Приезжайте в Тай Бинь, чтобы насладиться фирменным рыбным пирогом из деревни Нгуен.

Когда речь заходит о фирменных блюдах тайской кухни Бинь , все знают знаменитый рыбный пирог, приготовленный из сельскохозяйственных продуктов родного города Чи Хай Нам Тон.

Фирменный рыбный пирог из деревни Нгуен Тхай Бинь. Фото: Луонг Ха

Рыбный пирог деревни Нгуен — это фирменный пирог, происходящий из деревни Нгуен (коммуна Нгуен Ся, район Донг Хынг, провинция Тхай Бинь ). Пирог имеет сладкий вкус, насыщенный аромат желтого липкого риса, смешанный с жирным запахом сала, солода и пряным вкусом имбиря.

Название пирога происходит от желтого клейкого риса, который замачивают, смешивают с красным фруктом Гак, пропаривают, прессуют, режут кубиками и сушат. Он имеет желтый цвет, как икра краба, поэтому пирог и называется пирогом.

Вкусные рыбные котлеты. Фото: Luong Ha

Г-н Нгуен Хуу Тханг, владелец заведения по производству рыбных пирогов в коммуне Нгуен Ся (район Донг Хынг), имеющий более 30 лет опыта в профессии, сказал, что приготовление ароматного и мягкого рыбного пирога включает в себя множество различных этапов. Ингредиенты для этого типа пирога берутся исключительно из природы, например: плоды гака, плоды или листья гардении, арахис, кунжут, имбирь и морковь.

«Когда все ингредиенты будут готовы, я смешиваю их с тростниковым сахаром, разогреваю на сковороде с жиром (или растительным маслом), тщательно перемешиваю ингредиенты, а затем выливаю их в форму, чтобы спрессовать их в пирожные. Большая форма для пирожных будет разрезана на небольшие кусочки, затем упакована и помещена в коробку для готовой продукции», — сказал г-н Танг.

Процесс производства рыбного пирога в деревне Нгуен Тхай Бинь был улучшен и модернизирован. Фото: Луонг Ха

Со временем кей-кейк из деревни Нгуен стал фирменным блюдом, символом кулинарной культуры рисовой земли Тай Бинь. Просто приготовленный из продукта сельской местности, кей-кейк из деревни Нгуен обладает странной привлекательностью.

Г-жа Дао Ту Куинь ( Нам Динь ) поделилась: «Когда я упоминаю родину риса Тхай Бинь, я вспоминаю знаменитый бань кай. Мне нравится ароматный, липкий вкус липкого риса, сахара, кунжута и арахиса, смешанных вместе. Каждый раз, когда я останавливаюсь у моста Нгуен (район Донг Хынг), я покупаю бань кай, чтобы в выходные вечером моя семья могла собраться вместе, чтобы пообщаться, насладиться бань кай и выпить чашечку чая».

В настоящее время общество развивается, на рынке представлено множество видов вкусных тортов, которые соответствуют вкусам потребителей, из-за чего профессия по изготовлению рыбных тортов иногда сталкивается со многими трудностями. Однако, чтобы удовлетворить вкусы потребителей, многие предприятия по производству рыбных тортов инвестировали в оборудование и модернизировали свои мощности. В настоящее время коробка рыбных тортов стоит от 25 000 до 35 000 донгов/коробка.

Луонг Ха

Источник: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/ve-thai-binh-thuong-thuc-dac-san-banh-cay-lang-nguyen-1403378.html