Применение Интернета вещей снижает бактериальное загрязнение при выращивании черных термитных грибов

Компания из Хошимина заказала у ученых исследование методов выращивания черного термитного гриба с использованием технологии Интернета вещей для упреждающего мониторинга показателей окружающей среды, что позволит снизить риск заражения грибком и повысить производительность.

Г-н Тран Ань Туан, владелец фермы по выращиванию чёрных термитных грибов в Ку Чи, рассказал, что более трёх лет назад он сотрудничал с экспертами и учёными, чтобы исследовать методы выращивания чёрных термитных грибов с использованием технологий Интернета вещей. Грибы выращиваются в 20-футовых контейнерах. Внутри контейнера установлены датчики температуры, влажности, освещённости и концентрации CO2, которые помогают менеджерам контролировать показатели окружающей среды и управлять оборудованием для правильной работы на каждом этапе роста грибов.

Грибы чёрные термитники, выращенные с использованием технологии Интернета вещей. Фото: NVCC

По словам г-на Туана, оцифровка и хранение данных о выращивании и уходе за грибами помогает владельцам ферм создавать инструменты отслеживания с целью экспорта черных термитных грибов в другие страны.

Обычно чёрные термитные грибы легко заражаются бактериями, что влияет на их качество и даже портит их, делая непригодными к использованию, что приводит к убыткам для фермеров. Раньше, используя традиционные методы выращивания, г-ну Туану приходилось выбрасывать десятки тысяч мешков с грибным мицелием из-за бактериального заражения. С применением Интернета вещей (IoT) грибковое заражение снизилось, грибы росли стабильно, а урожайность увеличилась. При применении метода IoT урожайность достигла 0,22–0,25 кг с мешка с мицелием (обычно 1,8–2 кг).

В 2022 году г-н Туан высадил 20 000 мешков мицелия чёрных термитников, получив 4,8 тонны свежих грибов на сумму более 1,4 млрд донгов. «Самое главное, решение на основе Интернета вещей снижает риск грибковых инфекций, уменьшая ущерб, наносимый фермерам», — сказал он. Применение Интернета вещей позволяет настроить наиболее оптимальные экологические показатели, добавив показатели концентрации азота, щёлочности и т.д., чтобы создать среду, близкую к природной среде выращивания грибов, что способствует повышению продуктивности за счёт сокращения времени ухода и увеличения количества урожаев в год.

Отслеживайте и настраивайте показатели состояния окружающей среды на грибной ферме с помощью телефона. Фото: Ха Ан — Отслеживайте и настраивайте показатели состояния окружающей среды на грибной ферме с помощью телефона. Фото: *Ха Ан*

Директор компании Agiconnect г-н Фам Ван Бинь рассказал, что эта технология помогает фермерам управлять грибными фермами в любое время и в любом месте, экономя трудозатраты, собранные данные помогают управлять рисками при выращивании, урожайность грибов стабильна и не зависит от погоды.

Согласно расчётам, при объёме инвестиций в грибной тепличку площадью 50 м² для 5000–6000 мешков мицелия стоимость комплекта IoT-устройств составит около 15 миллионов донгов. Помимо IoT-устройств, фермерам необходимо инвестировать в фабрики, семена, системы охлаждения, вентиляторы, светодиодное освещение, электричество, воду и т. д. Г-н Бинь сообщил, что общая стоимость одного килограмма грибов составляет около 113 000 донгов за вегетационный период, длящийся около 4–5 месяцев.

По словам магистра Фан Хыу Тина из Института биотехнологий и окружающей среды Хошиминского университета сельского и лесного хозяйства, чёрный термитник – это продукт с высокой пищевой и экономической ценностью, его цена составляет от 180 000 до 300 000 донгов за килограмм в зависимости от вида. Говоря о методах выращивания, он отметил, что этап стерилизации является наиболее важным в процессе выращивания чёрного термитника. Стерилизация паром при температуре 100–121 градус Цельсия помогает уничтожить все живые бактерии в мешочке с мицелием, способствуя стабильному росту гриба. Время обработки паром при 100 градусах Цельсия составляет около 10–12 часов, а при 121 градусе Цельсия – 5 часов.

Что касается масштабов инвестиций в паровые печи, г-н Тин посоветовал фермерам покупать печи вместимостью 2000 мешков и более. При использовании паровой печи малой мощности придётся проводить обработку паром много раз, что не позволит эффективно использовать рабочую силу и пустующее пространство дома. Помимо резиновых опилок в качестве субстрата, чёрные термитники необходимо упаковывать с добавлением кукурузных отрубей (5%), соевых отрубей (5%) и сахара (1%), чтобы обеспечить питательными веществами для быстрого роста.

Ха Ан

Ссылка на источник