1. Английский салат «Нисуаз»
Салат Нисуаз имеет нежную и изящную вариацию (Источник изображения: Собрано)
Салат Нисуаз родом с юга Франции, но когда дело доходит до Англии, это блюдо имеет нежную и изящную вариацию, очень подходящую для британского кулинарного стиля. В золотую летнюю погоду деревянные столы ставятся под цветущими глициниями, легкий обед с Салатом Нисуаз становится живописным моментом.
Это британское летнее блюдо готовится с изысканным вниманием к деталям: отборный свежий или консервированный тунец, картофель средней прожарки, зеленая фасоль, яйца всмятку, сочные помидоры, сладкий красный лук и пухлые черные оливки. Британская изюминка заключается в выборе местного салата, легкой горчицы и яблочного уксуса для заправки, что придает ему легкий, нежирный, но сытный вкус.
Вкусы английского салата «Нисуаз» легкие и воздушные, как летний бриз, дующий через поле ячменя. Каждый укус — это симфония: сочность картофеля, сладость тунца, легкая кислинка соуса и хрусткость зелени. В саду, в сумерках, англичане часто наслаждаются этим блюдом с тостами и бокалом холодного белого вина. Это не просто еда, но и летний ритуал, во время которого успокаиваются вкусовые рецепторы и душа.
2. Обед пахаря
Летняя еда в Англии немыслима без «Обеда пахаря» (Источник фото: Собрано)
Летнее блюдо в Англии не может обойтись без «Обеда пахаря» — простого блюда, воплощающего дух сельской местности. Появившись в 19 веке, это блюдо изначально было обедом для фермеров, вспахивающих поля на зеленых землях Англии. До сих пор оно популярно в традиционных пабах, на пикниках или прямо в саду летом.
Обед пахаря обычно состоит из ломтиков отборного британского сыра, такого как Чеддер или Стилтон, хрустящего, ароматного поджаренного хлеба, сладких и нежных солений, маринованного лука, насыщенного золотистого масла и иногда мясного ассорти. Изюминкой этого блюда является Branston Pickle — сладко-соленый овощной джем, создающий уникальный баланс вкусов.
Летом, наслаждаясь обедом пахаря, чувствуешь себя как дома, наедине с природой. Люди кладут все на деревянную разделочную доску, делятся всем на зеленой траве, с прохладным бокалом пива или яблочного сидра. Каждый ингредиент в этом летнем британском блюде свежий, отражающий местный колорит, как будто возвращая обедающих в мирную сельскую местность, где время замедляется, чтобы послушать пение птиц и запах свежей травы.
3. Итонский беспорядок
Eton Mess — классический, но в то же время спонтанный десерт (Источник изображения: Собрано)
Ни одно британское летнее блюдо не вызывает столько улыбок, как Eton Mess — классический десерт с изюминкой. Изобретенное в престижном Итонском колледже, блюдо, как говорят, было «сладкой случайностью», когда пирожное «Павлова» раскрошилось во время крикетного матча, заставив шеф-повара быстро превратить его во вкуснейшую смесь.
Eton Mess — это смесь хрустящего безе, легких взбитых сливок и красной британской клубники, все это смешано так намеренно, что кажется случайностью. Летом британская клубника становится самой сладкой, ее ярко-красные цветы распускаются на столе.
Наслаждаться Eton Mess — это как пробовать лето в маленькой ложке: свежий кисло-сладкий вкус клубники, нежная кремовость и хрустящее, тающее безе. Это британское летнее лакомство появляется не только на элегантных садовых вечеринках, но и в придорожных кафе, где британцы проводят ленивые дни под теплым солнцем. Это простая радость, хрустящий смех, когда мороженое прилипает к детским носам, и простая романтика, которую Англия дарит лету.
4. Куриный салат «Коронация»
Салат с курицей «Коронация» был создан по случаю коронации королевы Елизаветы II (Источник фото: Собрано)
Среди летних блюд Британии куриный салат «Коронация» имеет королевскую историю. Созданное для коронации королевы Елизаветы II в 1953 году, блюдо отражает гармоничное сочетание британских традиций и колониальных индийских вкусов.
Нежную отварную курицу измельчают и смешивают с майонезом, легким карри-порошком, рублеными курагой или изюмом, поджаренным миндалем и небольшим количеством кориандра. При превращении в салат британцы добавляют свежую зелень, нарезанный огурец и иногда даже хрустящее зеленое яблоко. Легкая кремовость заправки, сладость сухофруктов, мягкая острота карри — все это объединяется, чтобы создать изысканное, но знакомое блюдо.
На садовых чаепитиях или пикниках на берегу реки салат «Коронация» с курицей подают с цельнозерновым хлебом, рулетами из тортильи или сырыми овощами. Это британское летнее блюдо одновременно и формальное — напоминающее о королевских ритуалах — и простоватое, становясь привычной частью семейных трапез. Оно рассказывает историю открытости, принятия иностранных влияний, оставаясь верным британскому духу — утонченному, элегантному и богатому.
5. Pimm's Cup и вечеринка в английском саду
Pimm's Cup стал частью летней кухни (Источник фото: Собрано)
Невозможно говорить о британской летней еде, не упомянув фирменный напиток, который к ней подается – Pimm’s Cup. Хотя технически это коктейль, Pimm’s Cup стал основным продуктом летней кухни, основным продуктом садовых вечеринок, теннисных турниров Уимблдона и пикников на берегу реки.
Pimm's No.1 — это легкий джин-ликер, смешанный с лимонадом, нарезанным огурцом, свежей мятой, апельсином, клубникой, а иногда яблоками и гранатами. Этот напиток не только красив своим ярким оранжево-красным цветом, но и прохладен и чист, как ветерок, дующий по лугу.
Pimm's Cups часто сопровождают тарелки с мясным ассорти, британскими сырами, пикантными пирогами и свежими салатами. Британская летняя еда — это еда и атмосфера. Когда солнце светит сквозь деревья, садовый стол накрывается клетчатой скатертью, а сверкающие Pimm's Cups — это приглашение замедлиться, рассказать истории и посмеяться.
Pimm's Cup — это не просто напиток, а символ британского лета, где встречаются формальность и комфорт, где посетители чувствуют элегантность, вежливость и доступность британской культуры.
Летняя британская еда не показная, а тихо пленительная, приглашающая посетителей окунуться в мир , где пробуждаются все чувства. Сидя в розовом саду или посреди большого лондонского парка, наслаждаясь летней британской едой, вы прикасаетесь к дыханию этой страны — прекрасному сочетанию традиций и современности, церемоний и свободы, простоты и роскоши. И это также причина, по которой британское лето всегда занимает особое место в сердцах мечтательных путешественников.
Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx
Комментарий (0)