Опыт: Переработка продуктов из деревьев горного леса Ламтыонг, способствующих «искоренению голода и сокращению нищеты».

При правильном направлении развития производства, постепенном увеличении доходов населения, особенно женщин из числа этнических меньшинств, побеги бамбука являются одной из ключевых культур в экономическом развитии коммуны Ламтыонг (Лаокай).

Бренд побегов бамбука Lam Thuong получил 3-звездочный сертификат продукта OCOP, став деревом, которое помогает жителям коммуны Lam Thuong избавиться от голода и сократить бедность.

Ламтыонг, как населенный пункт с потенциалом развития сельского хозяйства , имеет множество решений для поддержки фермеров в переходе на органическое производство и считает это устойчивым направлением, способствующим решению существующих проблем, таких как стандарты качества и производственные процессы.

Для приготовления традиционных побегов бамбука в Ламтхыонге часто выбирают молодые побеги. После сбора их очищают, варят и нарезают на небольшие кусочки. После этого побеги бамбука сушат естественным образом на солнце до полного высыхания, сохраняя при этом свой восхитительный вкус.

Традиционный процесс обработки побегов бамбука народностью тай в коммуне Ламтыонг обычно включает следующие основные этапы: после сруба в лесу побеги бамбука очищают от внешней оболочки. Затем побеги бамбука кипятят, чтобы они не стали вяжущими и были легко обрабатываемы на последующих этапах. Затем побеги бамбука нарезают на кусочки средней толщины, чтобы после сушки они не завяли и сохранили свою восхитительную твердость. Предварительно обработанные побеги бамбука сушат на солнце до полного высыхания. Естественный процесс сушки на солнце помогает побегам бамбука сохранить свой характерный вкус, восхитительные свойства и безопасность для здоровья.

Присоединяйтесь к г-же Хоанг Тхи Нгот в лесу, чтобы собирать и высушивать побеги бамбука по традиции народности тай. Все это делается вручную, без использования химикатов, что гарантирует безопасность для потребителей.

Источник: https://phunuvietnam.vn/trai-nghiem-che-bien-san-pham-tu-cay-xoa-doi-giam-ngheo-cua-nui-rung-lam-thuong-20250818210110342.htm