Во Вьетнаме сейчас четыре ресторана, отмеченных звездами Мишлен.

SGGPO 07.06.2023 08:25

Вечером 6 июня в Ханое Гвендаль Пуленнек, международный директор гида Michelin, объявил о первых ресторанах во Вьетнаме, удостоенных звезд Michelin. Впервые четыре вьетнамских ресторана в Ханое и Хошимине были выбраны и получили звезды Michelin.

Гвендаль Пуленнек, международный директор гида Michelin, сказал: «Мы очень гордимся тем, что завершили составление первого списка аккредитованных гидом Michelin ресторанов во Вьетнаме, в который вошли 103 ресторана, в том числе 4, удостоенных звезды Michelin. Этот список наглядно отражает различия и богатство кулинарных традиций двух городов, Ханоя и Хошимина».

29 ресторанов получили награду Bib Gourmand.

Это первый случай, когда рестораны во Вьетнаме получили звезды Мишлен или были включены в гид. С 1 декабря 2022 года члены жюри посещали Ханой и Хошимин, чтобы найти лучшие заведения. В их состав входят опытные профессионалы в сфере кулинарии, ресторанного и гостиничного бизнеса, в том числе высококвалифицированные шеф-повара из 15 стран.

Рестораны, отмеченные звездами Мишлен, оцениваются независимыми анонимными экспертами в соответствии с общепринятыми стандартами, основанными на пяти критериях: качество еды, кулинарное мастерство, гармония вкусов, индивидуальность шеф-повара, отраженная в блюде, и неизменность качества блюда с течением времени и во всем меню.

70 ресторанов в Ханое и Хошиминге были отобраны для включения в список Michelin Selected.

Выступая на церемонии открытия гидом Michelin в Ханое и Хошимине, г-жа Нгуен Ву Куинь Ань, генеральный директор Sun Hospitality Group (курортно-туристический бренд, входящий в Sun Group), отметила: «Согласно списку, опубликованному сегодня Michelin, Вьетнам станет новым кулинарным центром мира, привлекающим туристов со всего мира. С сегодняшнего дня закладывается основа для нового развития не только вьетнамской кухни, но и туристической индустрии в целом. Эта историческая веха только что достигнута, и путь к завоеванию Вьетнамом еще большего количества наград Michelin в будущем потребует больших усилий. Но благодаря наличию гида Michelin, усилиям шеф-поваров и всех, кто работает в кулинарной индустрии по всему Вьетнаму, мы верим, что очень скоро Вьетнам станет кулинарным центром мирового класса, который каждый иностранный турист должен посетить хотя бы раз в жизни».

Генеральный директор Национального управления по туризму Вьетнама г-н Нгуен Чунг Кхань подчеркнул: «Учитывая очень строгий процесс аккредитации Michelin во Вьетнаме, сегодняшнее объявление о присвоении ресторанам в Ханое и Хошимине бренда Michelin станет огромным поворотным моментом для всех вьетнамских ресторанов, создав бренд, который будет привлекать туристов, особенно иностранных гостей».

Шеф-повар Сэм Тран (справа на фото) из ресторана Gia получил награду «Молодой шеф-повар».

По мнению руководителей Национального управления туризма Вьетнама, присвоение звезд Мишлен вьетнамским ресторанам станет важным шагом на пути к достижению мирового уровня качества обслуживания. Таким образом, подобно тому как бренд Мишлен уже создал тренд, его появление во Вьетнаме создаст новый тренд для туристов, посещающих страну.

Источник: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html