Во Вьетнаме есть 7 ресторанов, отмеченных 1 звездой Мишлен: в Ханое, Хошимине и Дананге.

7 вьетнамских ресторанов удостоены 1 звезды Мишлен в 2024 году. (Фото: Оргкомитет)

Гид Мишлен 2024 только что официально объявил о включении 164 заведений общественного питания, из которых 7 ресторанов получат одну звезду Мишлен (2 новых ресторана и 1 ресторан, переведенный из Michelin Selected), 58 заведений получат награду Bib Gourmand (28 новых заведений и 1 ресторан, переведенный из Michelin Selected) и 99 заведений получат награду Michelin Selected, из которых 40 новых заведений находятся во Вьетнаме.

Это объявление от Michelin Guide 2024, которое состоялось в Хошимине сегодня вечером, 27 июня. Соответственно, Michelin официально представила все выбранные рестораны в списке Michelin Guide в Ханое , Хошимине и Дананге в 2024 году.

В частности, в этом году организация вручила Вьетнаму престижные награды Star Awards, Зеленую звезду Мишлен за устойчивую кухню , популярную премию Bib Gourmand Award, а также специальные награды для молодых шеф-поваров, премии сомелье и премии за обслуживание. Примечательно, что в рамках мероприятия впервые была объявлена Зеленая звезда Мишлен.

Среди заведений, недавно добавленных в список гида Мишлен, 10 заведений из Ханоя (5 Bib Gourmand и 5 Michelin Selected), 26 заведений из Хошимина (2 ресторана с одной звездой Мишлен, 8 Bib Gourmand и 16 Michelin Selected) и 36 из Дананга (1 ресторан с одной звездой Мишлен, 16 Bib Gourmand и 19 Michelin Selected).

Международный директор гидов Мишлен г-н Гвендаль Пуленнек сообщил, что Дананг — новый город, добавленный во второй анонс гида Мишлен во Вьетнаме. Именно этот фактор помогает сделать выбор путеводителя Мишлен богаче и разнообразнее за счет уникальных местных блюд и деликатесов, представляющих кухню Центрального Вьетнама и в то же время отражающих влияние французской, китайской кухни, а также других культур Юго-Восточной Азии.

«На самом деле, три города Вьетнама, включая Ханой, Хошимин и Дананг, имеют свои собственные цвета. Кулинарная культура Вьетнама демонстрирует обильную энергию, страсть и креативность, которые постоянно удивляют рынок. Помимо тенденции известных шеф-поваров открывать больше ресторанов во Вьетнаме, сотрудничество с новым поколением вьетнамских шеф-поваров для развития в клиентоориентированном направлении. Таким образом, Вьетнам действительно стал привлекательным местом на кулинарной карте мира в глазах туристов и посетителей», - оценил г-н Гвендаль Пуленнек.

Согласно заявлению оргкомитета, рестораны, удостоенные одной звезды Мишлен и анонсированные в прошлом году, включая Gia, Hibana by Koki, Tam Vi и Anan Saigon, по-прежнему сохраняют свои звания. Кроме того, в списке звезд Мишлен 2024 года появилось 2 новых ресторана: Akuna (Хошимин), La Maison 1888 (Дананг) и единственный ресторан из списка избранных Мишлен, который будет удостоен одной звезды Мишлен: The Royal Pavilion (Хошимин).

Выбраны новые объекты. (Фото: Оргкомитет)

Примечательно, что Nen Danang стал первым рестораном во Вьетнаме, получившим награду «Зеленая звезда Мишлен». Эта награда присуждается новаторским заведениям общественного питания, которые стремятся создать экологичную кухню, сочетающую кулинарное мастерство с серьезной приверженностью принципам экологичности.

Кроме того, в прошлом году число заведений общественного питания, отмеченных наградой Bib Gourmand, удвоилось и достигло 58: 18 в Ханое, 24 в Хошимине и 16 в Дананге. Из 29 новых заведений 16 находятся в Дананге, 5 — в Ханое и 8 — в Хошимине.

Из 99 заведений общественного питания (включая 40 новых заведений), включенных в список Мишлен, 33 находятся в Ханое (включая 5 новых заведений), 47 в Хошимине (включая 16 новых заведений) и 19 в Дананге (все новые названия). Эти заведения общественного питания включены в шорт-лист, поскольку они демонстрируют потенциал для получения в будущем звезды Мишлен или перехода к статусу Bib Gourmand.

Среди новых заведений общественного питания в Ханое, отмеченных наградой Michelin Selected: Banh Cuon Ba Hoanh, Hanoi Garden Le Beaulieu. В городе Хошимин к числу избранных заведений общественного питания относятся: Du Yen, Kobe Bistro и Oryz.

В число заведений общественного питания Дананга, отмеченных звездой Мишлен, входят: My Quang Co Sau, Nam Danh, Olivia's Prime.

Премия «Молодой шеф-повар» от гида Мишлен присуждается талантливому молодому шеф-повару, который произвел впечатление на жюри. Ее получил шеф-повар Дуй Нгуен из Little Bear, ресторана в Хошимине, отмеченного звездой Мишлен.

В этом году награду «Сомелье» гида Мишлен получает Тоан Нгуен из La Maison 1888, единственного ресторана в Дананге, удостоенного звезды Мишлен.

В этом году награду за вклад в кулинарный гид Мишлен получила Ань Нгуен из Si Dining, ресторана в Дананге, отмеченного звездой Мишлен./.