Vad gör de två Michelin-belönade vegetariska restaurangerna i Ho Chi Minh-staden så speciella?

Följaktligen hamnade både Hum och Chay Garden i Michelins Bib Gourmand-kategori (restauranger med utsökt mat till överkomliga priser) tillsammans med 27 andra restauranger som serverar salta rätter. Tidigare var dessa två välkända restauranger som var populära bland många gäster i Ho Chi Minh-staden.

En 5-årig resa av kulinariskt skapande.

Enligt Michelin-guiden ligger Chay Garden (distrikt 3) i slutet av en lugn gränd i hjärtat av det livliga Ho Chi Minh-staden. Denna vegetariska restaurang serverar läckra och prisvärda vietnamesiska rätter, såsom bräserad aubergine med banan och tofu.

”Det gammaldags huset har en skuggig innergård som utgör den perfekta bakgrunden för den exklusiva matupplevelsen här. De små matsalarna är omsorgsfullt och attraktivt inredda, och ett rum har en färgglad fresk”, beskriver Michelinguiden.

Inbäddat i slutet av en lugn gränd i den livliga stadskärnan serverar denna vegetariska restaurang läckra och prisvärda vietnamesiska rätter som bräserad aubergine med banan och tofu. Det gamla huset i kolonialstil har en charmig, trädbevuxen innergård som utgör den perfekta bakgrunden för denna exklusiva matupplevelse. De små matsalarna är omsorgsfullt och inbjudande inredda, och ett rum har en färgglad väggmålning.

Michelin-guiden introducerar Chay Garden

Inför denna prestigefyllda utmärkelse uppgav Chay Garden att restaurangen var glada och hedrade över att vara en av 16 restauranger i Ho Chi Minh-staden som fick Bib Gourmand-utmärkelsen den 6 juni.

För restaurangen är utmärkelsen i Michelin-guiden ett bevis på Chay Garden-teamets engagerade insatser för att ge gästerna en hälsosam och multisensorisk kulinarisk upplevelse. Det motiverar också den "vegetariska trädgården" att fortsätta sin resa med att utforska och skapa rätter gjorda på växter.

Restaurangens rätt med bräserad aubergine och banan presenterades.

”Denna fantastiska prestation är tack vare våra värdefulla kunders kärlek och uppskattning, såväl som hela restaurangteamets outtröttliga ansträngningar under vår 5-åriga resa av strävan och utveckling. Detta innebär också ett stort ansvar för oss att alltid upprätthålla kvaliteten på vår mat och service, och bidra till den gemensamma ansträngningen att höja essensen av vietnamesiskt kök i internationella vänners ögon”, sa en representant för den vegetariska restaurangen.

Restaurangen erbjuder en varierad och visuellt tilltalande meny.

I en kommentar om Chay Garden sa kocken Vo Quoc också: "Maten presenteras enkelt men vackert, från skålarna och tallrikarna till servetterna. Rätterna är unikt tillagade och mycket läckra, om än lite för söta för min smak. Dryckerna är hemlagade, så de är unika, läckra och mycket hälsosamma."

Rankad bland världens bästa vegetariska restauranger.

Den vegetariska restaurangfilialen Hum (Thu Duc City), som nyligen vann Bib Gourmand-utmärkelsen, rankades också som nummer 10 på TripAdvisors lista över de 25 bästa vegetariska restaurangerna i världen år 2021.

De vegetariska rätterna, inspirerade av Vietnam, är rika på moderna trender och använder mestadels färska, ekologiska ingredienser som kommer direkt från bönder. De krispigt friterade svamprullarna är helt enkelt unika!

Michelin-guidens recension av Hum

"Detta charmiga hus, med sin innergård, trevliga uteplats och antika interiör, ligger utanför stadens centrum, inbäddat på en lugn bostadsgata", kommenterade Michelinguiden lokalen på Hum.

Michelin-guiden har gett Hums rätter höga beröm.

I ett uttalande till tidningen Thanh Nien sa en representant för restaurangen att Hum har funnits i Ho Chi Minh-staden i över 10 år med många filialer. Restaurangens meny innehåller nästan 65 rätter och 90 drycker, med priser från 70 000 till 300 000 VND per rätt. I genomsnitt spenderar varje kund cirka 350 000–400 000 VND per måltid.

”Även om de alla är grönsaker och frukter, kan växtbaserade rätter absolut uppnå 'kulinarisk excellens', förfinade i färg, arom och smak. Vi hoppas kunna servera växtbaserade rätter som ger gästerna en rad känslor, vilket får dem att känna sig omhändertagna och uppleva alla sina sinnen fullt ut... När det gäller smak har vi våra egna hemligheter som skapar en unik och oförglömlig smak”, uppgav restaurangen. Kockarna här använder inte MSG utan kryddar istället med naturliga smaker från grönsaker och frukter.

Hums utrymme

Fru Phan Thanh Thao (26 år, Thu Duc City) – en stamkund på restaurangen – sa att det som gör hennes frekventa besök är den öppna, meditativa atmosfären, med betoning på grönska som skapar en känsla av närhet till naturen.

"När jag är stressad eller pressad på jobbet bjuder jag ofta in mina vänner hit på en måltid. De utsökta smakerna i de växtbaserade rätterna, i kombination med den avkopplande atmosfären, hjälper till att smälta bort all min trötthet", sa en kund.

Källänk: https://thanhnien.vn/2-nha-hang-chay-o-tphcm-dat-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185230609110927774.htm