Посетите Тхай Бинь, чтобы насладиться фирменным рыбным пирогом из деревни Нгуен.

Когда речь заходит о фирменных блюдах тайской кухни Бинь , все помнят знаменитый рыбный пирог, приготовленный из сельскохозяйственных продуктов из родного города Чи Хай Нам Тон.

Фирменный рыбный пирог деревни Нгуен Тай Бинь. Фото: Луонг Ха

Рыбный пирог деревни Нгуен — это фирменное блюдо, родом из деревни Нгуен (коммуна Нгуенша, уезд Донгхынг, провинция Тхайбинь ). У пирога сладкий вкус, насыщенный аромат жёлтого клейкого риса, смешанный с жирным запахом сала, солода и пряным привкусом имбиря.

Название пирога происходит от жёлтого клейкого риса, который замачивают, смешивают с красными плодами гач, пропаривают, прессуют, нарезают кубиками и сушат. Пирог имеет жёлтый цвет, похожий на икру краба, поэтому его и называют пирогом.

Вкусные рыбные котлеты. Фото: Лыонг Ха

Господин Нгуен Хыу Тханг, владелец заведения по производству рыбных котлет в коммуне Нгуенша (район Донгхынг), имеющий более чем 30-летний опыт работы в этой сфере, рассказал, что приготовление мягких и ароматных рыбных котлет требует множества этапов. Ингредиенты для этих котлет полностью натуральные: плоды гака, плоды или листья гардении, арахис, кунжут, имбирь, морковь.

«Когда все ингредиенты будут готовы, я смешиваю их с тростниковым сахаром, нагреваю на сковороде с жиром (или растительным маслом), хорошо перемешиваю, а затем выливаю в форму, чтобы сформировать пирожные. Большая форма разрезается на небольшие кусочки, которые затем упаковываются в пакет и укладываются в коробку с готовыми изделиями», — рассказал г-н Танг.

Процесс производства рыбных котлет в деревне Нгуен Тхай Бинь был усовершенствован и модернизирован. Фото: Лыонг Ха

Со временем лепёшка кай из деревни Нгуен стала фирменным блюдом, символом кулинарной культуры рисовых полей Тхайбиня. Приготовленная из местных продуктов, лепёшка кай из деревни Нгуен обладает необычной притягательностью.

Г-жа Дао Ту Куинь ( Нам Динь ) поделилась: «Когда я упоминаю родину риса Тхай Бинь, я вспоминаю знаменитый банькай. Мне нравится ароматный, тягучий вкус клейкого риса с сахаром, кунжутом и арахисом. Каждый раз, когда я проезжаю через мост Нгуен (район Донг Хынг), я покупаю банькай, чтобы по вечерам в выходные моя семья могла собраться вместе, поболтать, насладиться бань ньи банькай и выпить чашечку чая».

В наше время общество развивается, и на рынке представлено множество видов вкуснейших рыбных котлет, которые приходятся по вкусу потребителям, что порой создает трудности для профессиональной деятельности по их приготовлению. Однако, чтобы удовлетворить вкусы потребителей, многие предприятия по производству рыбных котлет инвестировали в оборудование и модернизировали свои мощности. В настоящее время цена за коробку рыбных котлет колеблется от 25 000 до 35 000 донгов.

Луонг Ха

Источник: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/ve-thai-binh-thuong-thuc-dac-san-banh-cay-lang-nguyen-1403378.html