Озимый урожай 2025-2026 гг.: множество возможностей и вызовов (Часть 2): стремительный рост цен на сельскохозяйственную продукцию и необходимость управления цепочками поставок.

В последние дни цены на некоторые сельскохозяйственные продукты, такие как помидоры, зеленые овощи и особенно перец чили, резко выросли, достигнув рекордного уровня примерно в 130 000 донгов/кг, что в десять раз выше, чем за аналогичный период прошлого года. Это создало возможности для увеличения доходов фермеров. Однако для перерабатывающих предприятий и компаний, использующих перец чили в качестве приправы, это «внезапное повышение цен» создаст значительное давление на производство и бизнес.

Перец чили считается основной сельскохозяйственной культурой в зимний период.

Благодаря тому, что перец чили хорошо адаптируется к различным типам почв, устойчив к вредителям и болезням, а также имеет низкую себестоимость производства, в последние годы жители провинции Тханьхоа расширили площади под его выращивание и перевели некоторые менее эффективные культуры на выращивание перца чили, особенно в зимний период.

Согласно статистике Министерства сельского хозяйства и окружающей среды, фермеры провинции ежегодно в зимний сезон высаживают от 1500 до 2000 гектаров перца чили, получая урожай в тысячи тонн, что делает ее одним из крупнейших районов выращивания перца чили в Северо-Центральном регионе.

Только в зимний сезон 2025-2026 годов, несмотря на неблагоприятные погодные условия, во всей провинции было засеяно около 1000 гектаров перца чили. В настоящее время растения чили находятся на стадии сбора урожая, с предполагаемой урожайностью 1 тонна с сао (примерно 1000 квадратных метров).

Благодаря связям с предприятиями и торговцами с самого начала сезона, кооперативы заключают контракты, гарантирующие продажи, планируют посевные площади, предоставляют техническую поддержку и контролируют процесс выращивания. Эти связи помогают фермерам избежать опасений по поводу «богатых урожаев, ведущих к низким ценам», а также обеспечивают предприятиям стабильные поставки сырья.

Однако в связи с нынешним резким ростом цен на перец чили на рынке, давление на предприятия по переработке перца усиливается.

Сортировка перца чили перед переработкой на предприятии по переработке сельскохозяйственной продукции в Хоангзянге, коммуна Чунгчинь.

Г-н Хоанг Нгок Ха, директор завода по переработке сельскохозяйственной продукции Хоангзянг в коммуне Чунгчинь, сказал: «Помимо некоторых сельскохозяйственных продуктов, таких как ананасы, личи и сладкая кукуруза, мы также производим консервированный перец чили на экспорт. Каждый год мы сотрудничаем с жителями некоторых крупных районов провинции, выращивающих перец чили, закупая около 100 тонн сырого перца чили для переработки. Однако в этом году цена на перец чили выросла, что затруднило закупки и увеличило производственные затраты. Поэтому мы закупаем лишь небольшое количество, чтобы поддерживать производство и выполнять существующие заказы».

Как сообщается, на предприятии по переработке сельскохозяйственной продукции в Хоангзянге имеется 4 ёмкости для маринования перца чили, каждая вместимостью около 20 тонн. Сырье закупается в рамках партнерских соглашений с фермерами из районов Нонгконг и Йендинь. В настоящее время экспортные заказы предприятия в основном сосредоточены на рынках Китая, Южной Кореи и Монголии.

В производстве продукции компании Spico Co., Ltd. основными ингредиентами являются перец чили и помидоры.

Что касается компании Spico Co., Ltd. из района Хам Ронг – крупного производителя соуса чили и томатного соуса в провинции – то, несмотря на установление партнерских отношений с регионами выращивания чили для обеспечения части сырья, компания также испытывает трудности с поддержанием прибыльности, обеспечением поставок и удержанием клиентов в последние дни из-за резкого роста цен на сырой перец чили.

При объеме потребления от 3000 до 5000 единиц продукции в месяц компании Spico Co., Ltd. требуется приблизительно 2 тонны перца чили и 3 тонны помидоров в качестве сырья. Поэтому, помимо собственного сырья, компания вынуждена закупать до 70% продукции в производственных районах провинции, таких как Хоангхоа, Тхиеухоа и Йендинь. Когда цены на помидоры и перец чили растут, закупка у фермеров становится затруднительной, а себестоимость производства конечной продукции резко возрастает.

Г-н Ле Минь Куонг, директор компании Spico Co., Ltd., заявил: «В настоящее время стоимость сырья для производства перца чили и томатов довольно высока, что значительно увеличивает производственные затраты. Наша компания стремится использовать для производства и переработки только высококачественное сырье, поэтому мы не можем импортировать с рынка низкокачественное и дешевое сырье. Кроме того, мы не можем немедленно повысить цены на продукцию, поэтому пока мы поддерживаем объемы производства на прежнем уровне, возможно, неся краткосрочные убытки, чтобы снизить давление на потребителей в связи с ростом цен».

Компания Hien Nhuan Production and Trading Co., Ltd. ищет альтернативные сырьевые материалы для дорогостоящей сельскохозяйственной продукции с целью снижения производственных затрат и стабилизации цен на продукцию.

Недавний резкий рост цен на сельскохозяйственную продукцию, помидоры и перец, принес радость фермерам и производственным кооперативам. Однако многие этапы цепочки создания стоимости и потребления продукции были значительно затронуты, что сказалось на потребителях и домохозяйках. Различные организации и частные лица предлагают решения, направленные на сокращение объемов закупок и производственных мощностей для ограничения издержек.

Г-жа Тонг Тхи Хиен, директор компании Hien Nhuan Production and Trading Co., Ltd., заявила: «В настоящее время мы развиваем цепочку поставок переработанных продуктов питания, в которой широко используется сельскохозяйственная продукция. Когда цены на сельскохозяйственную продукцию, особенно на перец чили и помидоры, растут, это влечет за собой множество издержек и приводит к повышению цен на продукцию. Однако вместо того, чтобы повышать отпускные цены и негативно влиять на потребителей, компания провела исследования и сократила количество и долю дорогостоящих и редких сельскохозяйственных продуктов, при этом обеспечив качество продуктов питания, поступающих к потребителям».

В настоящее время экспорт перца чили и помидоров приносит фермерам очень высокую прибыль, и во многих регионах расширяются площади их выращивания. Однако возникает вопрос: приведет ли чрезмерное расширение к переизбытку предложения? Между тем, перец чили и помидоры потребляются лишь на определенных рынках, главным образом в Китае – довольно нестабильном рынке – и в нескольких других странах Азии.

Для того чтобы озимые культуры действительно развивались устойчиво, приносили высокий доход и эффективно формировали устоявшиеся сельскохозяйственные цепочки поставок, необходимо уделять внимание управлению, графикам посева, планированию и поиску рынков сбыта продукции. Мы должны избегать ситуаций, когда фермеры постоянно расширяют посевные площади при высоких ценах, что приводит к излишкам, а затем сокращают площади при падении цен. Только тогда выращивание перца чили и помидоров, в частности, и сельскохозяйственное производство в целом, станет устойчивым и принесет экономическую выгоду фермерам не только этой зимой, но и в последующие сезоны.

Ле Хоа

Новости по теме:

• 
  Сезон озимых культур 2025-2026 гг.: множество возможностей и вызовов (Часть 1): Озимые культуры...

  В конце сентября и начале октября 2025 года продолжительные проливные дожди, сопровождавшиеся циркуляцией штормов, вызвали масштабные наводнения, серьезно повредившие многие озимые культуры в провинции Тханьхоа. Благодаря принятым превентивным мерам население постепенно восстановило производство. Примечательно, что после наводнений сокращение предложения привело к росту цен на некоторые сельскохозяйственные продукты, такие как перец чили и помидоры, с самого начала сезона, что помогло людям компенсировать потери и принесло большую радость и мотивацию продолжать заниматься сельским хозяйством.

Источник: https://baothanhhoa.vn/vu-dong-nam-2025-2026-nhieu-khoi-sac-va-thu-thach-bai-2-gia-nong-san-tang-chong-mat-va-suc-ep-quan-ly-cac-chuoi-cung-ung-271841.htm