Во Вьетнаме есть 7 ресторанов, отмеченных звездой Мишлен: в Ханое, Хошимине и Дананге.

7 вьетнамских ресторанов удостоены 1 звезды Мишлен в 2024 году. (Фото: Оргкомитет)

Гид Мишлен 2024 только что официально объявил о включении 164 заведений общественного питания, в том числе 7 ресторанов, получивших одну звезду Мишлен (2 новых ресторана и 1 ресторан, переведенный из Michelin Selected), 58 заведений, получивших награду Bib Gourmand (28 новых заведений и 1 ресторан, переведенный из Michelin Selected), и 99 заведений, получивших награду Michelin Selected, из которых 40 новых заведений находятся во Вьетнаме.

Это объявление от гида Мишлен 2024, который прошел в Хошимине сегодня вечером, 27 июня. Соответственно, Мишлен официально представил все выбранные рестораны в списке гида Мишлен в Ханое , Хошимине и Дананге в 2024 году.

В частности, в этом году организация вручила Вьетнаму престижные награды «Star Awards»: зелёную звезду Мишлен за устойчивое развитие , популярную награду Bib Gourmand, а также специальные награды для молодых шеф-поваров, сомелье и за сервис. Стоит отметить, что зелёная звезда Мишлен была вручена впервые в рамках мероприятия.

Среди заведений, недавно добавленных в список гида Мишлен, 10 заведений из Ханоя (5 Bib Gourmand и 5 Michelin Selected), 26 заведений из Хошимина (2 ресторана с одной звездой Мишлен, 8 Bib Gourmand и 16 Michelin Selected) и 36 заведений из Дананга (1 ресторан с одной звездой Мишлен, 16 Bib Gourmand и 19 Michelin Selected).

Международный директор гидов Мишлен Гвендаль Пуленнек отметил, что Дананг — новый город, добавленный во второй обзор гида Мишлен во Вьетнаме. Это способствует расширению и разнообразию выбора гида Мишлен благодаря уникальным местным блюдам и деликатесам, представляющим кухню Центрального Вьетнама и одновременно отражающим влияние французской, китайской и других культур Юго-Восточной Азии.

«На самом деле, каждый из трёх городов Вьетнама, включая Ханой, Хошимин и Дананг, обладает своим неповторимым колоритом. Кулинарная культура Вьетнама отличается неиссякаемой энергией, страстью и креативностью, которые постоянно удивляют рынок. Помимо того, что известные шеф-повара открывают всё больше ресторанов во Вьетнаме, мы также сотрудничаем с новым поколением вьетнамских шеф-поваров, чтобы развиваться в направлении, ориентированном на клиента. Таким образом, Вьетнам действительно стал привлекательным местом на кулинарной карте мира в глазах туристов и посетителей», — отметил г-н Гвендаль Пуленнек.

Согласно заявлению организаторов, рестораны с одной звездой Мишлен, анонсированные в прошлом году, включая Gia, Hibana by Koki, Tam Vi и Anan Saigon, сохраняют свои звания. Кроме того, в списке ресторанов с одной звездой Мишлен 2024 года появились два новых ресторана: Akuna (Хошимин), La Maison 1888 (Дананг) и единственный ресторан из списка Michelin Selected, получивший одну звезду Мишлен: The Royal Pavilion (Хошимин).

Новые выбранные объекты. (Фото: Оргкомитет)

Примечательно, что Nén Danang стал первым рестораном во Вьетнаме, получившим Зелёную звезду Мишлен. Эта награда присуждается заведениям-новаторам, которые стремятся развивать экологичную кухню, сочетая в себе превосходство блюд и серьёзную заботу об окружающей среде.

Кроме того, в прошлом году число заведений Bib Gourmand удвоилось и достигло 58: 18 в Ханое, 24 в Хошимине и 16 в Дананге. Из 29 новых заведений 16 находятся в Дананге, 5 в Ханое и 8 в Хошимине.

Среди 99 заведений общественного питания (40 из которых новые), включённых в список Мишлен, 33 находятся в Ханое (5 из них новые), 47 в Хошимине (16 из них новые) и 19 в Дананге (все новые). Эти заведения включены в список, поскольку продемонстрировали потенциал для получения звёзд Мишлен или статуса Bib Gourmand в будущем.

В Ханое в список новых ресторанов Мишлен вошли: Banh Cuon Ba Hoanh и Hanoi Garden Le Beaulieu. В Хошимине в список ресторанов вошли: Du Yen, Kobe Bistro и Oryz.

В число заведений общественного питания Дананга, отмеченных звездой Мишлен, входят: My Quang Co Sau, Nam Danh, Olivia's Prime.

Премия «Молодой шеф-повар» гида Мишлен присуждается талантливому молодому шеф-повару, который произвел впечатление на жюри. Ее получил шеф-повар Дуй Нгуен из Little Bear, ресторана в городе Хошимин, отмеченного звездой Мишлен.

В этом году награду «Сомелье гида Мишлен» получает Тоан Нгуен из La Maison 1888, единственного ресторана в Дананге, удостоенного звезды Мишлен.

В этом году награду «За вклад» гида Мишлен получила Ань Нгуен из Si Dining, ресторана в Дананге, отмеченного звездой Мишлен./.