От змеиной деревни до туристической деревни

Деревня Ле Мат (ныне в районе Вьет Хунг, округ Лонг Бьен, Ханой) имеет давнюю историю ловли змей, приготовления пищи и изготовления лекарств из змей. Столкнувшись с социальными изменениями и правилами защиты дикой природы, деревня Ле Мат превратилась в известную туристическую и кулинарную деревню.

Змеиная деревня Ле-Мат издавна славится как внутри страны, так и за рубежом ловлей змей, разведением змей и переработкой змеиных деликатесов. Ле-Мат также славится своей системой культурного наследия.

Общинный дом Ле Мат — это большой общинный дом, в котором поклоняются богу-покровителю деревни, господину Нгуен Куи Конгу, молодому человеку, которому выпала честь извлечь тело принцессы династии Ли из реки Тхиен Дык.

Позже король Ли оказал ему милость и позволил ему возглавить детей деревни Ле Мат, чтобы отвоевать земли к западу от цитадели Тханглонг, основав 13 деревень и лагерей. Это подопечные: Нгок Ха, Ким Ма, Винь Фук... сегодняшнего района Бадинь.

Сегодня в Ле-Мат мы увидим просторный дом, построенный в традиционном архитектурном стиле, прямо рядом с общинным домом деревни. Это пространство для демонстрации и презентации продукции традиционной ремесленной деревни Le Mat.

Здесь посетители могут познакомиться с историей ремесленной деревни и ее изделиями из змеи. Среди них многие обращают внимание на продукты из змеи, вымоченные в вине для улучшения здоровья.

Г-н Нго Ван Дуонг, отвечающий за выставочный дом Le Mat, рассказал, что выставочное пространство было создано для продвижения изделий из змей — фирменного блюда ремесленной деревни. Г-н Дуонг подтвердил, что это первое место назначения для туристов, желающих познакомиться с изделиями, изготовленными из змей.

Жители Ле-Мат среднего и пожилого возраста прекрасно помнят, что в древние времена жители деревни Ле-Мат ходили повсюду, чтобы ловить змей и приносить их домой для приготовления пищи или изготовления лекарств. Но затем постепенно появились положения об охране окружающей среды и защите дикой природы. Некоторые виды змей занесены в список охраняемых. Разведение змей в Ле-Мат рискует зайти в тупик.

Змеиная деревня Ле Мат теперь стала туристической достопримечательностью города.

В 2016 году Народный комитет района Лонгбьен разработал и реализовал проект «Развитие ремесленной деревни Ле Мат в период 2016-2020 годов» и получил большую поддержку населения. Люди племени Ле Мат переключились на разведение змей, и это занятие контролируется и контролируется правительством.

Находясь в месте, где, как казалось, они потеряют свою профессию, жители Ле Мат продолжали заниматься разведением змей и переработкой продуктов питания. Из одной змеи повар может приготовить до 15 различных блюд. Ни одна часть змеи не пропадает зря: мясо, кости, кожа, кровь, желчь... все можно превратить в блюда, оптимизируя затраты и создавая разнообразие в кулинарии.

В настоящее время в Ле-Мат действует кооператив Craft Village, в котором участвуют 25 домохозяйств. Г-н Нгуен Ань Туан, директор кооператива Le Mat Craft Village, сказал: «Разведение змей приносит большую экономическую выгоду, имеет как медицинское значение, так и эффект, а также улучшает здоровье человека благодаря своему восхитительному вкусу и высокой питательной ценности».

Хотя темпы урбанизации привели к сокращению площади и уменьшению количества домохозяйств, разводящих змей, все еще существуют некоторые домохозяйства, содержащие от 50 до 70 змей, в основном кобр, крысиных змей и буйволовых змей. Численность змей достаточна для обеспечения местных ресторанов и поддержания воспроизводства.

Многие молодые люди также занимаются разведением змей. Г-н Труонг Минь Кхань — типичный пример молодого поколения, которое с большим энтузиазмом относится к сохранению традиционных профессий. Его семья разводит змей и имеет кулинарный сад под названием Ран Рао. Его семья занимается разведением змей уже 20 лет, имея около 50 клеток, в которых содержатся два вида змей: кобры и королевские кобры, в основном для ресторанов.

«Я хочу внести свой вклад в развитие традиционного ремесла моего родного города. Помимо расширения масштабов амбара, я открою рестораны, чтобы удовлетворить потребности и вкусы туристов. Особенно, развивая туризм, связанный с традиционными ремесленными деревнями, чтобы знакомить с ними туристов», — сказал г-н Кхань.

Однако из-за изменений в социальных концепциях спрос на змеиное мясо и его использование в медицине снизились. Чтобы разнообразить свою продукцию, домохозяйства перешли от специализации на змеях к кулинарному бизнесу, в основном, в сфере деревенской кухни.

Змея, которая когда-то была «главным блюдом», теперь стала экспонатом, знакомящим с видами змей и процессом их разведения, чтобы у туристов была возможность исследовать и узнавать новое. Это помогает древней змеиной деревне сохранять свои уникальные особенности, при этом приспосабливаясь к жизни, и иметь свои особенности в условиях чрезвычайно жесткой конкуренции.

В 2024 году Народный комитет Ханоя признал Ле Мат туристическим объектом городского значения. Объединив в себе ценное наследие, такое как реликвии общинного дома Ле-Мат, и кулинарные традиции, Ле-Мат стал одним из любимых мест для туристов.

Источник: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html