Из деревни змей в туристическую деревню

Деревня Ле Мат (ныне часть района Вьет Хунг, округ Лонг Бьен, Ханой) изначально была известна ловлей змей, переработкой пищевых продуктов и использованием дикорастущих растений в лечебных целях. В связи с социальными изменениями и правилами охраны дикой природы деревня Ле Мат превратилась в известный туристический и кулинарный центр.

Змеиная деревня Ле Мат давно известна как внутри страны, так и за рубежом благодаря отлову и разведению змей, а также приготовлению блюд из змей. Ле Мат также славится своей системой объектов культурного наследия.

Общественный дом Ле Мат — это большой общественный дом, посвященный покровительствующему божеству деревни, г-ну Нгуен Куи Конгу, который изначально был молодым человеком, которому приписывают извлечение тела принцессы династии Ли из реки Тхиен Дык.

Позже король Ли оказал ему свою милость, позволив ему руководить детьми деревни Ле Мат в обработке земель к западу от цитадели Тханг Лонг, основав 13 деревень и поселений. Это районы Нгок Ха, Ким Ма, Винь Фук и другие, которые сейчас входят в состав района Ба Динь.

Сегодня, прибыв в Ле-Ма, прямо рядом с домом местной общины находится просторный дом, построенный в традиционном архитектурном стиле. Это место предназначено для демонстрации и представления продукции традиционных ремесленников деревни Ле-Ма.

Здесь посетители могут познакомиться с историей ремесленной деревни и изделиями из змей. Среди них особое внимание привлекают настойки из змеиного молока, которые, как считается, улучшают здоровье.

Г-н Нго Ван Дуонг, ответственный за выставочный зал Ле Мат, рассказал, что выставочное пространство было создано для популяризации изделий из змей – характерной особенности этой ремесленной деревни. Г-н Дуонг подтвердил, что это первое место для туристов, желающих познакомиться с изделиями из змей.

Жители деревни Ле Мат, как среднего, так и пожилого возраста, хорошо помнят, как в былые времена жители деревни ходили повсюду ловить змей, чтобы приносить их для приготовления пищи или в лечебных целях. Однако постепенно были введены правила охраны окружающей среды и сохранения дикой природы. Некоторые виды змей были добавлены в список охраняемых видов. Сейчас промысел ловли змей в Ле Мате находится под угрозой исчезновения.

Змеиная деревня Ле Мат теперь стала туристической достопримечательностью города.

В 2016 году Народный комитет района Лонгбьен разработал и реализовал «Проект развития ремесленной деревни Ле Мат на 2016-2020 годы», который получил широкую поддержку со стороны местного населения. Жители Ле Мата переключились на разведение змей, которое находится под управлением и контролем властей.

Жители Ле-Мата, когда им казалось, что их средства к существованию вот-вот закончатся, продолжали заниматься разведением змей и кулинарным искусством. Из одной змеи повар может приготовить до 15 различных блюд. Ни одна часть змеи не пропадает зря: мясо, кости, кожа, кровь и желчь – все это можно превратить в блюда, оптимизируя затраты и создавая разнообразие в кулинарии.

В настоящее время в Ле Мат действует кооператив ремесленной деревни, в который входят 25 семей. Г-н Нгуен Ань Туан, директор кооператива ремесленной деревни Ле Мат, сказал: «Разведение змей имеет высокую экономическую ценность, обладает лечебными свойствами и приносит пользу здоровью человека благодаря своему восхитительному вкусу и высокой питательной ценности».

Несмотря на сокращение площади и уменьшение числа домохозяйств, занимающихся разведением змей, из-за урбанизации, некоторые семьи по-прежнему разводят от 50 до 70 змей, в основном кобр, полосатых змей и королевских кобр. Этого количества достаточно для снабжения местных ресторанов, а также для разведения.

Многие молодые люди также занимаются разведением змей. Чыонг Минь Кхань — яркий пример молодого человека, увлеченного сохранением этого традиционного ремесла. Его семья занимается разведением змей и владеет рестораном, специализирующимся на змеях. Они разводят змей уже 20 лет, имея около 50 вольеров, в которых содержатся два вида змей: королевские кобры и крысиные змеи. Это количество в основном используется для снабжения их ресторана.

«Я хочу внести свой вклад в развитие традиционных ремесел моего родного города. Помимо расширения масштабов животноводческой фермы, я открою рестораны, чтобы удовлетворить потребности и вкусы туристов. В частности, я хочу развивать туризм, связанный с деревнями, где производятся традиционные ремесла, чтобы познакомить с ними посетителей», — сказал г-н Кхань.

Однако из-за изменения общественных представлений спрос на употребление змеиного мяса и его использование в традиционной медицине снизился. Семьи переориентируют свой бизнес с производства змеиных деликатесов на пищевую промышленность, в основном предлагая блюда сельской кухни, чтобы диверсифицировать свой ассортимент.

Змеи, когда-то считавшиеся «основным блюдом», теперь стали предметом выставок и презентаций, посвященных различным видам змей и процессам их разведения, что позволяет туристам изучать и узнавать новое. Это помогает традиционной змеиной деревне сохранить свои уникальные черты, адаптируясь к современной жизни и создавая неповторимую достопримечательность в условиях жесткой конкуренции.

В 2024 году Ле Мат был признан Народным комитетом Ханоя туристическим центром городского уровня. Сочетая ценные объекты культурного наследия, такие как комплекс общинных домов деревни Ле Мат, с местной кухней, Ле Мат стал одним из любимых мест отдыха туристов.

Источник: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html