Хошимин планирует оценить рестораны и заведения общественного питания по стандартам от 1 до 5 звезд Мишлен

Утром 15 июня Департамент туризма города Хошимин и Кулинарная ассоциация города Хошимин провели семинар для обмена опытом с первыми ресторанами и заведениями общественного питания Хошимина, включенными в путеводитель Мишлен.

На семинаре рестораны поделились опытом улучшения и совершенствования своих услуг, а также продвижения вьетнамской кухни , чтобы туристы были готовы тратить больше и оставаться в Хошимине дольше.

Единственный ресторан в Хошимине, имеющий 1 звезду Мишлен

По словам г-жи Нгуен Тхи Ань Хоа, директора Департамента туризма города Хошимин, это позитивный сигнал для туристической отрасли, способствующий повышению осведомленности иностранных туристов о вьетнамской кухне. Этот список будет мотивировать иностранных туристов исследовать традиционные блюда, способствуя развитию кулинарного туризма с целью сделать Вьетнам в целом и Хошимин в частности привлекательными направлениями в регионе.

Директор Департамента туризма города Хошимин заявил, что вьетнамская кухня постепенно получает признание со стороны международных друзей, укрепляя свои позиции на кулинарной карте мира. Хошимин — это место, где пересекаются региональные кухни со всей страны. В Хошимине можно найти любые региональные деликатесы со всего мира. Поэтому после признания Мишлен Департамент туризма надеется, что рестораны и заведения общепита объединят усилия для создания бренда Хошимина как места с вкусной едой.

Дискуссия. Обмен мнениями и опытом с первым рестораном и заведением в Хошимине, вошедшим в список гида Мишлен, утром 15 июня.

В частности, г-жа Нгуен Тхи Ань Хоа сообщила, что в настоящее время Департамент туризма, Департамент промышленности и торговли и другие подразделения завершают разработку набора критериев для оценки ресторанов и заведений общепита от 1 до 5 звезд, как и отелей.

«Критерии будут соответствовать международным стандартам, так что награды получат не только 55 ресторанов, но и мы стремимся к тому, чтобы в этом списке было много ресторанов Хошимина, что будет способствовать привлечению и удержанию туристов в городе», — сказала г-жа Ань Хоа.

В городе Хошимин будет запущен пилотный проект по присвоению ресторанам и заведениям общепита рейтинга от 1 до 5 звезд.

Г-н Питер Куонг Франклин (владелец и шеф-повар ресторана An An, отмеченного звездой Мишлен, в районе 1) сказал, что, используя опыт, полученный в Таиланде и Гонконге, он организовал и способствовал развитию вьетнамской кухни. В будущем он поделится этим методом продвижения со всеми.

«Благодаря богатому меню и чистым, свежим ингредиентам в Хошимине — крупнейшем городе страны — мы будем развивать вьетнамскую кухню. Помимо традиционной кухни, мы можем расширять и объединять новые элементы, чтобы кухня страны развивалась все больше и больше», — поделился он.

Кухня поможет удержать туристов

Г-н Луу Нят Туан, вице-президент Ассоциации кулинаров города Хошимин, также сообщил, что Ассоциация уделяет особое внимание обучению и обмену знаниями и навыками управления для ресторанов и малых и средних предприятий по производству продуктов питания и напитков с целью повышения качества и продвижения кухни города.

Ранее, 6 июня 2023 года, Мишлен впервые присудил 4 ресторанам во Вьетнаме по одной звезде Мишлен. В Хошимине есть 1 ресторан, отмеченный 1 звездой Мишлен; 1 человек получил премию Мишлен за обслуживание; 38 рекомендуемых ресторанов и закусочных и 16 ресторанов с вкусной и доступной едой.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/tu-sao-michelin-tphcm-dinh-danh-gia-nha-hang-quan-an-theo-tieu-chuan-1-5-sao-185230615152545764.htm