Холодный чай

Во Вьетнаме существует множество видов чая. От знаменитых мест, таких как Тхай Нгуен, Бао Лок, Мок Чау... до отдалённых сельских районов, каждое место имеет свой неповторимый вкус зелёного чая. Чай может быть изысканным напитком для беседы, доверенным лицом художника или горячей чашкой чая, пропитанной любовью к сельской местности каждое утро. Однако среди множества видов чая я всё же нахожу холодный чай чем-то совершенно уникальным, очень вьетнамским, очень деревенским и знакомым.

Недавно, посетив Чайный фестиваль в Хошимине, где среди множества известных чайных брендов, от лучших японских и китайских… до современных чаёв с цветочными настойками, я вдруг подумал: кажется, в мире существует бесчисленное множество видов чая, но нигде больше не пьют холодный чай так, как во Вьетнаме. Не потому, что это какой-то особенный или изысканный чай, а потому, что в этом стакане холодного чая – привычки, климат, образ жизни и душа вьетнамского народа.

Холодный чай появился из самых обычных вещей. Возможно, благодаря тропическому климату, жаркому круглый год, вьетнамцы придумали способ охладить чашку чая несколькими кубиками льда. Так он стал национальным напитком. Чайник некрепкого зелёного чая, дайте ему остыть, добавьте немного льда, и он станет восхитительным и невероятно приятным. Когда вы пьёте его солнечным днём, прохлада разливается от горла до груди, бодря и освежая. Не такой крепкий, как тайский чай, не такой изысканный, как японская чайная церемония, чашка вьетнамского холодного чая проста, но естественна, как и сам вьетнамский народ.

В придорожных закусочных стакан холодного чая практически обязателен. За чашкой фо, миской дробленого риса, тарелкой жареной свиной вермишели… люди часто выпивают стакан холодного чая. Его пьют, чтобы запить еду, уменьшить чувство сытости, охладиться в жарком и влажном городе. В сельской местности, после работы в поле, люди ищут чашку зелёного или холодного чая, чтобы снять усталость. Для водителей-дальнобойщиков стакан холодного чая в небольшом магазинчике у шоссе — это и утоление жажды, и способ сохранить бодрость перед следующей поездкой…

Интересно, что холодный чай часто… бесплатный. Во многих популярных заведениях Вьетнама до сих пор сохранилась традиция предлагать гостям стакан холодного чая бесплатно. Эта «бесплатность», пусть и небольшая, полна человечности. Она демонстрирует гостеприимство и доброту в образе жизни: приглашать друг друга выпить стакан прохладной воды, чтобы рассеять жар и стереть дистанцию. Иногда одного стакана холодного чая достаточно, чтобы завязать разговор и сблизить незнакомцев.

Для употребления холодного чая не требуется никаких формальностей, никакой фарфоровой чашки или глиняного чайника, никакого тихого места. Подойдёт пластиковый стаканчик, стеклянный стаканчик или даже выцветшая чашка из нержавеющей стали. Важен сам момент, когда вы садитесь посреди суеты жизни, пьёте прохладный чай и делаете глубокий вдох. В этой простоте кроется нежная философия жизни: находить радость в самых маленьких вещах. И в этом мы находим не только приятные вкусы, но и воспоминания, человечность и культурную самобытность.

Хоанг Лонг

Источник: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202510/tra-da-6041b96/