Возвращаюсь в родной город, чтобы поесть рисовых лепешек.

(Донг Най) - Внезапно, с наступлением первых летних дней, я заметил, что моя хозяйка, кажется, готовится печь пирожные. Увидев, как она пропаривает клейкий рис с соком плодов гак, придавая ему красный цвет, а затем корзинку с гардениями рядом, я вдруг почувствовал что-то знакомое. Затем она пропарила гардении, чтобы выжать сок, который затем использовала для пропаривания клейкого риса, создавая знакомый, привлекательный желтый цвет. Я давно не видел этого традиционного пирожного из своего родного города, и это вызвало у меня глубокую тоску по дому и желание съесть рисовый пирожок, который так долго был частью моего детства.

В моем родном городе, когда бабушка готовила рисовые лепешки, мы, дети, собирались вокруг, чтобы посмотреть, потому что это лакомство из детства было очень вкусным, а еще оно выглядело очень аппетитно. Лепешки обычно готовили летом, когда ингредиенты были в лучшем состоянии и в сезон, в отличие от лепешек, которые продаются круглый год.

После того, как клейкий рис пропаривали с плодами гак и гардении, придавая ему красновато-желтый цвет, я часто помогала бабушке смешивать их вместе, а затем разминать до однородной массы. Когда она готовила рисовые лепешки, она делала их очень много, потому что в доме было много детей и внуков; обычно она готовила их только по особым случаям или на больших торжествах. Когда клейкий рис становился мягким и гладким, тесто раскатывали, тонко нарезали и сушили. Приготовление большого количества требовало тщательной нарезки, поэтому тогда большой двор перед домом бабушки всегда был заполнен корзинами и подносами с мягкими, гладкими ломтиками клейкого риса, покрывая весь двор, как когда она сушила бананы для приготовления сушеных бананов. Солнце должно было быть жарким, чтобы тесто не затвердело и не намокло, и чтобы оно приобрело аромат высушенного на солнце теста.