В Хошимине появилось еще два ресторана, удостоенных одной звезды Мишлен

5 июня в городе Дананг гид Мишлен объявил список ресторанов, отмеченных в издании 2025 года в трех крупных городах Вьетнама: Ханое, Хошимине и Дананге. Примечательно, что в Хошимине есть еще два ресторана, удостоенных одной престижной звезды Мишлен: CieL и Coco Dining.

Báo Sài Gòn Giải phóng•05/06/2025

Многие рестораны в Ханое, Хошимине и Дананге отмечены гидом Мишлен. — Многие рестораны в Ханое , Хошимине и Дананге отмечены гидом Мишлен.

Впервые появившись в списке, CieL сразу же был награжден звездой Мишлен — редкий подвиг для новичка. Ресторан основал и возглавил молодой шеф-повар Ле Вьет Хонг (родился в 1992 году). Он учился в кулинарной школе Ferrandi (Франция) и был одним из основателей The Monkey Gallery. Недавно он также был удостоен награды «Лучший молодой шеф-повар года» от Мишлен. Благодаря современной кулинарной философии, связанной с эмоциями родного города, меню CieL представляет собой тонкое сочетание европейских техник и вьетнамских ингредиентов.

Судьи Мишлен высоко оценивают CieL не только за качество блюд, но и за эмоциональное повествование в каждом блюде, где каждый ингредиент, такой как рыба, креветки и овощи, раскрывается в полной мере с точки зрения вкуса и эмоций.

Молодой шеф-повар ресторана CieL Ле Вьет Хонг получает одну звезду Мишлен

Также в списке этого года Coco Dining был повышен до одной звезды Мишлен после долгого подтверждения своего качества. Под руководством шеф-повара Во Тхань Вуонга ресторан впечатляет своим современным, креативным кулинарным стилем, основанным на традиционных рецептах и современных методах, особенно методах ферментации.

Представитель ресторана Coco Dining получит звезду Мишлен в 2025 году

По словам г-на Гвендаля Пуленнека, международного директора гида Мишлен, вьетнамские повара «возвращаются к своим корням, сочетая современные приемы, чтобы рассказать историю своей родины через язык кухни».

Lamai Garden становится первым рестораном в Ханое, удостоенным Зеленой звезды Мишлен — особого звания за модели устойчивого развития.

На сегодняшний день в Хошимине насчитывается 5 ресторанов, удостоенных одной звезды Мишлен, среди которых: Anan Saigon, Akuna, Long Trieu, CieL и Coco Dining.