Vad är speciellt med de två vegetariska restaurangerna i Ho Chi Minh City som vunnit Michelin-utmärkelser?

Följaktligen utnämndes både Hum och Chay Garden till Michelins Bib Gourmand-restaurangkategori (restauranger med utsökt mat till överkomliga priser) tillsammans med 27 andra välsmakande restauranger. Tidigare var dessa båda kända restauranger och älskade av många gäster i Ho Chi Minh-staden.

5-årig resa med att skapa rätter

Enligt Michelin-guiden ligger Chay Garden Restaurant (distrikt 3) i slutet av en lugn gränd i hjärtat av det livliga Ho Chi Minh-staden. Denna vegetariska restaurang serverar läckra och prisvärda vietnamesiska rätter, som bräserad aubergine med banan och tofu.

”Det gamla huset har en lummig innergård som utgör den perfekta bakgrunden för den fina middagsupplevelsen här. De små matsalarna är omsorgsfullt och attraktivt möblerade, och ett rum har en färgglad fresk”, rekommenderar Michelin-guiden.

Inbäddat i slutet av en lugn gränd i den livliga stadskärnan serverar denna vegetariska restaurang läckra och prisvärda vietnamesiska rätter, såsom bräserad aubergine med banan och tofu. Det gamla kolonialhuset har en charmig trädkantad innergård som utgör den perfekta bakgrunden för denna fina middagsupplevelse. De små matsalarna är omsorgsfullt och attraktivt möblerade, varav en har en färgglad väggmålning.

Michelin-guiden introducerar Chay Garden

Inför denna prestigefyllda utmärkelse sa Chay Garden att restaurangen var mycket glada och hedrade över att vara en av 16 restauranger i Ho Chi Minh-staden som fick Bib Gourmand-utmärkelsen den 6 juni.

För restaurangen är utmärkelsen från Michelin-guiden ett bevis på Chay Garden-teamets engagemang för att ge gästerna en fridfull och komplett multisensorisk kulinarisk upplevelse. Detta är också motivationen för den "vegetariska trädgården" att fortsätta sin resa med att utforska och skapa rätter gjorda på växter.

Restaurangens rätt med bräserad aubergine och banan rekommenderas.

”Denna underbara sak har kommit till oss tack vare våra kunders kärlek och respekt, såväl som hela restaurangteamets kontinuerliga ansträngningar under den 5-åriga resan av strävan och utveckling. Det kommer också att vara ett stort ansvar för oss att alltid upprätthålla kvaliteten på rätter och service, och bidra till den gemensamma strävan att höja det vietnamesiska kökets kvintessens i internationella vänners ögon”, sa representanten för den vegetariska restaurangen.

Restaurangens rätter är varierade och iögonfallande.

I en kommentar om Chay Garden sa kocken Vo Quoc också: "Maten presenteras enkelt men väldigt vackert, från skålarna till servetterna, rätterna är tillagade på ett unikt sätt och är väldigt läckra, men lite söta för mig. Restaurangens drycker är hemlagade, så de är unika, läckra och väldigt näringsrika."

Världens bästa vegetariska restauranger

Hum Vegetarian Restaurant Branch (Thu Duc City) fick nyligen utmärkelsen Bib Gourmand och röstades även fram av TripAdvisor som nummer 10 på listan över de 25 bästa vegetariska restaurangerna i världen år 2021.

Vietnamesiskt inspirerade vegetariska rätter, fylliga med moderna twister, mestadels med färska, ekologiska ingredienser direkt från bönder. De krispiga svamprullarna är helt enkelt unika!

Michelin-guidens recension av Hum

”Detta charmiga hus med innergård, trevlig veranda och antik interiör ligger utanför stadens centrum, inbäddat på en lugn gata i ett bostadsområde”, kommenterade Michelin-guiden lokalerna på Hum.

Michelin-guiden har höga lovord för Hums rätter.

Restaurangrepresentanten berättade för Thanh Nien att Hum har funnits i Ho Chi Minh-staden i över 10 år med många restauranger. Restaurangmenyn har nästan 65 rätter och 90 drycker, med priser från 70 000 till 300 000 VND/rätt. Den genomsnittliga utgiften för varje kund här är cirka 350 000 till 400 000 VND för en måltid.

”Även grönsaker och frukt, men rätter med växter kan helt uppnå ’kulinarisk skönhet’, sofistikering i färg, arom och smak. Vi hoppas kunna servera växtbaserade rätter som hjälper gästerna att uppleva många känslor, känna sig omhändertagna och få sina sinnen tillfredsställda… När det gäller smak har vi våra egna hemligheter för att skapa rätter med omisskännliga smaker”, sa restaurangen. Kockarna här använder inte MSG utan kryddar och justerar de naturliga smakerna i grönsaker och frukt.

Hums utrymme

Fru Phan Thanh Thao (26 år, Thu Duc City) – en stamkund på restaurangen – sa att det som får henne att komma hit ofta är restaurangens öppna, meditativa utrymme, med fokus på att odla gröna träd för att skapa en känsla av närhet till naturen.

”Varje gång jag känner mig pressad eller stressad på jobbet bjuder jag ofta in mina vänner att äta här. De sofistikerade smakerna i rätterna som är helt gjorda på växter och det bekväma utrymmet hjälper all trötthet att försvinna”, sa en restauranggäst.

Källänk: https://thanhnien.vn/2-nha-hang-chay-o-tphcm-dat-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185230609110927774.htm