Тенденции потребления продуктов питания и напитков в Дании: от личного здоровья к устойчивым ценностям

Поскольку потребители во всем мире все больше заботятся о своем здоровье, окружающей среде и индивидуальном образе жизни, на рынке продуктов питания и напитков Дании, одной из стран с самым высоким индексом устойчивого потребления в Европе, наблюдаются явные изменения как в осведомленности, так и в поведении потребителей.

Напитки: большой переход на безалкогольные, натуральные и с низким содержанием сахара

Рынок вышел за рамки «едим, чтобы насытиться» или «пьем, чтобы утолить жажду» и вступил в эпоху «едим, чтобы быть здоровыми, пьем, чтобы жить экологично», где ценности вращаются вокруг здоровья, функциональности, впечатлений и социальной ответственности.

Одной из наиболее заметных тенденций является продолжающийся рост сегмента безалкогольных напитков. Датские потребители всё чаще отдают предпочтение натуральным фруктовым сокам, овощным смузи, травяным чаям и слабоферментированным продуктам благодаря их удобству, приятному вкусу и сопутствующей пользе для здоровья. Продукты без искусственных красителей, сахара и кофеина становятся решающим фактором при принятии решений о покупке.

Тем не менее, около 52% датчан по-прежнему регулярно покупают алкоголь, что выше среднемирового показателя. Популярностью пользуются пиво, вино и крепкие спиртные напитки, в основном связанные с социальной культурой и гостеприимством. Не отказываясь полностью от алкоголя, потребители переходят на продукты с низким содержанием алкоголя, органические или произведенные с соблюдением принципов устойчивого развития.

Кофе и чай по-прежнему остаются ключевыми факторами повседневного потребления, особенно утром и в начале дня. В этом сегменте цена и бренд оказывают существенное влияние на покупательское поведение, при этом всё большее значение приобретают происхождение зёрен, способ обжарки и сертификация Fair Trade.

Основные продукты питания: отдайте приоритет здоровью, сроку годности и цене

Когда речь заходит о основных продуктах питания, датские потребители проявляют повышенную заботу о здоровье и сроке годности. Хотя свежесть, название бренда или дизайн упаковки не оказывают существенного влияния на выбор, главными приоритетами являются цена, сбалансированное питание и длительный срок хранения.

Спрос на злаки и хлеб с высоким содержанием белка, клетчатки и низким содержанием сахара и жира стабильно растёт, что отражает сочетание диетических потребностей, контроля уровня сахара в крови и поддержки пищеварения. Молоко и молочные продукты, особенно безлактозные, пробиотические или органические, по-прежнему составляют значительную долю потребительской корзины.

Ещё одним заметным изменением стала тенденция к сокращению потребления красного мяса и увеличению выбора рыбы и морепродуктов, что отражает возросшую осведомлённость о питании и воздействии на окружающую среду. Консервированные или замороженные морепродукты, происхождение которых можно проследить, высоко ценятся потребителями.

Обработанные и высококачественные продукты: сочетание удобства и качества

Датский рынок демонстрирует уверенный рост в сегменте «умных» обработанных пищевых продуктов, где ценность заключается не в «дешевизне», а в «умности, чистоте и удобстве».

Такие продукты, как премиальные замороженные блюда, готовые соусы, органические приправы и региональные соусы, стремительно растут, если они соответствуют следующим критериям: натуральные ингредиенты, низкое содержание сахара и соли, отсутствие консервантов и прозрачность происхождения. Потребители готовы платить больше, если продукт позволяет сэкономить время приготовления, но при этом сохраняет вкус и качество.

Закуски, растительные продукты и спортивные товары: основные сегменты

Перекусы больше не грех, если они приготовлены правильно. Датские потребители, особенно молодёжь и офисные работники, отдают предпочтение органическим перекусам, орехам, растительным протеиновым батончикам, пирожным с низким содержанием сахара и продуктам натуральной ферментации.

Между тем, растительные продукты, включая альтернативы мясу, растительное молоко, сою, овес и семена чиа, становятся ведущими драйверами роста рынка. В настоящее время в Дании один из самых высоких показателей потребления растительной пищи в Европе, что обусловлено высоким уровнем осведомлённости о климате, здоровье и правах животных.

Функциональные продукты питания и спортивное питание также получили широкое распространение, предлагая продукты для специализированных групп, таких как посетители спортзалов, спортсмены, люди, соблюдающие диету, и пожилые люди, которым необходимы пищевые добавки. Среди известных продуктов – протеиновые порошки, поливитаминные добавки, натуральные электролитные напитки и продукты для повышения иммунитета.

Стратегические последствия для вьетнамского бизнеса

Учитывая требовательный рынок, который ценит прозрачность и уделяет особое внимание производственной этике, вьетнамским компаниям при выходе на рынок Дании следует учитывать следующее:

• Позиционировать продукцию по критериям «здоровье – удобство – устойчивое развитие», особенно в таких группах продуктов, как натуральные соки, высококачественный растворимый кофе, травяной чай, сухофрукты с низким содержанием сахара, ореховые закуски, питательная лапша быстрого приготовления...

• Инвестиции в экологичную упаковку, возможность вторичной переработки и прослеживаемость — факторы, которые становятся все более важными на рынке стран Северной Европы.

• Иметь престижные сертификаты (EU Organic, Vegan, BRC, IFS, Fair Trade), чтобы присоединиться к современным системам дистрибуции, особенно к сетям супермаркетов и платформам электронной коммерции, специализирующимся на экологически чистых продуктах.

• Используйте истории о регионах добычи сырья, процессах кустарного производства, географических указаниях и обязательствах перед обществом, поскольку датские потребители не просто покупают продукт, они покупают культурные и этические ценности, лежащие в его основе.

Датский рынок продуктов питания и напитков стремительно трансформируется в сторону «умных – экологичных – персонализированных», отражая передовые мировые потребительские тенденции. Чувствительность к вкусам, соответствие высоким стандартам и создание брендов с устойчивыми ценностями станут ключом к успешному выходу на этот рынок и созданию на нём неизгладимого впечатления для вьетнамских компаний.

---

Источник: Торговое представительство Вьетнама в Швеции, одновременно в Дании, Норвегии, Исландии и Латвии.

Источник: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html