10+ лучших блюд Као Банга с насыщенными вкусами гор и рек

1. Кислый фо

Откройте для себя уникальный вкус кислого фо (Источник изображения: Собрано)

Кислый фо — одно из самых известных блюд Каобанга благодаря своему уникальному вкусу и изысканному приготовлению. Главные ингредиенты — мягкая рисовая лапша из местного риса, которая подается со свиной грудинкой, жареной свиной печенью, жареной уткой, тонко нарезанным жареным бататом и листьями мак-мат, типичными для горного региона. Всё это в сочетании с искусно приготовленным кисло-сладким соусом создаёт одновременно необычное и притягательное блюдо. Каждый раз, пробуя его, вы будете в полной мере ощущать вкус горного региона.

>>> Смотрите последние туры по Северу <<<
1. Ханой – Халонг – Йен Ту – Нинь Бинь – Бай Динь – Транг Ан
2. Ханой — Халонг — Сапа — деревня Каткат — Фансипан — бесплатный билет на горный поезд Мыонг Хоа
3. Хазянг - Лунг Ку - Донг Ван - Ма Пи Ленг - Мео Вак - Цао Банг - Водопад Бан Джок - Озеро Ба Бе

2. Жареная свинина с листьями китайской марены

Жареная свинина с медом — фирменное блюдо народов Севера (Источник фото: Собрано)

Одно из любимых туристами блюд Каобанга — жареный поросенок с листьями мак мат. Для приготовления используются свиньи весом около 4-6 кг, выращенные по традиционным местным методам, что гарантирует упругое и вкусное мясо. Перед запеканием свинью набивают свежими листьями мак мат и смазывают снаружи смесью мёда и традиционных специй. Поросёнка жарят на раскаленных углях, отчего его кожа становится золотисто-коричневой и хрустящей, а мясо внутри — мягким, сладким и ароматным, с ароматом лесной листвы, благодаря чему посетители не смогут забыть вкус этого высокогорного деликатеса.

3. Клейкий рис с китайской сливой

Черный клейкий рис — знаменитое деревенское блюдо Каобанга (Источник фото: Собрано)

Xoi Tram – блюдо Као Банга, которое любят многие туристы, посещающие эти края. Это традиционное блюдо народов таи и нунг, часто приготовленное из ароматного клейкого риса в сочетании со спелыми плодами дикого канариума. Благодаря этому после варки зёрна клейкого риса приобретают привлекательный фиолетово-розовый цвет, становятся гладкими и обладают характерным жирным вкусом. Xoi Tram не только очень вкусный, но и напоминает о деревенской высокогорной кухне, являясь одним из кулинарных впечатлений, которые нельзя пропустить, знакомясь с изысканными блюдами Као Банга.

4. Пирожное Чао

Бань ап чао – одно из блюд Као Банга, которое многие туристы любят за его необычный вкус и уникальный способ приготовления. Внешне лепёшка очень похожа на жареную лепёшку, но начинка сделана из рубленого утиного мяса, маринованного со специями по вкусу. Корж для лепёшки представляет собой сочетание клейкой рисовой муки и рисовой муки, что создаёт мягкую, ароматную текстуру, характерную для традиционных горных лепёшек. После того, как лепёшка завёрнута в начинку, её опускают в кастрюлю с кипящим маслом и обжаривают до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, пока корочка не станет хрустящей. Это восхитительное блюдо, которое нельзя пропустить, путешествуя, чтобы исследовать кухню Као Банга и насладиться местными деликатесами северного горного региона.

5. Рисовые роллы Каобанг

Когда речь заходит о блюдах Каобанга, любимых многими туристами, банькуон всегда на слуху. В отличие от многих других мест, здесь банькуон не используют с рыбным соусом, а подают с бульоном, томлёным на свиных костях, что придаёт ему естественный сладковатый вкус. В бульон часто добавляют мясной фарш и жареный зелёный лук, что создаёт незабываемый насыщенный вкус. Гости могут насладиться традиционным горячим банькуоном или выбрать яичный банькуон – привлекательный вариант кухни северного горного региона. Правильный способ употребления банькуона в Каобанге не только помогает в полной мере ощутить вкус, но и подчёркивает изысканность блюд Каобанга.

6. Пирог с муравьиным яйцом

Уникальное блюдо — пирог с муравьиным яйцом Каобанг (Источник фото: Собрано)

Одно из блюд Као Банга, отражающее культурную самобытность народа тэй, – это муравьиный пирог, также известный под популярным названием «Пэн Рэй». Этот деликатес готовят из необычных, но привлекательных ингредиентов: яиц молодых муравьев, смешанных с рубленой свининой, ароматным маринованным луком-шалотом и жирным жареным арахисом. Для основы пирога используется тягучая липкая рисовая мука, тонко раскатанная и обернутая в фиговые листья – вид лесных листьев, которые при приготовлении на пару создают характерный аромат. После того, как начинка помещена в тесто, люди покрывают его еще одним слоем фиговых листьев, чтобы сохранить вкус во время приготовления. Если вы хотите попробовать этот необычный пирог, вам следует посетить Као Банг в апреле-мае – время, когда начинается сезон муравьиных яиц, когда ингредиенты самые свежие и самые качественные.

7. Жареная утка с листьями китайского перца

Одно из блюд, которое нельзя пропустить, знакомясь с кухней Као Банга, – это жареная утка с листьями мак мат – знаменитый деликатес, покоривший многих гурманов. Для запекания обычно выбирают горную утку, упругую и ароматную. После разделки утку тщательно маринуют в многочисленных традиционных специях, в частности, в свежих листьях мак мат – типичном ингредиенте, который можно найти только в северном горном регионе. После запекания на углях утка приобретает золотистую хрустящую корочку, а мясо внутри становится мягким, сладким и насыщенным лесным ароматом. Это блюдо Као Банга обязательно стоит попробовать, путешествуя по этой земле.

8. Рыба-агар

Рыба трам хыонг – одно из блюд Каобанга с ярко выраженным горно-лесным ароматом, особенно популярное в районе водопада Банджок. Эта рыба живёт в дикой природе и питается преимущественно корнями и гнилыми листьями дерева трам хыонг, поэтому её мясо очень ароматное и плотное. При её приготовлении местные жители часто фаршируют рыбу дикими овощами, укропом, зелёным луком, свежим чили и специями, затем заворачивают в банановые листья и жарят на раскалённых углях. Сладость рыбы, смешанная с ароматом жареных банановых листьев и чистого рыбного соуса, создаёт незабываемое высокогорное лакомство на пути к кулинарному поприщу Банджок.

9. Вермишель Фиа Ден

Фиа ден вермишель — фирменное блюдо Каобанг (Источник фото: Собрано)

Одно из знаменитых блюд Каобанга — вермишель «Пхиа Ден Донг» — фирменное блюдо из красных клубней донг-риенга, выращенного в высокогорье Нгуен Бинь. Вермишель имеет естественный прозрачный цвет, умеренную твердость и сладковатый вкус после приготовления. Во время Тэта местные жители часто готовят вермишель с курицей, грибами шиитаке и древесными опятами — традиционное блюдо, которое не только вкусно, но и полезно.

10. Рисовый пирог

Бань Кхао — это традиционная сухая лепёшка, связанная с кулинарной культурой народностей таи и нунг в Каобанге. Бань Кхао готовится из тонкомолотого ароматного клейкого риса в сочетании со свиным жиром, кунжутом, арахисом и сахарным песком, что создаёт слегка сладковатый и насыщенный вкус. Благодаря способности долго храниться, Бань Кхао — это не только блюдо Тэта, но и любимое многими туристами сушёное лакомство, которое они привозят в качестве подарка из каждой поездки.

11. Чунцинские каштаны

Каштаны Чынг Кхань – одно из самых известных блюд Као Банга, покоряющее туристов и местных жителей. Благодаря уникальному климату и плодородной почве, каштаны Чынг Кхань не только крупные, размером с большой палец, но и обладают восхитительным, насыщенным вкусом. Характерный тёмно-жёлтый цвет каштанов – изюминка этого блюда. Помимо того, что их можно есть сразу после обжарки, каштаны Чынг Кхань также используются для приготовления множества вкусных блюд, например, тушеных со свиными ножками или перемолотых в начинку для тортов, даря любителям изысканных блюд Као Банга уникальные кулинарные впечатления.

Кухня Каобанга всегда знает, как «заставить посетителей скучать» своими уникальными вкусами. После долгих часов прогулок не забудьте уделить время знакомству с местными деликатесами! Забронируйте авиабилеты и номера в отелях уже сегодня, чтобы получить бонусы по промоакциям на Traveloka. Зайдите в приложение прямо сейчас, чтобы узнать подробности!

Более подробную информацию о программе можно получить, обратившись по следующим контактам:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau Ward, District 3, HCMC
Тел.: (028) 3822 8898 - Горячая линия: 1800 646 888
Фан-страница: https://www.facebook.com/vietravel
Сайт: www.travel.com.vn

Источник статьи: Собрано и составлено
@traveltips #traveltips

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-cao-bang-v16998.aspx