За свою столетнюю историю соледобыча в Бакльеу пережила бесчисленные взлеты и падения. В эти суровые сезоны соледобычи было пролито столько пота и слез! Но чем сложнее и неопределеннее ситуация, тем решительнее люди стремятся сохранить свою землю и свою профессию.
Báo Cà Mau•05/03/2025
За свою столетнюю историю соледобывающая промышленность Бакльеу пережила бесчисленные взлеты и падения. В эти суровые сезоны добычи соли было пролито столько пота и слез! Но чем сложнее и неопределеннее ситуация, тем решительнее люди стремятся сохранить свою землю и свое ремесло. Чтобы превратиться из «жемчужины» своей родины в национальное нематериальное культурное наследие, каким оно является сегодня, ценность соледобывающей промышленности заключается не только в процессе производства и солено-сладком послевкусии знаменитой соли Ба Тхак, но и в непоколебимой преданности людей земле и своему ремеслу.
Секретарь провинциального комитета партии Лу Ван Хунг вручил народным комитетам районов Донгхай и Хоабинь свидетельство о признании «Ремесла солеварения в Бакльеу» национальным нематериальным культурным наследием от министра культуры, спорта и туризма.
В провинции Бакльеу был организован фестиваль в честь профессии соледобытчика с целью повышения ценности соли.
Традиционный процесс производства соли включает в себя множество этапов, выполняемых под палящим солнцем и проливным дождем. На протяжении всего этого процесса соледобытчики должны «следить за небом, ветром и облаками», а затем, во время сбора урожая, следить за ценой. Многие годы эти соледобытчики, верные традиционному ремеслу, жили в лишениях и трудностях, с нестабильными доходами, не в силах вырваться из порочного круга «хороший урожай — низкие цены, плохой урожай — высокие цены». Но, несмотря на трудности, соледобытчики остаются преданными своему делу.
Соляные поля во время сезона сбора урожая.
Для получения этих безупречных белых кристаллов соли требуются огромные усилия от соледобытчиков.
Соль с полей доставляется на перерабатывающий завод.
Продукты и блюда на основе соли пользуются популярностью у потребителей.
Оглядываясь на более чем столетнюю историю, можно сказать, что соль из Бакльеу все больше переплетается с землей и ее народом, являясь неотъемлемой частью вкуса родины. Благодаря своим уникальным историческим и культурным ценностям, а также репутации производителя восхитительной соли, солеварение в Бакльеу ярко расцвело, став национальным культурным наследием. Это простое, но блестящее наследие, отражающее преданность и самоотверженность поколений трудолюбивых людей.
Центральное правительство инвестировало средства в модернизацию инфраструктуры, обслуживающей производство и потребление соли.
Фестиваль соляного ремесла во Вьетнаме – Бакльеу 2025 – с гордостью и желанием повысить статус этого ремесла и его народа. Он станет отправной точкой для светлого будущего соляной промышленности и ее народа.
Комментарий (0)