мясом и сладковатым вкусом. Их отличительной особенностью является слой жирной золотисто-желтой икры, которая привлекает множество посетителей.
По мнению кулинаров , вкусный лобстер должен обладать тремя качествами: ярким панцирем, длинными неповреждёнными усиками и изогнутым хвостом во время плавания. Из лобстера можно приготовить множество привлекательных блюд, например: лобстера, запечённого на сливочном масле, чтобы подчеркнуть аромат плотного, сочного мяса; лёгкую и питательную кашу из лобстера, особенно подходящую для ужина в ветреных районах; сашими из лобстера, позволяющее насладиться свежей сладостью сырого мяса...
 |
| Аппетитный лобстер на пару с лемонграссом. |
Среди бесчисленных способов приготовления лобстера, приготовление на пару с лемонграссом считается одним из наиболее сохраняющих океанский аромат. Омары бывают разных видов и размеров, но, по мнению многих опытных поваров, рыбаков и гурманов, стандартный вес лобстера, приготовленного на пару с лемонграссом, обычно составляет около 0,8–1,2 кг. Мясо лобстера такого размера плотное, сладкое и жевательное, панцирь не слишком твёрдый, а икра умеренно ароматная и жирная. При приготовлении на пару с лемонграссом мясо легко готовится равномерно, сохраняя при этом свою естественную сладость и красиво выглядя на тарелке целиком.
Приготовление этого блюда на пару с лемонграссом невероятно просто: свежий лемонграсс измельчается, выкладывается на дно кастрюли вместе с несколькими ломтиками имбиря и листьями лимона для усиления аромата. После того, как вы почистите лобстера, оставьте его целым, аккуратно выложите его на слой лемонграсса и готовьте на умеренном пару. Примерно через 10 минут откройте крышку кастрюли: клубящийся пар с ароматом лемонграсса, смешанным со сладким ароматом креветок, вызывает желание немедленно насладиться блюдом.
Лобстер, приготовленный на пару, без панциря, с дымком, поднимающимся вверх, смешанным с насыщенным ароматом креветочной икры, пленяет воображение. Затем каждый кусочек белого мяса, обмакиваемый в соль с чили или соль с лимонным перцем, пробуждает чувства: сладость моря, лёгкая острота чили и кислинка лимона идеально сочетаются.
И что может быть лучше, чем сидеть на плоту, ловя лобстеров, посреди моря или на длинных песчаных пляжах, слушая шум волн, наблюдая закат и наслаждаясь горячим куском лобстера, приготовленного на пару с лемонграссом, чтобы ощутить солоноватый вкус моря? Это не просто еда, а сладкие воспоминания с ароматом моря Даклак .
Приличный
Источник: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/
Комментарий (0)