Вьетнам экспортирует на индийский рынок более 5400 тонн звездчатого аниса.

Согласно статистике Вьетнамской ассоциации производителей перца и специй (VPSA), в июле 2024 года Вьетнам экспортировал 1662 тонны звездчатого аниса, заработав 7,8 млн долларов США, что на 7,4% больше по сравнению с июнем.

Индия является основным экспортным рынком для звездчатого аниса, на ее долю приходится 1062 тонны, или 63,9%, в то время как Проси Тханг Лонг остается ведущим экспортером с 309 тоннами, что составляет 18,6% и на 45,1% больше по сравнению с предыдущим месяцем.

За первые семь месяцев 2024 года Вьетнам экспортировал 8 685 тонн звездчатого аниса на общую сумму 41,9 млн долларов США. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года объем экспорта увеличился на 5,1%, но стоимость экспорта снизилась на 17,1%.

В первые семь месяцев 2024 года Индия была основным экспортным рынком для вьетнамского звездчатого аниса. (Иллюстративное изображение)

В число ведущих компаний-экспортеров входят: Prosi Thang Long: 1586 тонн, рост на 15,6%; Tuan Minh: 485 тонн, рост на 25%; Nedspice Vietnam: 482 тонны, снижение на 42,9%; Senspices Vietnam: 345 тонн, рост на 39,7%; и Hong Son Vietnam: 308 тонн, рост на 0,3%.

Индия является основным экспортным рынком для вьетнамского звездчатого аниса, на ее долю приходится 63,0%, достигнув 5472 тонн, что на 7% больше по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. За ней следуют США: 601 тонна, рост на 7,9%; Тайвань (Китай): 276 тонн, рост на 228,6%; и Китай: 259 тонн, снижение на 63,4%.

По данным Всемирной ассоциации производителей специй, во Вьетнаме произрастает ценное пряное растение, годовой объем производства которого входит в число лучших в мире: звездчатый анис. Звездчатый анис считается «сокровищем», поскольку это местный вид, который культивируют лишь немногие страны мира. Фактически, звездчатый анис встречается почти исключительно во Вьетнаме и Китае. Ежегодно собирают всего два урожая цветков звездчатого аниса.

Во Вьетнаме звездчатый анис выращивается в основном в северных приграничных провинциях, таких как Лангшон и Каобанг, с ежегодным объемом производства более 16 000 тонн.

Примечательно, что звездчатый анис произрастает почти исключительно во Вьетнаме и Китае, где благодаря благоприятным условиям его можно выращивать в больших количествах. Звездчатый анис начинает плодоносить с четвертого года, однако для получения двух урожаев в год требуется около 16 лет, что делает это и без того редкое дерево еще более ценным.

Среди них Лангшон известен как «столица» звездчатого аниса во Вьетнаме. Звездчатый анис выращивается в основном в районах Ван Куан, Бинь Гиа, Бакшон, Чанг Динь, Чи Ланг, Ван Ланг и Као Лок. С начала XX века французы построили в Лангшоне завод по переработке эфирного масла звездчатого аниса.

Согласно данным Вьетнамского института лесного хозяйства, звездчатый анис — это дерево среднего размера, высотой 2-6 метров, с тонкой ромбовидной формой ствола, остающееся зеленым круглый год и имеющее прямой ствол. Поскольку дерево вырубают всего два раза в год, цветы звездчатого аниса встречаются редко и, следовательно, ценятся еще больше.

Звездчатый анис цветет дважды в год, но четкой границы между этими двумя периодами нет. Первое цветение обычно происходит в июне и известно как «четырехсезонное» цветение. Второе цветение приходится примерно на август-сентябрь и известно как «сезонное» цветение звездчатого аниса.

Как правило, при правильной посадке и уходе деревья звездчатого аниса зацветают через 4-5 лет и плодоносят в течение нескольких десятилетий. Урожайность анисовых деревьев с 4-го по 6-й год составляет приблизительно 0,5-1 кг с дерева. Начиная с 20-го года, дерево начинает давать стабильный урожай, достигающий 40-50 кг с дерева.

Как правило, звездчатый анис имеет 6-8 лепестков, расположенных в форме звезды диаметром 2,5-3 см, каждый лепесток содержит небольшое гладкое семя яйцевидной формы. Большая часть звездчатого аниса после сбора урожая сушится и используется в виде сушеных цветов; лишь небольшая часть перерабатывается в эфирное масло.

Звездчатый анис широко используется в кулинарии и в качестве лекарственного растения. Это одна из лучших специй, предпочитаемых известными шеф-поварами в своих блюдах. Умелое добавление звездчатого аниса в кулинарию может поднять вкус блюда на совершенно новый уровень.

Источник: https://congthuong.vn/viet-nam-xuat-khau-hon-5400-tan-hoa-hoi-sang-thi-truong-an-do-337971.html