Раскрывая тайну древнего чая Там Дао в Тхай Нгуен - Часть 2: Драгоценный сорт чая Шань

Члены исследовательской группы были рады обнаружить древнее чайное дерево.

Первое чайное дерево

В предыдущей статье исследовательская группа пересекла горы и леса, чтобы найти первое древнее чайное дерево. Ремесленница Нгуен Тхи Хай, председатель Ассоциации чая Дай Ту, председатель Совета директоров чайного кооператива Ла Банг, которая участвовала в поездке по поиску древних чайных деревьев в январе 2025 года, поделилась: «Во время поездки в начале этого года мы поднялись на вершину горы, чтобы найти древнее чайное дерево, но на этот раз по пути мы обнаружили еще одно древнее чайное дерево. Это первое найденное чайное дерево. А поскольку он расположен далеко от пограничного знака провинций Тхай Нгуен - Туен Куанг, на сегодняшний день это самое близкое к коммуне Ла Банг древнее чайное дерево.

Обнаружив чайное дерево, г-н Труонг Туй Луан, вице-президент Ассоциации чая Дай Ту, представитель туристического бренда Thai Nguyen Adventure, использовал GPS для определения местоположения. Г-н Луан сказал: «До границы между двумя провинциями Тхай Нгуен и Туен Куанг нам предстоит пройти еще около ста метров по лесной дороге». Эта территория расположена в коммуне Ла-Банг, округе Дай-Ту, на восточном берегу хребта Тамдао. Это значит, что это дерево принадлежит провинции Тхай Нгуен.

Доц. Доктор Ха Зуй Труонг измеряет размер первого обнаруженного чайного дерева.

Первое обнаруженное древнее чайное дерево имело окружность основания 88 см.

После осмотра чайных плантаций доцент. Доктор Ха Дуй Труонг оценил: Мы взяли образцы листьев, веток, почек и изначально определили, что они очень похожи на сорт чая Шань. В частности, побеги бамбука чайного дерева очень похожи на побеги бамбука сорта Шань. Первое найденное чайное дерево имеет высоту 12–13 м, окружность основания на расстоянии 20 см от основания составляет 88 см, а его возраст оценивается в более чем 150 лет.

Чай сорта Шань

Продолжая путь к вершине горы Тамдао, исследовательская группа обнаружила популяцию древних чайных деревьев. Доц. Доктор Ха Дуй Труонг сказал: Делегация обнаружила 18 деревьев с окружностью основания около 80–150 см. По образцам листьев и чайных почек мы установили, что все эти деревья являются сортом чая, тяготеющим к очень ценному сорту чая Шань, возможно, зеленому или белому чаю Шань, который обычно растет на высоте более 1200 м над уровнем моря. Однако для того, чтобы определить, к какому сорту чая Шань относится данная популяция чая, необходимо секвенировать геном для наиболее точной оценки.

Ученые и эксперты по чаю находят древние чайные деревья с помощью GPS.

Также по словам доцента. Доктор Ха Дуй Труонг, что касается возраста дерева, то путем обследования и измерения некоторых показателей, особенно окружности основания, для деревьев с окружностью 100-150 см возраст дерева составляет более 200 лет; Дерево с окружностью более 80 см, возраст дерева более 150 лет. Таким образом, первоначальное ощущение таково, что большинству обнаруженных чайных деревьев более 200 лет, но для точной оценки возраста дерева мы должны использовать научный метод бурения, чтобы просверлить отверстие до центра ствола дерева и определить его возраст.

Репортер газеты Thai Nguyen, ученый и эксперт по чаю рядом с древним чайным деревом.

Во Вьетнаме чай Шань в настоящее время часто представляет собой древнее дерево, произрастающее во многих провинциях, таких как Хазянг, Баккан, Дьенбьен, Лаокай и Йенбай. Дерево вырастает на высоту от нескольких метров до десятков метров, и при сборе чая приходится взбираться на дерево. Во многих местах растут чайные деревья, которые не под силу обнять нескольким людям, а их возраст составляет сотни и тысячи лет. Шаньский чай обычно произрастает в районах с высотой над уровнем моря более 1200 м, прохладным климатом, покрытых облаками.

Древние чайные листья.

Продолжая исследование, команда обнаружила, что чайные почки, также известные как побеги чайного бамбука, имеют уникальную форму — похожую на форму когтя дракона. Мастер Нгуен Тхи Хай сказал: «Мы считаем, что это очень ценный чай Шан Монг Ронг».

Многие члены исследовательской группы считают, что это очень ценный чай сорта «Шань Монг Ронг». На фото: почки или побеги бамбука древних чайных деревьев.

Побеги бамбука очищаются от кожуры и имеют внутри молодые почки.

«Коготь дракона» — знаменитый чай. Название «Коготь дракона» происходит от того, что он похож на коготь дракона. Во Вьетнаме этот чай сорта Шан растет спорадически в некоторых районах, в основном в провинции Хазянг, на высоте более 1300 м, где температура воздуха зимой опускается ниже 10 градусов по Цельсию, а летом — ниже 20 градусов по Цельсию. Почки чая Шань собирают один раз в год зимой. При соблюдении вышеперечисленных условий чай «Коготь дракона» в полной мере насыщается полезными веществами, приносит пользу здоровью, помогает предотвратить многие заболевания, является сильным антиоксидантом...

Древний чай Нуи Бонг - Там Дао: 2 сорта с различными морфологическими характеристиками

Проводя исследование древних чайных деревьев на вершине горы Бонг, коммуны Минь Тьен, района Дай Ту, доцент увидел это древнее чайное дерево на вершине Там Дао. Доктор Ха Зуй Труонг обнаружил, что два сорта чая различаются по морфологии листьев.

Исследовательская группа сделала фотографии рядом с древним чайным деревом на горе Тамдао в коммуне Ла Банг.

Доц. Доктор Ха Дуй Труонг проанализировал: недавно обнаруженный древний чай на вершине Тамдао имеет листья с вогнутыми зубчатыми краями, чайные почки имеют форму побегов бамбука и покрыты твердой оболочкой, также известной как побеги чайного бамбука, в то время как горный чай Бонг имеет четкие и редкие зубчатые края, образуя обычные чайные почки. Чайные листья с горы Тамдао имеют толстые листья, а чайные листья с горы Бонг — длинные, тонкие листья с заостренными кончиками. Первоначально я думал, что эти два сорта различаются по морфологии, но для наиболее точного определения различий необходимо секвенировать источник гена.

Кора древних чайных деревьев на горе Тамдао розовато-красная. На фото: доц. Доктор Ха Зуй Труонг рядом с древним чайным деревом.

Мастер Нгуен Тхи Хай добавила: «Я также обследовала два района выращивания чая — горы Бонг и горы Тамдао — и обнаружила, что чайные растения в этих двух районах различаются». Чайные деревья на горе Тамдао имеют почки и очень крупные чайные почки, внутри которых находятся маленькие почки, отличающиеся от чайных деревьев на горе Бонг, у которых почки как у обычного чая. Глядя на ствол дерева, мы увидели, что внешняя сторона чайного дерева на горе Тамдао имеет красно-розовую кору, а у чайного дерева на горе Бонг — бело-зеленую.

Исследовательская группа использовала бамбуковые трубки для заваривания древнего чая на туманной вершине Тамдао.

Ученые и эксперты чайной отрасли определили, что древняя популяция чайных деревьев на вершине горы Тамдао имеет иную морфологию листьев и почек по сравнению с горой Бонг, поэтому в ближайшее время необходимо провести научные исследования для определения разновидности и генетического источника дерева. Ранее Научный совет провинции Тхай Нгуен одобрил тему «Исследование, сохранение и развитие генетических ресурсов древних чайных деревьев горы Бонг, коммуны Минь Тьен, уезда Дай Ту, провинции Тхай Нгуен». Продолжаются исследования по определению генетического источника древнего чая Нуи Бонг.

Члены делегации продегустировали чай и обсудили вкус чая, приготовленного из древних побегов чайного дерева.

С открытием древней популяции чайных деревьев на горе Тамдао, чтобы сделать наиболее точные выводы, ученые и эксперты по чаю предлагают провинции Тхай Нгуен вскоре провести научное исследование генетических ресурсов древних чайных деревьев на вершине Тамдао в провинции Тхай Нгуен. На этой основе вскоре следует превратить популяцию деревьев в культурно-исторические деревья, чтобы сохранить и популяризировать драгоценную ценность чайных деревьев.

Группа репортеров и редакторов газеты Thai Nguyen рядом с древним чайным деревом.

По мнению многих ученых, открытие древней популяции чайных деревьев на горе Тамдао, в коммуне Ла Банг (Дай Ту), имеет большое значение. Это предпосылка для исследования с целью оценки истории появления чайного дерева в Тхай Нгуене.

Источник: https://baosonla.vn/cong-nghiep-ttcn/ven-man-bi-an-che-co-nui-tam-dao-thuoc-dia-phan-thai-nguyen-ky-2-giong-che-shan-quy-NBJBqATNg.html