В Хошимине появилось еще два ресторана, удостоенных одной звезды Мишлен.

5 июня в Дананге гид Мишлен объявил список ресторанов, удостоенных награды в 2025 году в трёх крупных городах Вьетнама: Ханое, Хошимине и Дананге. Стоит отметить, что в Хошимине есть ещё два ресторана, удостоенных одной престижной звезды Мишлен: CieL и Coco Dining.

Многие рестораны в Ханое , Хошимине и Дананге отмечены гидом Мишлен.

Впервые появившись в списке, CieL сразу же был удостоен звезды Мишлен – редкое достижение для новичка. Ресторан основал и возглавил молодой шеф-повар Ле Вьет Хонг (родился в 1992 году). Он учился в кулинарной школе Ferrandi (Франция) и был одним из основателей The Monkey Gallery. Недавно он также был удостоен награды «Лучший молодой шеф-повар года» по версии Мишлен. Меню CieL, основанное на современной кулинарной философии, тесно связано с атмосферой родного города, и представляет собой изысканное сочетание европейских техник и вьетнамских ингредиентов.

Судьи Мишлен высоко оценивают CieL не только за качество блюд, но и за эмоциональное повествование в каждом блюде, где каждый ингредиент, будь то рыба, креветки или овощи, раскрывается в полной мере с точки зрения вкуса и эмоций.

Молодой шеф-повар ресторана CieL Ле Вьет Хонг получил одну звезду Мишлен

Ресторан Coco Dining, также вошедший в список этого года, получил одну звезду Мишлен после долгого подтверждения своего качества. Под руководством шеф-повара Во Тхань Выонга ресторан впечатляет своим современным, креативным кулинарным стилем, основанным на традиционных рецептах и современных технологиях, в частности, на методах ферментации.

Представитель ресторана Coco Dining получит звезду Мишлен в 2025 году

По словам Гвендаля Пуленнека, международного директора гида Мишлен, вьетнамские повара «возвращаются к своим корням, сочетая современные техники, чтобы рассказать историю своей родины через язык кухни».

Lamai Garden становится первым рестораном в Ханое, удостоенным зеленой звезды Мишлен — особого звания за модели устойчивого развития.

На сегодняшний день в Хошимине насчитывается 5 ресторанов, удостоенных одной звезды Мишлен, среди которых: Anan Saigon, Akuna, Long Trieu, CieL и Coco Dining.

Дегустатор вин в ресторане Nephele в Хошимине Пол Во был удостоен премии сомелье за свои обширные знания, изысканный стиль обслуживания и уникальную винную карту, способствующую улучшению впечатлений посетителей.

МАЙ АН

Источник: https://www.sggp.org.vn/tphcm-co-them-hai-nha-hang-duoc-gan-mot-sao-michelin-post798327.html