Во Вьетнаме 4 ресторана, отмеченных звездами Мишлен.

СГГПО 06/07/2023 08:25

Вечером 6 июня в Ханое Гвендаль Пуленнек, международный директор гида Мишлен, объявил о первых ресторанах, отмеченных звездами Мишлен во Вьетнаме. Впервые четыре вьетнамских ресторана в Ханое и Хошимине были выбраны и удостоены звезд Мишлен.

«Мы очень гордимся тем, что завершили первый список ресторанов гида Мишлен во Вьетнаме, включающий 103 ресторана, в том числе 4 ресторана с одной звездой Мишлен. Этот список наглядно отражает различия и богатство кухни двух городов, Ханоя и Хошимина», — сказал г-н Гвендаль Пулленнек, международный директор гида Мишлен.

29 ресторанов получили премию Bib Gourmand Award

Это первый случай, когда рестораны Вьетнама были удостоены звезд Мишлен или появились в гиде. С 1 декабря 2022 года судьи отправились в Ханой и Хошимин, чтобы найти лучшие рестораны. Это опытные люди в сфере кулинарии, ресторанного и гостиничного сервиса, высококвалифицированные повара из 15 стран.

Рестораны, отмеченные звездами Мишлен, оцениваются независимыми анонимными судьями в соответствии с мировыми стандартами на основе пяти критериев: качество еды, кулинарный талант, гармония вкусов, индивидуальность шеф-повара, выраженная в еде, и постоянство блюд с течением времени и во всем меню.

70 ресторанов в Ханое и Хошимине вошли в список Michelin Selected

Выступая на церемонии запуска Michelin в Ханое и Хошимине, г-жа Нгуен Ву Куинь Ань - генеральный директор Sun Hospitality Group (курортный туристический бренд Sun Group) поделилась: «Из списка, объявленного сегодня Michelin, новое кулинарное направление мира под названием Вьетнам будет распространено среди туристов со всего мира. Фундамент для нового развития не только кулинарной индустрии, но и вьетнамской туристической индустрии в целом также будет заложен сегодня. Эта историческая веха только что была установлена, и следующее путешествие, чтобы Вьетнам получил больше наград Michelin в будущем, потребует больших усилий. Но с наличием гида Michelin, усилиями шеф-поваров и тех, кто работает в кулинарной индустрии по всему Вьетнаму, мы верим, что очень скоро Вьетнам станет изысканным кулинарным направлением, которое каждый международный турист должен посетить хотя бы раз в жизни».

Г-н Нгуен Трунг Кхань, генеральный директор Национальной администрации по туризму Вьетнама, подчеркнул: «С признанием Мишлен во Вьетнаме, процесс оценки стал очень строгим. Сегодняшнее объявление ресторанов в Ханое и Хошимине о том, что они связаны с брендом Мишлен, станет огромным поворотным моментом для всех вьетнамских ресторанов, создав бренд, который будет привлекать туристов, особенно иностранных».

Шеф-повар Сэм Тран (справа на обложке) из ресторана Gia — получил премию «Молодой шеф-повар»

По словам руководителя Генерального департамента туризма, объявление звезд Мишлен вьетнамским ресторанам станет большим и важным шагом на пути к достижению мирового уровня качества обслуживания. Вот почему бренд Мишлен создал тенденцию. Когда Мишлен придет во Вьетнам, он создаст новую тенденцию для туристов, приезжающих во Вьетнам.

Источник: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html