1. Хоровац
Хоровац — одно из самых популярных и любимых летних блюд армянской кухни. Это традиционный шашлык из свинины, говядины или баранины, маринованный в таких специях, как лук, чёрный перец, соль и местные травы. После маринования мясо нанизывают на шампуры и жарят прямо над раскалёнными углями, образуя ароматную румяную корочку и нежную, сочную мякоть.
Лето — идеальное время для пикников в Армении, и хоровац — обязательное блюдо в меню. В отличие от западных шашлыков, которые часто подаются с соусом, хоровац подаётся с сырыми овощами, жареными помидорами и традиционным лавашом. Эта простота подчёркивает оригинальный вкус мяса, делая трапезу незабываемой.
Это армянское летнее блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и символизирует семейные узы. Армяне часто собираются вокруг гриля, болтая, пока готовится мясо. Поэтому хоровац — это не просто блюдо, а неотъемлемая часть летней культуры местных жителей.
>>> Ознакомьтесь с последними турами по Европе :
1. Западная Европа: Франция - Бельгия - Нидерланды - Германия - Люксембург - Франция
2. Англия - Шотландия (сезон лаванды)
3. Восточная Европа: Германия - Чехия - Австрия - Словакия - Венгрия (Летний дворец Сан-Суси, посещение венгерских минеральных ванн)
2. Мацун и окрошка
Мацун, или традиционный кисломолочный продукт, – лёгкое и освежающее армянское летнее блюдо, которое нельзя пропустить. Мацун обладает естественным лёгким кисловатым вкусом и часто подаётся как самостоятельное блюдо или как основной ингредиент во многих летних блюдах, например, в окрошке.
Армянский вариант окрошки обычно готовят из мацуна, разбавленного холодной или минеральной водой, с добавлением таких ингредиентов, как нарезанные огурцы, укроп, зеленый лук, а иногда и варёные яйца или отварной картофель. Всё это делает освежающий, лёгкий и чрезвычайно питательный холодный суп.
Мацун любят не только за его восхитительный вкус, но и за полезные свойства. Традиционный армянский йогурт содержит множество полезных бактерий, которые поддерживают пищеварительную систему, повышают иммунитет и эффективно охлаждают организм в жаркие летние дни. Поэтому это армянское летнее блюдо часто встречается на обедах или перекусах местных жителей.
3. Холодная долма
Долма — популярное блюдо армянской кухни, обычно приготовленное из скрученных виноградных листьев, начинённых мясным фаршем, рисом и специями. Однако летом армяне часто готовят из этого блюда холодную долму — более лёгкий вариант, более подходящий для жаркой погоды.
Холодная долма отличается тем, что в начинке используется не мясо, а рис, морковь, лук, зелень и орехи, например, арахис или кедровые орехи. Ингредиенты слегка обжаривают, обваливают в молодых виноградных листьях, затем готовят на пару и полностью остужают перед подачей. Это армянское летнее блюдо часто подают с йогуртовым соусом или мацуном для освежающего вкуса.
Холодная долма не только легко усваивается, но и очень полезна для здоровья благодаря богатству клетчатки, витаминов и низкому содержанию жира. Это идеальный выбор для тех, кто хочет оставаться в форме летом, не отказываясь от восхитительного вкуса. Это армянское летнее блюдо часто подают на лёгких вечеринках, пикниках или в качестве закуски к семейным праздникам.
4. Гапама вне сезона
Хотя хапама – тыква, фаршированная рисом и сухофруктами, – традиционно считается осенним и зимним блюдом, у неё также есть свой летний вариант. В жаркие летние дни армяне выбирают маленькие, мягкие и сладкие тыквы для приготовления холодной хапамы, создавая вкусное и питательное летнее армянское блюдо.
Рис для начинки обычно предварительно отваривают с изюмом, грецкими орехами, курагой, корицей и небольшим количеством мёда. После того, как начинка помещена в очищенную тыкву, её слегка запекают или готовят на пару, а затем полностью остужают. В результате получается естественно сладкое, мягкое и жевательное блюдо с соблазнительным ароматом сухофруктов и специй.
Летнюю хапаму можно подавать как основное блюдо к лёгким перекусам или как экзотический десерт. Это армянское летнее блюдо — идеальное сочетание сладких, сливочных и травяных вкусов, которое дарит приятное ощущение и охлаждает в знойный летний зной.
5. Армянский летний салат
Ни одна летняя трапеза в Армении не обходится без традиционного салата из свежих продуктов с грядки. Армянский летний салат — это простое, но яркое сочетание спелых помидоров, огурцов, болгарского перца, лука и свежей кинзы.
Особенность этого армянского летнего блюда в том, что заправка очень лёгкая и обычно состоит только из оливкового масла, лимонного сока, соли и иногда небольшого количества яблочного уксуса или измельчённого чеснока. Этот салат не только помогает восполнить запасы воды и витаминов в жаркие дни, но и стимулирует вкусовые рецепторы перед основными блюдами.
Благодаря своему освежающему вкусу и быстрому приготовлению, армянский летний салат — идеальный выбор для повседневного питания летом. Гости Армении в это время года легко найдут этот салат в семейных трапезах или в традиционных ресторанах. Это не только гарнир, но и пример изысканности и любви к природе в армянской кухне.
Лето в Армении – это не только приятный климат и величественные пейзажи, но и возможность открыть для себя неповторимую кухню этой страны. Армянская кухня не изощрённа, но полна эмоций. Каждое летнее армянское блюдо не только помогает сбросить жару, но и несёт в себе историю народа, земли и культурных традиций тысячелетней страны. Если у вас будет возможность побывать в Армении летом, не забудьте насладиться этими особенными блюдами, чтобы ещё больше понять и полюбить эту прекрасную страну, расположенную на стыке Азии и Европы.
Более подробную информацию о программе можно получить, обратившись по следующим контактам:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Xuan Hoa Ward, HCMC
Тел.: (028) 3822 8898 - Горячая линия: 1800 646 888
Фан - страница: https://www.facebook.com/vietravel
Сайт: www.travel.com.vn
Источник статьи: Собрано и составлено
@traveltips #traveltips
Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-armenia-v17582.aspx
Комментарий (0)