Тенденции потребления продуктов питания и напитков в Дании: от личного здоровья к устойчивым ценностям

Напитки: большой переход на безалкогольные, натуральные и с низким содержанием сахара

Рынок вышел за рамки «еды для сытости» или «пьяной еды для утоления жажды» и вступил в эпоху «еды для здоровья, питьевой еды для экологичной жизни», где ценности вращаются вокруг здоровья, функциональности, опыта и социальной ответственности.

Одной из наиболее заметных тенденций является продолжающийся рост сегмента безалкогольных напитков. Датские потребители все чаще отдают предпочтение натуральным фруктовым сокам, овощным смузи, травяным чаям и слабоферментированным продуктам благодаря их удобству, приятному вкусу и связанной с ними пользе для здоровья. При принятии решений о покупке доминируют продукты без искусственных красителей, химического сахара и кофеина.

Тем не менее, около 52% потребителей в Дании по-прежнему регулярно покупают алкогольные напитки, что выше среднего мирового показателя. При этом популярным выбором являются пиво, вино и крепкие спиртные напитки, в основном связанные с социальной культурой и гостеприимством. Потребители не отказываются от алкоголя полностью, но переходят на продукты с низким содержанием алкоголя, которые являются органическими или производятся с использованием устойчивых процессов.

Кофе и чай по-прежнему занимают центральное место в ежедневных привычках потребления, особенно утром и в начале дня. В этом сегменте цена и бренд оказывают большое влияние на покупательское поведение, при этом все большее внимание уделяется происхождению зерен, способу обжарки и сертификации Fair Trade.

Основные продукты питания: отдайте приоритет здоровью, срокам годности и цене

Что касается основных продуктов питания, датские потребители проявляют большую обеспокоенность относительно их здоровья и срока годности. Хотя свежесть, бренд или дизайн упаковки не оказывают существенного влияния на выбор, главными приоритетами являются разумная цена, сбалансированное питание и длительный срок хранения.

Зерновые и хлебобулочные изделия с высоким содержанием белка, клетчатки, низким содержанием сахара или жира демонстрируют устойчивый рост, что отражает сочетание диетических потребностей, контроля уровня сахара в крови и поддержки пищеварения. Молоко и молочные продукты, особенно безлактозные, пробиотические или органические, по-прежнему составляют значительную долю потребительской корзины.

Еще одним заметным изменением является тенденция к сокращению потребления красного мяса и увеличению выбора рыбы и морепродуктов, что отражает большую осведомленность о питании и воздействии на окружающую среду. Консервированные или замороженные морепродукты, происхождение которых можно проследить, высоко ценятся потребителями.

Обработанные и высококачественные продукты: сочетание удобства и качества

Датский рынок демонстрирует устойчивый рост в сегменте «умных» обработанных пищевых продуктов, где ценность заключается не в «дешевизне», а в «умности, чистоте и удобстве».

Такие продукты, как замороженные готовые блюда премиум-класса, готовые соусы, органические специи и региональные соусы для макания, стремительно растут, если они соответствуют следующим критериям: натуральные ингредиенты, низкое содержание сахара и соли, отсутствие консервантов и прозрачное происхождение. Потребители готовы платить больше, если продукт экономит время приготовления, но при этом сохраняет вкус и качество.

Закуски, растительные продукты и спортивные товары: основные сегменты

Перекус больше не является «грехом», если он приготовлен правильно. Датские потребители ищут органические закуски, орехи, батончики на растительной основе, пирожные с низким содержанием сахара и продукты натуральной ферментации, особенно среди молодежи и офисных работников.

Между тем, растительные продукты, включая заменители мяса, растительное молоко, сою, овес и семена чиа, становятся ведущими драйверами роста рынка. В настоящее время Дания входит в число стран с самыми высокими показателями потребления растительных продуктов в Европе благодаря высокому уровню осведомленности о климате, личном здоровье и правах животных.

Функциональные продукты питания и спортивное питание также получили широкое распространение, поскольку предназначены для специализированных групп, таких как посетители тренажерных залов, спортсмены, люди, соблюдающие диету, и пожилые люди, которым необходимы пищевые добавки. Среди предлагаемых продуктов — протеиновые порошки, поливитаминные добавки, натуральные электролитные напитки и продукты, повышающие иммунитет.

Стратегические последствия для вьетнамского бизнеса

Учитывая требовательный рынок, который ценит прозрачность и уделяет особое внимание производственной этике, вьетнамским предприятиям при выходе на рынок Дании необходимо учитывать следующее:

• Позиционируйте продукцию в соответствии с критериями «здоровье – удобство – устойчивость», особенно в таких группах продуктов, как натуральный сок, высококачественный растворимый кофе, травяной чай, сухофрукты с низким содержанием сахара, ореховые закуски, питательная лапша быстрого приготовления/лапша...

• Инвестиции в экологичную упаковку, возможность вторичной переработки и прослеживаемость — факторы, которые становятся все более важными на рынке стран Северной Европы.

• Иметь престижные сертификаты (EU Organic, Vegan, BRC, IFS, Fair Trade), чтобы присоединиться к современным системам дистрибуции, особенно к сетям супермаркетов и платформам электронной коммерции, специализирующимся на экологически чистых продуктах.

• Используйте истории о регионах добычи сырья, процессах кустарного производства, географических указаниях и обязательствах перед обществом, поскольку датские потребители не просто покупают продукт, они покупают культурные и этические ценности, стоящие за ним.

Датский рынок продуктов питания и напитков стремительно трансформируется в «умный – экологичный – персонализированный», отражая передовые мировые потребительские тенденции. Чуткость к тенденциям рынка, соответствие высоким стандартам и создание брендов с устойчивыми ценностями станут для вьетнамских компаний ключом к успешному выходу на этот рынок и созданию на нем неизгладимого впечатления.

---

Источник: Торговое представительство Вьетнама в Швеции, одновременно в Дании, Норвегии, Исландии и Латвии.

Источник: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html