Лучшие фирменные блюда в Кон Туме, необычные вкусы

Туристы, посетившие Контум и насладившиеся прекрасными природными пейзажами, не могут упустить возможность с любопытством и восторгом насладиться кухней Северного Центрального нагорья.

Горный город Контум известен как город сильных ветров, где бурно течёт река Дакбла и возвышается гора Нгок Линь, славящаяся своей редкостью – женьшень Нгок Линь. Природа одарила земли Северного Центрального нагорья богатым разнообразием продуктов гор, лесов и ручьёв, создавая удивительно вкусные блюда. Небольшой горный городок Контум – это место встречи кулинарных традиций трёх регионов, создающее уникальный, изысканный и самобытный колорит, который невозможно спутать ни с чем другим.

Туристы, посетившие Контум и насладившиеся его природной красотой, не могут упустить возможность с любопытством и восторгом насладиться кухней Северного Центрального нагорья. Каждый должен признать, что это удивительное и искусное сочетание деревенского и изысканного, простого и сложного, скрытое в каждом блюде. Ниже представлены фирменные блюда Контума, которые стоит попробовать.

Фирменное блюдо Кон Тум: насладитесь вкуснейшим клейким рисом с побегами бамбука и скумбрией.

Мягкий клейкий рис, поданное с хрустящими побегами бамбука и соленой рыбой, создает незабываемый насыщенный вкус. (Фото: MiA)

Когда речь заходит о липком рисе, возникает множество названий, таких как кокосовый клейкий рис, смешанный клейкий рис, кукурузный клейкий рис, арахисовый клейкий рис, ксео… которые, конечно, не всем кажутся странными. Однако, когда речь заходит о клейком рисе с побегами бамбука, многие удивляются этому странному названию. Для жителей Контума клейкий рис с побегами бамбука — очень знакомое и привлекательное блюдо.

Ингредиенты для приготовления клейкого риса с побегами бамбука довольно просты: необходимы два обязательных компонента: клейкий рис и побеги дикого бамбука. Побеги бамбука должны быть горными, свежесорванными. Выбранный клейкий рис получается вкусным, круглым и ароматным.

Чтобы привлечь посетителей, местные повара создали особый гарнир с клейким рисом, представляющий собой тушеную рыбу. В дни полнолуния или вегетарианские дни тушеную рыбу заменяют тофу. Гости могут заказать клейкий рис с фасолью или бобовой кашей, что тоже очень вкусно. Если тушеная рыба с клейким рисом создаёт тягучий, жирный привкус, то тофу делает этот вкус гораздо более необычным и привлекательным.

Фирменные блюда в Контуме: блюда, приготовленные на гриле в бамбуковых решетках, – интересный момент в местной кухне.

Говядина, приготовленная на гриле в бамбуковых трубках, имеет красивый цвет, мясо остаётся упругим и ароматным. (Фото: MiA)

Бамбук принадлежит к тому же семейству, что и бамбук. Бамбуковые леса можно встретить во многих районах Центрального нагорья, особенно в провинции Контум. В пищевой промышленности бамбук используется для упаковки продуктов и жарки на открытом огне. Бамбук, используемый в кулинарии, производится из тщательно отобранных деревьев, не слишком старых и не слишком молодых.

Приготовление пищи на гриле в бамбуковых трубках — типичное кулинарное искусство для этнических меньшинств, особенно для народа ба на. Если ингредиенты не слишком крупные, они легко прожариваются в бамбуковых трубках и создают непревзойденный аромат. Блюда, приготовленные на гриле в бамбуковых трубках, сохраняют свой аромат довольно долго, поскольку вкусовые качества сохраняются в довольно замкнутом пространстве.

Блюда, приготовленные на гриле в бамбуковых корзинах, часто сохраняют свой восхитительный вкус в течение длительного времени. (Фото: MiA)

Жареный клейкий рис в бамбуковых трубочках имеет сладкий вкус, он мягкий и липкий, а также имеет характерный аромат, смешанный со сладостью бамбуковых трубочек.

Приготовление рыбы на гриле в бамбуковых трубках сохранит её мягкость, но не пересушит. Кроме того, бамбуковая оболочка защищает рыбу от пересыхания. Многие рестораны предпочитают включать это блюдо в меню, чтобы побаловать посетителей, желающих насладиться деревенскими вкусами.

Говядина, приготовленная на гриле в бамбуковых трубках, – это тот вид мяса, который народ ба на часто запекает в бамбуковых трубках, чтобы сохранить не только его восхитительный вкус, но и питательные вещества. Говядина, приготовленная на гриле в бамбуковых трубках, в сочетании с дикими овощами придаст блюду необыкновенно изысканный и неповторимый вкус.

Фирменное блюдо Кон Тум: тушеная курица с листьями женьшеня — знаменитое блюдо с привлекательным ароматом и особым вкусом.

Понимая, что выбрасывать листья женьшеня зачастую довольно расточительно, поскольку они также содержат определённое количество питательных веществ, люди племени Кон Тум решили использовать листья женьшеня в пищевой промышленности. (Фото: MiA)

Для приготовления куриного жаркого с женьшенем первым ингредиентом служит молодая курица, богатая питательными веществами, с большим количеством мяса и лёгкая в употреблении. После чистки молодую курицу маринуют в специях и тушат с такими ингредиентами, как красные яблоки или корни женьшеня, вымытые и тонко нарезанные.

В число овощей, подаваемых к этому хот-поту, входят грибы, такие как шиитаке, линчжи и древесные опята. Конечно же, ароматные и питательные листья женьшеня обязательны. Просто сварите курицу в хот-поте, бланшируйте листья женьшеня, и гости смогут насладиться ароматным послевкусием этого знаменитого блюда Кон Тум.

Куриное жаркое с женьшенем обладает очень выразительным ароматом, исходящим от листьев женьшеня. Не торопитесь, а накладывайте блюдо в миску, а затем медленно вдыхайте аромат листьев женьшеня и сока красного яблока, который постепенно распространяется по обонянию.

Бульон в хот-поте часто сладкий благодаря ингредиентам из красных яблок и женьшеня. Кроме того, в бульоне варится курица, что обеспечивает её высокую питательную ценность. Курица не слишком жёсткая, легко усваивается, а в сочетании с изысканным вкусом грибов создаёт освежающее блюдо для праздничного стола.

Фирменное блюдо Кон Тум: побеги бамбука несут в себе колорит родного края людей великого леса.

Бамбуковые побеги Контума — лучший вид бамбука в регионе. Именно из них готовят изысканные блюда, которые обязательно стоит попробовать туристам, приезжающим в Контум. (Фото: MiA)

Бамбуковые побеги Контума — лучший вид бамбука в регионе. Именно из них готовятся изысканные блюда местной кухни, которые обязательно стоит попробовать, путешествуя в Контум.

Бамбуковые побеги Кон Тум – очень вкусный сорт бамбука, произрастающий в Центральном нагорье, поэтому они продаются по довольно выгодной цене по сравнению с другими видами бамбука. Бамбуковые побеги Кон Тум часто продаются в трёх разных видах. Первый – это свежие, только что выкопанные, не сваренные побеги бамбука. Такие побеги обычно продаются по цене от 9000 до 10 000 донгов за кг. Если же побеги бамбука были отварены, цена будет немного выше, обычно от 12 000 до 13 000 донгов за кг. Это также второй вид бамбуковых побегов. Третий вид часто гораздо дороже – это сушеные побеги бамбука, широко известные под торговой маркой «сушеные побеги бамбука Кон Тум».

Кроме того, побеги бамбука вызывают у жителей Контума детские воспоминания о знаменитом клейком рисе из побегов бамбука. Ароматный клейкий рис, съеденный вместе со слегка солёной обжаренной бамбуковой порослью, создаёт незабываемое ощущение вкуса для каждого жителя Контума. Даже если вы находитесь далеко от дома, всего лишь упаковка клейкого риса из побегов бамбука может создать ощущение, будто ваш родной город совсем рядом.

Фирменное блюдо в Кон Туме: кислая рыба — простое, но при этом очень привлекательное блюдо, отражающее уникальную культурную самобытность этнических меньшинств.

Наслаждаясь кислой рыбой Кон Тум, вы почувствуете солоноватость соли, остроту перца и чили, легкий аромат сухого рисового порошка и сладкий вкус листьев бетеля. (Фото: MiA)

Квашеная рыба Кон Тум готовится из довольно необычного вида рыбы, похожего на равнинного карпа, но с более плоским и мелким телом, обитающего только в реках и озерах Центрального нагорья. Местные жители тщательно маринуют квашеную рыбу Кон Тум в необходимых специях перед консервированием, поэтому она имеет очень насыщенный вкус. По сравнению с привычными блюдами, такими как рыба на пару, тушеная рыба и т. д., квашеная рыба имеет новый, уникальный и совершенно иной вкус. Многие туристы издалека, услышав название квашеной рыбы, смущаются, но это чувство быстро исчезает, как только они её пробуют.

По опыту местного народа Дже Чьенг, чем дольше хранится кислая рыба Кон Тум, тем вкуснее и ароматнее она становится. Ведь при длительном хранении мясо рыбы впитывает специи и становится плотнее. За это время кислая рыба Кон Тум приобретает слегка солоноватый привкус соли, пряный привкус перца и дикого чили, лёгкий аромат сухого рисового порошка и сладкий привкус листьев бетеля. Всё это в совокупности делает кислую рыбу Кон Тум ещё вкуснее.

Особенность кислой рыбы Кон Тум заключается в том, что после того, как рыба вывешивается на кухне и ферментируется, её можно сразу же съесть, чтобы в полной мере насладиться уникальным, неповторимым вкусом этого уникального деревенского блюда . Просто положите рыбу на тарелку, добавьте дикорастущие овощи, зелёные бананы, рисовую бумагу, миску чесночно-чили соуса и несколько чашек вина Доак, и «любитель путешествий» насладится незабываемым ужином прямо на земле Кон Тум.

Фирменное блюдо Кон Тум: жареная свинина Манг Ден с восхитительным и привлекательным вкусом легко покоряет сердца гурманов с первого взгляда.

Жареный поросёнок породы Манг Ден — это вид горной свиньи, которую выращивают местные жители, поэтому кожа у него тонкая, а мясо очень ароматное, сладкое и плотное. (Фото: MiA)

Экотуристическая зона «Манг-Ден», расположенная к северо-востоку от города Контум, гордится своей привлекательностью благодаря дикой природе и великолепию Центрального нагорья, ежегодно привлекая тысячи местных и иностранных туристов. Среди них нельзя не упомянуть жареного поросёнка «Манг-Ден» – деревенское, привычное блюдо, но при этом обладающее неотразимым шармом.

Для жарки свиней породы манг-ден коренные жители используют в основном диких свиней, которых местные жители выращивают на пастбищах. Поэтому у диких свиней часто тонкая кожа, очень мало жира, а мясо ароматное, сладкое, плотное и чрезвычайно питательное. У жареных свиней породы манг-ден довольно жёсткая шкура, поэтому раньше её часто выбрасывали, но теперь это деликатес, который трудно найти.

Свиней всегда очищают от шерсти и потрошат, а затем маринуют в специях из местных ингредиентов, таких как лук-шалот, корень кориандра, кориандр, лемонграсс и перец чили, собранные прямо в горах и лесах Манг-Дена. Жареные свиньи Манг-Дена имеют золотистую хрустящую корочку и ароматный, который непременно вызовет у посетителей желание немедленно ими насладиться.

Откусив лёгкий кусочек, посетители почувствуют хрустящую, жирную корочку и нежный, сладковатый вкус мяса дикого кабана, который невероятно возбуждает вкусовые рецепторы. В частности, восхитительный натуральный вкус жареной свинины «Манг Ден» в сочетании с ингредиентами из гор и лесов Центрального нагорья, несомненно, очарует гостей и оставит массу незабываемых впечатлений уже после первой пробы.

Если вы хотите насладиться настоящим вкусом жареной свинины, вам нужно просто отправиться в город Мангден в районе Кон Плонг провинции Кон Тум, где вы увидите бесчисленные магазины, торгующие этим фирменным блюдом.

Фирменное блюдо Кон Тум: остановитесь и насладитесь ароматным рыбным блюдом на гриле.

Этот вид рыб обычно появляется только весной и летом в реках, ручьях, под старыми лесами и на многих каменистых порогах. (Фото: MiA)

Рыба ниенг имеет красивый, блестящий вид. Снаружи у неё стройное, округлое тело, похожее на тело карпа. Когда рыба ниенг плавала в воде и освещалась солнцем, её чешуя сверкала, как у карася. Эта красота позволяет людям легко узнать её под водой.

Тем, кто не любит морепродукты из-за рыбного запаха, обязательно понравится рыба ниенг. Она питается только мхом и водорослями, растущими по краям скал, поэтому её кишечник очень чистый и не имеет никакого рыбного запаха. Ньенг обладает чистым сладковатым ароматом и содержит множество полезных для здоровья веществ.

Во время однодневной экскурсии по Контуму летом «любители путешествий» обязательно наткнутся на ливень. Остановившись в небольшом домике на сваях в Контуме, местные жители пригласят гостей насладиться жареной рыбой.

Жареная рыба нянг – это деликатес, который готовят из только что выловленной из ручья и очищенной от внутренностей рыбы. Благодаря богатому питательными веществами и ароматному мясу, повару не нужно проводить сложную влажную чистку. Затем просто проткните всю рыбу тонкой бамбуковой палочкой и положите её на раскалённые угли. Приготовленная рыба нянг приобретёт золотисто-коричневую корочку, жир будет шипеть, а дымок будет клубиться, источая необыкновенно приятный аромат.

Наслаждаясь рыбой нянг, не забудьте обмакнуть её в соль. Ведь в сочетании этих вкусов жареная рыба дарит едоку ощущение жирного, тягучего, хрустящего мяса, сладкого вкуса костей и горьковатого вкуса внутренностей. Эти вкусы смешиваются, заставляя каждого, кто хоть раз попробовал это блюдо, влюбиться в него.

Фирменное блюдо Кон Тум: мясо дикобраза имеет восхитительный вкус, богато питательными веществами и полезно для здоровья.

Мясо дикобраза Кон Тум, обжаренное с лемонграссом и чили, пользуется популярностью у многих посетителей из-за его особого восхитительного вкуса, который достигается благодаря лемонграссу и слегка острому чили, заставляющему посетителей восклицать от восхищения. (Фото: MiA)

Мясо дикобраза считается самым редким мясом в нашей стране. Поэтому нет причин, по которым блюдо из него не может быть использовано с пользой. Мясо дикобраза Кон Тум очень вкусное и сладкое. Готовое мясо нарезается ломтиками толщиной около 4-5 мм. Более того, по сравнению с мясом кабана, мясо дикобраза более постное и гораздо более богато белком. Блюда из мяса дикобраза чрезвычайно питательны и обладают множеством полезных свойств для здоровья человека.

Мясо дикобраза Кон Тум не только полезно для здоровья, но и блюда из него всегда вызывают восторг у посетителей. Для представителей национальных меньшинств мясо дикобраза — очень привычное блюдо. Поэтому они всегда стремятся подать это уникальное блюдо своим высоким гостям.

Жареное мясо дикобраза с лемонграссом и чили пользуется особой популярностью у многих гурманов благодаря своему неповторимому вкусу. При жарке мясо пропитывается ароматом лемонграсса и лёгкой остротой чили, вызывая восхищенные возгласы. Чтобы сделать жареное мясо дикобраза с лемонграссом и чили ещё вкуснее, его часто едят с травами, сырыми овощами, рисом или хлебом.

Фирменное блюдо Кон Тум: жареные сверчки — знаменитое фирменное блюдо, которое можно попробовать только в сезон дождей. Оно несет в себе дух Центрального нагорья.

Жареные сверчки из Контума продаются в изобилии на улицах, как обычных, так и самых многолюдных. Среди них можно отметить улицы Ба Чиеу, Фан Динь Фунг и Тран Фу. (Фото: MiA)

Жареные сверчки в Контуме — известное фирменное блюдо в солнечной и ветреной провинции Контум. Попробовать это блюдо можно только в провинции Контум. Ещё более интересно то, что сверчки в Северном Центральном нагорье крупнее и имеют более сладкое и жирное мясо, чем в других регионах. Поэтому местные жители с удовольствием наслаждаются этим блюдом.

По опыту многих путешественников и тех, кто пробовал жареных сверчков в Контуме, чтобы в полной мере насладиться восхитительным вкусом этого блюда, стоит остановиться на берегу реки. Сверчков на берегу реки только что выловили, удалили шипы с ножек и сохранили жирные бёдра. Затем сверчкам также отрезают крылья и хвост. Перед тем, как промыть и высушить на банановых листьях, необходимо выжать внутренности и тщательно промыть их.

Пока сверчки стекают, повар разжигает печь. Обычно сначала разжигают печь, чтобы разжечь угли. В это время, чтобы сэкономить время, сверчки накалываются тонкими бамбуковыми палочками. Важно отметить, что при жарке и приготовлении на гриле сверчки необходимо постоянно переворачивать, чтобы они не пригорели и сохранили аромат. Приготовленные сверчки Кон Тум приобретают красивый золотистый цвет и необыкновенно приятный аромат.

Это блюдо часто подают с кислым манго, листьями краба и диким чили. Идеальное сочетание кислого, острого и солёного вкусов делает вкус блюда ещё более насыщенным. Стоит лишь откусить кусочек мяса сверчка, как жирный и ароматный вкус блюда разливается по всему рту. Если жевать ещё немного, вы почувствуете, что мясо сверчка стало очень хрустящим и невероятно насыщенным. Фирменный вкус жареных сверчков Кон Тум невозможно спутать ни с чем другим.

Кроме того, гурманы, ценители этого блюда, часто добавляют немного соли и дикого перца для насыщенного вкуса. Во многих заведениях его также подают с соусом чили и измельчённым жареным арахисом. Обмакнув сверчка в соус чили, его обваливают в миске с жареным арахисом. Когда каждый сверчок попадает в рот, чтобы насладиться им, едок постепенно ощущает, как во рту остаётся хрустящая корочка.

Источник: https://baodaknong.vn/top-mon-an-dac-san-o-kon-tum-huong-vi-la-mieng-232731.html