Жареный сом и жаркое из сома — два восхитительных блюда, которые привлекают посетителей в Дак Нонг (Фото: My Lan Quan)
Если у вас есть возможность поехать в Дак Нонг, вы можете найти и насладиться изысканными блюдами, приготовленными из сома реки Серепок, в некоторых местных ресторанах, таких как Dien Trang Hoa Mai 2 (улица Дьен Бьен Фу, район Нгиа Трунг, город Зя Нгиа), ресторан Tay Nguyen (530 Ton Duc Thang, район Нгиа Тхань, город Зя Нгиа, Дак Нонг),...
Суп из облака
Кань тхут — уникальное и изысканное блюдо народностей мнонг и ма в провинции Дакнонг. Это блюдо готовится из местных ингредиентов, типичных для этой местности, таких как листья бепа (также известные как листья нипа), побеги ротанга, горькие баклажаны и речная рыба. Название «кан тхут» связано с тем, что в прошлом, отправляясь на работу, местные жители часто варили суп в бамбуковых трубках, растущих в лесу. Во время приготовления им приходилось помешивать ингредиенты палочками до размягчения.
После приготовления суп приобретает необычную густую и тягучую текстуру. Попробовав кусочек, вы почувствуете сочетание горького, острого, насыщенного, жирного вкусов... (Фото: Тхи Лам, Нгуен Тхи Вуи)
В наши дни суп тхут народа дак-нонг известен и любим многими. Чтобы удовлетворить вкусы каждого, местные жители также комбинируют суп тхут с другими ингредиентами, такими как тонкие кишки, свиные рёбрышки, рыбные консервы и т. д.
Муравьиный кислый суп
Этот кислый суп из муравьёв был создан и передавался из поколения в поколение народом Эде из коммуны Тамтханг, округа Куджут (Дакнонг). Муравьи обычно живут на ветвях деревьев и строят гнёзда на возвышенностях. В сезон дождей местные жители охотятся на муравьёв, потому что именно в это время они начинают строить гнёзда и откладывать яйца.
Кислый суп из муравьев (Фото: Нгуен Тхи Май Хань)
Для приготовления этого супа, помимо жёлтых муравьёв, используются и другие ингредиенты, такие как креветки, рыба, речной краб, цветы «джам-тан», кориандр и лук-шалот. Вместо листьев джанга или тамаринда, как в других регионах, жители Эде используют жёлтых муравьёв, чтобы придать блюду более уникальный кислый вкус, который навсегда запомнится каждому, кто хоть раз его попробовал.
Жареный кабан
Как и в некоторых других провинциях Центрального нагорья, свиньи в Дак-Нонге выращиваются местными жителями в естественных условиях, поэтому у них мало жира, тонкая кожа, толстое, мягкое мясо и слегка сладковатый вкус, а после обработки они издают ароматный запах.
Люди Дак Нонг часто жарят свинину в бамбуковых трубках, маринуя ее в измельченных специях, таких как чили, соль, лук-шалот и т. д. (Фото: Винь Гау)
Особый метод маринования и обработки также является секретом привлекательности мяса дикого кабана в этом регионе. Перед приготовлением на гриле мясо смазывают слоем смеси солода и лимонного сока. Этот метод придает мясу, приготовленному на гриле, не только приятный аромат, но и привлекательный цвет. Помимо вышеперечисленных блюд, Дак Нонг также славится множеством других видов кофе, перца и фруктов, которые туристы могут выбрать и купить в качестве подарков друзьям и родственникам, путешествуя по стране. Например, кофе Дык Лап, перец Дак Нынг, авокадо Дак Мил и т.д. Фан Дау
Комментарий (0)