Креветки от кооператива Hoa Linh Chi в Хатине — это продукт OCOP с рейтингом 4 звезды. Один только взгляд на них говорит об их восхитительном вкусе.
Báo Dân Việt•22/11/2024
Благодаря динамизму, креативности, смелости мыслить и смелости действовать г-жа Фам Тхи Хоа - директор кооператива Hoa Linh Chi в деревне Бак Мой, коммуны Кыонг Джан, района Нги Суан ( Хатинь ) подняла уровень «специальных» креветок, выпустив бренд, соответствующий 4-звездочным стандартам OCOP, что открыло возможности для доступа к все более крупному рынку.
Изменение традиционного образа мышления и действий
В коммуне Кыонгзянь уезда Нгисуан (провинция Хатинь) сохранилось традиционное рыболовное ремесло, передающееся из поколения в поколение, а профессия вяления сушёных креветок также существует уже несколько десятилетий. Поэтому сушёные креветки стали привычным продуктом в жизни жителей коммуны Кыонгзянь. Фам Тхи Хоа, занимавшаяся производством и торговлей почти 30 лет, осознала потенциал крупных сырьевых ресурсов, но производство по-прежнему ограничивалось традиционными методами, опираясь на многолетний опыт и примитивные инструменты, а создаваемая продукция имела множество ограничений.
Не бойтесь думать, не бойтесь действовать! Г-жа Фам Тхи Хоа, директор кооператива «Hoa Linh Chi» в деревне Бакмой, коммуны Кыонгзянь, района Нгисуан (Хатинь), создала сушеные креветки «Hoa Linh Chi», которые были признаны соответствующими 4-звездочным стандартам OCOP. Фото: PV
Поэтому г-жа Фам Тхи Хоа смело вышла за рамки привычного, став пионером в изменении методов производства, стремясь поставлять на рынок продукцию высочайшего качества. В 2020 году г-жа Фам Тхи Хоа основала кооператив по производству и переработке морепродуктов «Hoa Linh Chi», в состав которого вошли пять участников, и инвестировала около 300 миллионов донгов в приобретение оборудования для производства и переработки, что позволило повысить качество продукции. Кооператив активно производит, управляет, улучшает качество продукции и развивает линейку продукции OCOP. Два основных направления деятельности кооператива – это сушеные креветки и анчоусы (мелкие анчоусы), соответствующие 3-звездочному стандарту OCOP.
По словам г-жи Фам Тхи Хоа, директора кооператива «Hoa Linh Chi» в деревне Бакмой, коммуны Куонгджан, района Нгисуан (Хатинь), чтобы креветочная продукция пользовалась спросом на рынке, необходимо преодолеть множество взлётов и падений. Фото: PV
Чтобы создать основу для совершенствования продукта, в октябре 2021 года г-жа Фам Тхи Хоа продолжила преобразование предприятия в кооператив с 11 участниками. Г-жа Фам Тхи Хоа и участники усердно трудились над своим «детищем», чтобы вывести продукт на уровень 4 звезды OCOP, исследуя и совершенствуя производственный процесс, постепенно сокращая ручные операции и «украшая» продукт изнутри. Каждый созданный продукт не только вкусен, но и имеет красивую упаковку, удобен в транспортировке и может храниться долгое время. Благодаря этим усилиям в октябре 2024 года Народный комитет провинции Хатинь признал сушеные креветки Hoa Linh Chi соответствующими 4 звездам OCOP.
Переработка креветок осуществляется по замкнутому циклу с использованием современной системы сушки, что позволяет обеспечить точный контроль. Фото: PV
Г-жа Фам Тхи Хоа, директор кооператива «Хоа Линь Чи», отметила: «Сушёные креветки может приготовить каждый, но чтобы они стали популярными и востребованными среди множества людей, каждое предприятие разрабатывает свой собственный способ производства, создавая собственный бренд. Чтобы получить продукт из сушёных креветок с уникальными характеристиками, процесс производства и переработки в кооперативе сочетает в себе современные технологии и ценный опыт, накопленный за многие годы. В настоящее время мы постоянно совершенствуем каждый этап, создавая комплексный продукт с точки зрения качества и дизайна».
Стандартная продукция OCOP – «билет» на расширение потребительского рынка
По словам г-жи Фам Тхи Хоа, процесс производства креветок не слишком сложен, но состоит из множества этапов и требует тщательного ухода. Чтобы получить ароматный, вкусный и качественный продукт, креветки должны быть очень свежими. Каждый раз, когда лодка прибывает к берегу, нужно приходить заранее, чтобы выбрать свежие, живые креветки.
Продукция из сушеных креветок кооператива «Хоа Линь Чи» пользуется большим спросом у покупателей. Фото: PV
После закупки сырых железных креветок и доставки их на фабрику рабочие предварительно обрабатывают их, моют и варят при температуре 100 ° C в течение 5-7 минут. Креветки очищают, обезглавливают, моют и помещают в сушилку на 5 часов, после чего упаковывают в готовые продукты разного веса. «В среднем из 10 кг свежих железных креветок получается 1 кг сушеных креветок. Процесс переработки проходит по замкнутому циклу с использованием современной системы сушки, что позволяет лучше контролировать процесс сушки и не только гарантировать качество, но и креветки имеют привлекательный ярко-красный цвет, жевательные, сладкие, вкусные и сохраняют оригинальный вкус продукта, поэтому они так нравятся покупателям. При средней цене продажи 1 миллион донгов/кг сушеные креветки становятся основным продуктом, бестселлером кооператива Хоа Линь Чи», – рассказала г-жа Хоа.
Ежегодно кооператив «Хоа Линь Чи» продаёт около 2 тонн готовых креветок, принося прибыль в размере 550–600 миллионов донгов. Фото: PV
Кооператив «Хоа Линь Чи» не только обеспечивает кооператив значительным доходом, но и создаёт постоянные рабочие места для 11 местных работников со средним доходом 4–5 миллионов донгов на человека в месяц и десятков сезонных рабочих. С тех пор, как кооператив «Хоа Линь Чи» начал закупать продукцию, рыбаки стали чувствовать себя в море спокойнее: после вылова они покупают улов, и им не нужно беспокоиться о его качестве. Г-н Нгуен Ван Минь (рыбак из деревни Бак Мой, коммуны Кыонгзянь) сказал: «Раньше самым сложным в нашем рыболовстве была продажа продукции, которую часто приходилось возить на рынок или продавать в других районах или провинциях, получая травмы, имея низкие цены, нестабильный доход, дальние перевозки и испорченную продукцию. С тех пор, как был создан кооператив «Хоа Линь Чи», весь наш улов закупается кооперативом, цены стабильны, поэтому мы чувствуем себя спокойнее, выходя в море».
Благодаря применению науки и технологий, а также инвестициям в современное оборудование, переработанные креветки гарантируют качество и соответствуют 4-звездочным стандартам Ocop. Фото: PV
Сушеные креветки кооператива Hoa Linh Chi стали брендом, заслуживающим доверия покупателей. Благодаря соблюдению стандартов OCOP, рынок сушёных креветок кооператива Hoa Linh Chi расширился не только внутри страны, но и в ряде других стран благодаря экспорту детского труда. В последние годы объём закупок сырых креветок значительно увеличился, превысив 20 тонн в год, что позволило произвести 2 тонны креветочной продукции, что принесло доход почти в 3 миллиарда донгов. После вычета расходов прибыль составляет около 550–600 миллионов донгов.
Комментарий (0)