Посетите Thoi Son, чтобы насладиться сладким вкусом шоколада.

(DTO) Приезжая на остров Тхой Сон (район Тхой Сон, провинция Донг Тхап), туристы не только могут насладиться богатыми фруктовыми садами, но и понаблюдать за процессом производства шоколада и насладиться сладкими шоколадными плитками. Это один из новых продуктов для познавательного туризма на острове Тхой Сон.

ШОКОЛАД «СДЕЛАНО В САДУ»

Более десяти лет назад жители острова Тхой Сон высаживали какао-деревья в кокосовых и лонгановых садах из-за их теневыносливости. Люди сажали их в основном для продажи сырых какао-бобов. К тому же, рынок мало что знал о применении этого фрукта, поэтому цена была очень низкой.

Туристы осматривают макет производства шоколада из какао-бобов в туристическом месте г-жи Тао.

В какой-то момент цена на какао упала до всего 4000–5000 донгов за кг, и покупателей не нашлось. Люди были настолько разочарованы, что вырубили почти все свои деревья.

В то время как многие отвернулись от семьи Ту Тхи Бич Тхао (район Тхой Сон, провинция Донг Тхап ), семья решила найти другое направление. Поэтому тётя Тхао решила больше не продавать сырой какао, а сосредоточиться на его изучении и переработке в ценные продукты.

С самого первого эксперимента с производством какао-порошка для питья, её семья постепенно исследовала и осваивала новые методы обработки во время своих путешествий. Госпожа Тао поделилась: «Однажды моя тётя поехала в Корею и увидела, как делают шоколад с солью и чили, поэтому она вернулась, узнала и сама адаптировала рецепт. Так появились первые плитки шоколада, «сделанные в саду».

Начав производство, семья г-жи Тао столкнулась со множеством трудностей. Поэтому её семья попробовала делать шоколад с миндалём и чёрным кунжутом. Однако эти орехи очень быстро выделяют масло и легко прогоркают, если не использовать консерванты, поэтому их нельзя хранить долго.

Её семья выбрала другой путь, производя шоколад полностью без консервантов и добавок. «На моём предприятии шоколад производится по принципу лапши быстрого приготовления, то есть мы готовим его сразу после продажи, не делая больших запасов. Поэтому продукт всегда свежий и абсолютно безопасный», — поделилась г-жа Тао.

«НОВОЕ ДЫХАНИЕ» ДЛЯ ТУРИЗМА CU LAO

Помимо производства, семья г-жи Тао также приглашает туристов посетить завод и понаблюдать за процессом изготовления шоколада.

Экспериментальная туристическая модель г-жи Тхао и многих людей на островке Тхой Сон привносит новое дыхание в туризм здесь.

В туристическом центре г-жи Тао посетители узнают о восьмиэтапном процессе производства шоколада из какао-бобов. Сначала какао-бобы собирают, отделяют мякоть и семена, а затем помещают в ёмкость для естественной ферментации на 7 дней.

Через 7 дней семена смывают с риса, чтобы удалить наружный слой, и сушат. Затем высушенные семена обжаривают на горячей сковороде до появления аромата, напоминающего запах обжаренного кофе. Обжаренные семена помещают в кофемолку, чтобы разбить и отделить внешний шёлковый слой. Примечательно, что этот шёлковый слой не выбрасывают, а используют для приготовления чая, который очень полезен при бессоннице, сердечных заболеваниях и гипертонии.

Следующий шаг — поместить внутреннюю часть боба в электрическую мельницу и очень мелко ее измельчить, получив чистый какао-порошок.

Какао-порошок пропаривают, смешивают с маргарином, кокосовым маслом, молоком и небольшим количеством кофейной эссенции. Здесь самое время проявить креативность: можно добавить зелёный чай, соль и чили... Затем смесь разливают по формочкам и ставят в холодильник.

Посетив это место, посетители могут попробовать свежие какао-бобы, продегустировать 6 видов готового шоколада: от чистого молочного шоколада, кофейного до уникального чили-соленого, а также самостоятельно обжарить и перемолоть какао-бобы.

Г-жа Тао сказала: «Самое интересное, когда туристы приезжают сюда, — это узнать , что шоколад и какао-порошок производятся из бобов. Кроме того, многие туристы считают какао сладким. Однако, готовя его сами, они обнаруживают, что чистые бобы горькие и сухие, совсем не сладкие. Сладость, которую мы едим, достигается добавлением молока».

Помимо знакомства с процессом изготовления шоколада, посетители туристического места г-жи Тао также имеют возможность поучаствовать в изготовлении рисовой бумаги и воздушного риса.

В наши дни статус какао-деревьев изменился. Цена свежего какао выросла до 18 000–20 000 донгов за кг, а не до 5000 донгов за кг, как более 10 лет назад. Поэтому жители острова Тхой Сон также снова начали выращивать это ценное дерево.

АНХ ЧТ

Источник: https://baodongthap.vn/ve-thoi-son-du-lich-thuong-thuc-huong-vi-socho-ngot-ngao-a233736.html