Почему рис, выращиваемый на высокогорных каучуковых холмах в Биньфуоке, дает вкусный и ароматный рис, который многие хотят купить?

С древних времен народы Стиенг и кхмеры в Бинь Фуоке имеют традицию выращивания горного риса. Для них горный рис — это не просто продовольственная культура для поддержания жизни, но и культурная красота, которую необходимо сохранить.

Воспользовавшись тем, что на фермах произрастают каучуковые деревья, кроны которых еще не сомкнулись, многие домохозяйства этнических меньшинств арендовали землю для выращивания риса на возвышенностях.

В начале декабря, воспользовавшись благоприятной погодой, с раннего утра г-жа Нанг Суан Лу Хиеп, проживающая в деревне Бинь Зяй, коммуны Фуок Минь, района Бу Зя Мап, и жители деревни отправились на поля собирать рис.

Всего за один день 2 гектара риса на возвышенности, которые она арендовала у фермы Phuoc Binh Farm, Phu Rieng Rubber One Member Co., Ltd. для выращивания, были почти собраны.

Г-жа Хиеп сказала, что в этом году погода была неблагоприятной, но урожай риса все равно был довольно хорошим. Она и люди, выращивающие горные рисовые поля, были очень взволнованы, ожидая собрать около 4 тонн этого урожая.

«Рис с возвышенностей несложно выращивать и за ним легко ухаживать. Нужно только пропалывать, и не нужно удобрять или распылять пестициды. Рис с возвышенностей хорошо готовится, не плесневеет при длительном хранении и дольше сохраняет чувство сытости, чем при покупке риса на рынке», — сказала г-жа Хиеп.

Рис на возвышенностях выращивают один раз в год, начиная с первых дождей и до сухого сезона, когда рис созревает. От посева до сбора урожая людям нужно только заниматься прополкой, растения растут и питаются сами по себе в соответствии с естественными законами. Через 5 месяцев после посадки, если погода благоприятная, растения зацветут, образуя крупные и твердые зерна риса. Когда рис созреет, зерна станут желтыми и тяжелыми от цветов, люди пойдут на поля собирать урожай.

В настоящее время при поддержке техники жителям Стиенг и Кхмеров в Биньфуоке остается только упаковывать рис, привозить его домой для просушки, хранить и постепенно употреблять в пищу.

В этом сезоне семья г-жи Ти Хань в деревне Бинь Гиай посадила 3 ​​гектара горного риса. Г-жа Хань сказала, что горный рис можно выращивать только один раз в год, и если они хотят вырастить следующий урожай, им приходится арендовать новую землю.

Процесс выращивания горного риса очень прост. В начале сезона люди выбирают пологий холм или арендуют землю на молодых каучуковых плантациях, которые еще не закрыли свой полог, чтобы выращивать горный рис. Когда идет дождь, почва становится мягче и рыхлее, и люди высевают в нее отборные семена риса.

Нет необходимости пахать, как при выращивании мокрого риса, просто один человек впереди копает яму, следующий человек кладет туда семена риса и затем засыпает почву. Выращивание риса на возвышенностях существует с древних времен, бабушки и дедушки передавали семена для посадки. Все в деревне знают, как выращивать рис на возвышенностях, с детства.

В зависимости от погоды, в некоторые годы бывают хорошие урожаи, а в некоторые годы плохие. В течение 5 месяцев, когда растет рис, люди работают по найму, выращивают кешью, каучук и перец, чтобы получить дополнительный доход, поэтому жизнь людей улучшилась в последние годы.

«Торговцы в настоящее время покупают рис с возвышенностей по 12 000 донгов/кг, но мы его не продаем. Этот рис выращивается только для еды. Если у кого-то в деревне или поселке возникнут трудности, мы им его дадим», — поделилась г-жа Хань.

Настал сезон сбора урожая, рис созрел и стал золотистым по всему каучуковому холму. Жители деревни обмениваются рабочей силой, чтобы собрать рис, поэтому урожай идет очень быстро. После сбора урожая рисовые растения разлагаются и становятся удобрением для каучуковых деревьев. После сбора урожая на месте есть молотилка, когда рис сухой, жители деревни выбирают большие, круглые зерна, чтобы сохранить их в качестве семян для следующего урожая.

Г-н Дьеу О из деревни Бинь Жай, отвечающий за обмолот риса для жителей деревни в рамках трудовой биржи, сказал, что выращивание риса теперь стало намного проще, чем раньше, благодаря использованию машин.

При помоле в рис зерна разделяются и имеют сладкий ореховый вкус. В настоящее время многие люди со всех уголков земли приезжают, чтобы купить рис с возвышенности, потому что он выращивается полностью естественным и органическим способом, без использования удобрений или пестицидов, и имеет высокую питательную ценность. Поэтому, хотя урожайность ниже, цена риса с возвышенности выше, чем у риса.

Рис с возвышенностей является важным продуктом питания для этнических меньшинств в общинах, где нет условий для выращивания риса во влажном виде. Зерна риса кристаллизуются из квинтэссенции неба и земли, не только принося процветание, но и являясь неотъемлемой культурной чертой народа. А сезон сбора урожая риса с возвышенностей считается самым счастливым событием года.

Источник: https://danviet.vn/vi-sao-lua-ray-trong-tren-doi-cao-su-o-binh-phuoc-lam-ra-gao-ngon-dam-vi-khoi-nguoi-muon-mua-20241215212149682.htm