Есть ли в Китае окурки?

(Dan Tri) - В беседе с репортером Dan Tri г-н Чыонг Дай Соай рассказал, что в его родном городе Гуандун люди любят есть субпродукты, но он никогда не сталкивался с блюдом из внутренностей.

В последние дни информация о блюде «xe pipe» привлекла общественное внимание.

Блюдо стало любимым блюдом любителей выпить, хотя цена не из дешевых. Если обратиться к некоторым ресторанам в Ханое , то внутренности трубки продаются по цене более 2 миллионов донгов/кг.

По мнению многих людей, кишечник на самом деле является первой частью тонкого кишечника, расположенной сразу после желудка. Эта часть короткая, имеет толстые стенки и содержит внутри слой белого порошка, круглого и большого, как труба, вставленная в водопровод.

Сердцевина во Вьетнаме считается деликатесом из-за своей высокой цены (Фото: Еда).

Г-жа Нгуен Тхи Чунг, имеющая 16-летний опыт работы в сфере убоя свиней и мясного бизнеса в Виньфуке , сказала, что этот тип кишечника встречается очень редко.

За более чем десять лет работы г-жа Чунг собрала лишь несколько сегментов труб.

Поэтому больше всего потребителей удивляет то, что некоторые рестораны в крупных городах по-прежнему ежедневно предлагают клиентам большие партии свиной грудинки. Во многих местах даже заявляют: «Покупайте столько, сколько хотите, мы это получим».

Хотя во Вьетнаме он популярен, считается деликатесом и продается по высокой цене, во многих азиатских странах понятие «трубка» отсутствует.

Когда репортеры Dan Tri провели быстрый опрос на китайской платформе онлайн-торговли Taobao, они просто ввели ключевое слово «свиные органы», и результаты появились очень быстро.

В зависимости от типа органа клиенты могут заказать его онлайн по цене от 64 юаней (230 000 донгов) за вес около 2,5 кг. Если они выбирают свиные кишки, у клиентов есть 3 варианта, включая толстую кишку, тонкую кишку и первую часть кишки (также называемую фэй чан, которая также является самой жирной частью).

В стране с миллиардным населением нет понятия «автокресло».

На китайском рынке электронной коммерции продаются свиные кишки, но не сигаретные кишки (скриншот).

Когда репортер поделился изображением и спросил китайского гостя об этом деликатесе, тот подтвердил, что никогда не видел этого блюда, хотя и является поклонником свиных кишок.

Г-н Труонг Дай Соай сказал, что в его родном городе Гуандун люди любят есть субпродукты. На традиционных рынках или в супермаркетах продают много свиных субпродуктов, таких как сердце, печень, тонкая кишка, толстая кишка.

Однако большинство молодых людей не имеют привычки покупать свиные органы для переработки дома, а пойдут в старые магазины, чтобы насладиться ими ради удобства. Цены на эти органы также вполне доступны.

Узнав о том, что цена на вьетнамские свиные кишки во Вьетнаме достигла 2–4 млн донгов/кг, китайский покупатель был удивлен.

«Во всей провинции Гуандун есть рестораны от самых дешевых до самых дорогих, где подают субпродукты, но способ их приготовления совершенно отличается от вьетнамского.

Жареные в остром соусе свиные кишки — популярное китайское блюдо (фото: предоставлено персонажем).

«Китайцы в основном едят субпродукты, обжаренные со свежим чили, чесноком, имбирем, сушеным чили, перцем или как ингредиент для макания в острый горячий горшок. Мы не едим их пареными или вареными. Мне очень понравились свиные субпродукты, но это первый раз, когда я вижу субпродукты в сигарете, и это очень странно, цена на них выше, чем в Китае», — подтвердил Соай.

По данным статистики Oceanus Group (корпорации по управлению цепочками поставок продовольствия со штаб-квартирой в Пекине), Китай является одним из крупнейших потребителей субпродуктов в мире , причем наибольшая доля приходится на свиные субпродукты.

Это происходит от традиции есть пищу «от носа до хвоста», что говорит о креативности китайских поваров, которые могут переработать каждую часть животного во вкусные и питательные блюда.

В 2022 году Китай импортировал съедобных субпродуктов на сумму 272 млн долларов, став крупнейшим в мире импортером субпродуктов. Большая часть субпродуктов поступила из США, Испании, Дании, Нидерландов и Франции.

В частности, эксперты в этой стране разделяют распространенные способы переработки субпродуктов следующим образом: куриная шея и крылья используются для барбекю, куриное сердце и печень обрабатываются для жарки на углях, свиные кишки (тонкая кишка, толстая кишка, первая часть кишки) используются для тушения в горшочках или острого стир-фрай, свиная кровь используется для приготовления супа.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/trung-quoc-co-mon-long-xe-dieu-hay-khong-20250507105801515.htm