Креветки от кооператива Hoa Linh Chi в Хатине — это продукт категории 4 звезды OCOP, один только взгляд на них делает их вкус восхитительным.
Báo Dân Việt•22/11/2024
Благодаря динамизму, креативности, смелости мыслить и смелости действовать г-жа Фам Тхи Хоа - директор кооператива Hoa Linh Chi в деревне Бак Мой, коммуна Куонг Джан, район Нги Суан ( Хатинь ) - подняла уровень «специальных» креветок, создав бренд, который соответствует 4-звездочным стандартам OCOP, открыв возможности доступа к все более крупному рынку.
Изменение традиционного образа мышления и действий
В коммуне Куонг Джан, уезд Нги Суан (провинция Ха Тинь), сохранилась традиционная рыболовная профессия, сохранившаяся со времен предков, а профессия по вялению сушеных креветок также существует уже несколько десятилетий. Таким образом, сушеные креветки стали привычным продуктом в жизни жителей коммуны Куонгзян. Занимаясь домашним бизнесом и занимаясь этой профессией почти 30 лет, г-жа Фам Тхи Хоа осознала потенциал крупных сырьевых материалов, однако производство по-прежнему ограничивалось традиционными методами, опиралось на опыт поколений, примитивные инструменты, а создаваемая продукция по-прежнему имела много ограничений.
Осмелитесь подумать, осмелитесь сделать! Г-жа Фам Тхи Хоа - директор кооператива Hoa Linh Chi в деревне Бак Мой, коммуна Куонг Джан, район Нги Суан (Хатинь) создала продукт из сушеных креветок Hoa Linh Chi, который был признан соответствующим 4-звездочным стандартам OCOP. Фото: ПВ
Поэтому г-жа Фам Тхи Хоа смело вышла из старой колеи, инициировав изменения в методах производства с желанием вывести на рынок продукцию с наивысшей гарантией качества. В 2020 году г-жа Фам Тхи Хоа основала кооператив по производству и переработке морепродуктов Hoa Linh Chi, в который вошли 5 участников, и инвестировала около 300 миллионов донгов в закупку оборудования для производства и переработки с целью повышения качества продукции. THT активно производит, эксплуатирует, улучшает качество продукции и создает продукцию OCOP. Две основные линейки продукции THT — это сушеные креветки и анчоусы (маленькие анчоусы), которые соответствуют 3-звездочным стандартам OCOP.
По словам г-жи Фам Тхи Хоа — директора кооператива Hoa Linh Chi в деревне Бак Мой, коммуна Куонг Джан, район Нги Суан (Хатинь), для того, чтобы креветочная продукция была принята рынком, необходимо пережить множество взлетов и падений. Фото: ПВ
Чтобы иметь основу для совершенствования продукта, в октябре 2021 года г-жа Фам Тхи Хоа продолжила модернизацию предприятия, превратив его в кооператив с 11 членами. Г-жа Фам Тхи Хоа и члены ее команды упорно трудились, заботясь о своем «детище» и совершенствуя 4-звездочный продукт OCOP, исследуя и совершенствуя производственный процесс, чтобы постепенно сокращать ручные операции и «украшать» продукт изнутри и снаружи. Каждый продукт не только вкусный, но и имеет красивую упаковку, удобен в транспортировке и может храниться длительное время. Благодаря этим усилиям в октябре 2024 года Народный комитет провинции Хатинь признал сушеные креветки Hoa Linh Chi соответствующими 4-звездочным стандартам OCOP.
Переработка креветок осуществляется по закрытому процессу с использованием современной системы сушки, что позволяет обеспечить хороший контроль. Фото: ПВ
Г-жа Фам Тхи Хоа, директор кооператива Hoa Linh Chi, поделилась: «Что касается сушеных креветок, то их может приготовить каждый, но чтобы они понравились и стали востребованными многими людьми, каждое предприятие изготавливает их по-своему, создавая свой собственный бренд. Чтобы получить сушеный продукт с собственными характеристиками, процесс производства и переработки в кооперативе сочетает в себе современные технологии и ценный опыт, накопленный за многие годы. В настоящее время мы постоянно совершенствуем каждый этап, чтобы создать комплексный продукт с точки зрения качества и дизайна».
Стандартные продукты OCOP, «билет» на расширение потребительского рынка
По словам г-жи Фам Тхи Хоа, процесс производства креветок не слишком сложен, но состоит из множества этапов и требует осторожности. Чтобы продукт получился ароматным, вкусным и качественным, обязательным условием является то, что креветки должны быть очень свежими. Каждый раз, когда лодка прибывает, вам придется приходить пораньше, чтобы выбрать свежих живых железных креветок.
Продукция из сушеных креветок кооператива Hoa Linh Chi пользуется большим спросом у покупателей. Фото: ПВ
После покупки сырых железных креветок и доставки их на фабрику рабочие обрабатывают их, моют и варят при температуре 100 0 C в течение примерно 5–7 минут. Креветки очищают, обезглавливают, моют, помещают в сушилку на 5 часов и упаковывают в готовую продукцию разного веса. «В среднем 10 кг свежих железных креветок можно переработать в 1 кг сушеных креветок. Переработка осуществляется по закрытому процессу с использованием современной системы сушки, что помогает лучше контролировать процесс сушки, не только гарантируя качество, креветки имеют привлекательный ярко-красный цвет, они жевательные, сладкие, вкусные и сохраняют оригинальный вкус продукта, поэтому покупатели их очень любят. При средней цене продажи 1 миллион донгов/кг сушеные креветки становятся основным продуктом, бестселлером кооператива Hoa Linh Chi», - рассказала г-жа Хоа.
Ежегодно кооператив Hoa Linh Chi продает около 2 тонн готовых креветок, принося прибыль в размере 550–600 миллионов донгов. Фото: ПВ
Кооператив Hoa Linh Chi не только приносит предприятию крупный источник дохода, но и создает постоянные рабочие места для 11 местных работников со средним доходом 4–5 миллионов донгов на человека в месяц, а также для десятков сезонных рабочих. С тех пор, как кооператив Hoa Linh Chi закупил продукцию, рыбаки чувствуют себя в большей безопасности, находясь в море. После вылова продукция закупается, и беспокоиться о ее выходе не приходится. Г-н Нгуен Ван Минь (рыбак из деревни Бак Мой, коммуна Куонг Джан) сказал: «Раньше самой сложной частью нашей рыбалки была продажа нашей продукции. Мы часто привозили ее на рынок или продавали в других районах или провинциях. Мы были травмированы и вынуждены были снизить цену. У нас были нестабильные доходы, и нам приходилось возить ее далеко, а наша продукция портилась. С тех пор как был основан кооператив Hoa Linh Chi, он закупил весь наш улов. Цены были стабильными, поэтому мы чувствовали себя более уверенно, выходя в море».
Благодаря применению науки и технологий, а также инвестициям в современное оборудование, переработанные креветочные продукты гарантируют качество и соответствуют 4-звездочным стандартам Ocop. Фото: ПВ
Продукция из сушеных креветок кооператива Hoa Linh Chi стала брендом, которому доверяют покупатели. Поскольку продукция соответствует стандартам OCOP, рынок сушеных креветок кооператива Hoa Linh Chi расширился не только внутри страны, но и в ряде стран за счет экспорта рабочей силы детей. За последние годы закупка сырых креветок значительно возросла, достигнув более 20 тонн в год, при этом производство креветок составляет 2 тонны, что приносит доход около 3 миллиардов донгов, а после вычета расходов прибыль составляет около 550–600 миллионов донгов.
Комментарий (0)