Приготовленный на пару омар с лемонграссом – вкус моря.

Когда речь заходит о восточной части Даклака с ее голубым морем и белым песком, многие сразу вспоминают о ее фирменном блюде: омарах. Омар — это не просто ценный источник морепродуктов, но и символ кулинарной изысканности, результат сочетания климата, прибрежной почвы и тщательного подхода рыбаков.

Заливы Вунг Ро , Суан Дай и остров Хон Йен известны как «столица лобстеров» провинции. Вода здесь имеет стабильную соленость и богата природными источниками пищи. Лобстеры, выращенные в садках в этих районах, обладают плотным белым мясом и сладким, нежным вкусом. Уникальной особенностью является насыщенная золотисто-желтая икра, которая очаровывает многих гурманов.

По мнению кулинарных экспертов, вкусный омар должен обладать тремя качествами: ярко окрашенным панцирем, длинными, целыми усиками и хвостом, который загибается при плавании. Омара можно приготовить во множестве аппетитных блюд, таких как: омар на гриле с маслом, которое подчеркивает аромат его плотного, сочного мяса; легкая и питательная каша из омара, особенно подходящая для ужина в ветреных прибрежных районах; и сашими из омара, позволяющее насладиться свежей сладостью сырого мяса…

Приготовленный на пару омар с лемонграссом — очень аппетитное блюдо.

Среди бесчисленных способов приготовления омара, приготовление на пару с лемонграссом считается одним из методов, наилучшим образом сохраняющих вкус морепродуктов. Омары бывают разных видов и размеров, но, по мнению многих опытных поваров, рыбаков и знатоков, идеальный вес для приготовления омара на пару с лемонграссом обычно составляет около 0,8–1,2 кг на одного омара. При таком размере мясо омара получается плотным, сладким и умеренно упругим, панцирь не слишком твердый, а икра ароматная и насыщенная. При приготовлении на пару с лемонграссом мясо готовится равномерно, сохраняя свою естественную сладость и выглядя привлекательно при подаче целиком.

Приготовление этого вареного омара с лемонграссом невероятно просто. Свежий лемонграсс измельчают и раскладывают на дне кастрюли вместе с несколькими ломтиками имбиря и листьями лайма для усиления аромата. После мытья омара его оставляют целиком и аккуратно выкладывают поверх слоя лемонграсса, после чего готовят на пару при умеренной температуре. Примерно через 10 минут откройте крышку кастрюли, и ароматный пар лемонграсса, смешанный со сладким запахом омара, заставит всех захотеть насладиться этим блюдом немедленно.

После приготовления омара на пару и вскрытия панциря поднимающийся пар смешивается с насыщенным ароматом икры, пленяя чувства. Затем обнажается каждый нежный белый кусочек мяса, и, обмакнув его в соль с чили или соль с лаймом и перцем, вы пробуждаете свои чувства; сладость моря, легкая острота чили и освежающая кислинка лайма идеально сочетаются.

Что может быть лучше, чем туристы, сидящие на плоту для разведения лобстеров посреди моря или на длинном песчаном берегу, слушающие шум волн, наблюдающие закат над морем и наслаждающиеся горячим лобстером, приготовленным на пару с лемонграссом, ощущая соленый вкус моря? Это не просто еда, а сладкое воспоминание, несущее в себе вкус моря Даклака .

Приличный

Источник: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/