Organisationskommittén gratulerar alla lag som deltar i Hai Phong International Golden Chef Competition 2026.
När mat blir en kulturell berättelse.
Evenemanget samlade 35 deltagande lag och delegationer, inklusive 30 inhemska lag och 4 internationella delegationer från Kina, Japan, Sydkorea och Nigeria. Tävlingslokalen var därför inte bara en plats för kockar att visa upp sina matlagnings- och presentationsfärdigheter, utan också en möjlighet att utbyta idéer och introducera den kulinariska kulturen i olika regioner och länder.
Istället för att bara visa upp läckra rätter som ett stödjande element i festivalen, öppnar tävlingen ett utrymme för kockar att utforska lokala ingredienser, förnya lokala specialiteter och berätta kulturella berättelser genom kökets språk.
Enligt reglerna hade varje lag, bestående av en kökschef och två assisterande kockar, 120 minuter på sig att tillaga en fyrrättersmeny: ett gatumat-snacks, en huvudrätt med en berömd lokal specialitet, en kreativ rätt med lokala ingredienser och en dessert. Tävlingen visade att Hai Phongs kök har potential att gå bortom gränserna för välbekanta rätter.
Vid evenemanget betonade Vu Dinh Tien, biträdande direktör för Hai Phongs avdelning för kultur, sport och turism, att tävlingen inte bara är en professionell lekplats för begåvade kockar, utan också en möjlighet att marknadsföra bilden av Hai Phongs turism och kultur till internationella vänner. Karaktäristiska rätter som krabbnudelsoppa, krabbvårrullar, kryddig fisknudelsoppa, mungbönskaka och rätter gjorda på havsmaskar introduceras, hyllas och deras värde höjs i ett professionellt utrymme med breda nätverksmöjligheter.
Tävlingen omfattade inhemska lag, internationella delegationer och en panel av expertdomare.
Från lokala specialiteter till turistprodukter
Hai Phong har länge varit känt för turister som ett resmål med en rik kulinarisk karta. Anmärkningsvärt nog kommer många av stadens berömda rätter inte från lyxiga etablissemang, utan snarare från vardagslivet, från små restauranger, små gator, traditionella marknader, hamnar, hantverksbyar och regioner med lokala råvaror.
I en alltmer värdefull upplevelseturism är mat inte längre bara en kompletterande tjänst. En välorganiserad mathall, en professionellt presenterad matkarta, en professionell kocktävling eller en matfestival som kan knyta samman samhället kan alla bli oberoende turismprodukter.
Från Hai Phong International Golden Chef Competition 2026 är det tydligt att Hai Phong gradvis uppgraderar sitt sätt att se på matlagning. Förutom att bara ha många läckra rätter fokuserar staden nu på hur man kan omvandla dessa läckra rätter till varumärken, till upplevelser som kan organiseras, kommuniceras och delas.
Deltagandet av inhemska lag, internationella delegationer och en professionell jury visar också att Hai Phongs kök har fler möjligheter till dialog i ett bredare utrymme. När lokala rätter placeras sida vid sida med andra matlagningsstilar förloras inte deras unika värde utan ges större möjlighet att bli tydligt erkända.
Bankettborden var vackert dukade av de tävlande lagen.
Bygga ett destinationsvarumärke genom mat.
För att matlagning ska bli en hörnsten inom turismen behöver Hai Phong en mer omfattande strategi. Detta bör inte bara innebära att marknadsföra ett fåtal kända rätter, utan snarare bygga ett helt ekosystem: från matsalar, servicekvalitet, livsmedelssäkerhet och hygien, kockutbildning, digital kommunikation, till att utforma djupgående upplevelserika rutter.
Gatumat behöver bevaras i sin rustika och autentiska anda, men behöver också förbättras vad gäller service och information för turister. Lokala specialiteter kan introduceras i kulturella turer, rundturer i hantverksbyar, ö-turer och stadsturer. Restauranger, hotell, kulinariska utbildningscenter och reseföretag kan alla delta för att skapa en värdekedja för kulinarisk turism.
Matlagning hjälper turister att få en djupare kontakt med den lokala kulturen.
Det är avgörande att bevara dess identitet under uppgraderingen. Hai Phongs kök är tilltalande inte bara för att det är utsökt, utan också för att det har en distinkt karaktär: rikt på smak, generöst, vänligt och fullt av en hamnstads energi. När den karaktären omvandlas till en produkt kommer Hai Phong att ha en ytterligare konkurrensfördel på den vietnamesiska turistkartan.
Från enkel gatumat till professionella kulinariska restauranger har Hai Phong möjlighet att omvandla sina lokala smaker till en varumärkesdestination. Med rätt investering kommer deras kök inte bara att bli en minnesvärd kulinarisk upplevelse utan kan också bli en långvarig och inflytelserik turisttillgång för hamnstaden.
Källa: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-loi-the-moi-trong-dinh-vi-du-lich-hai-phong-226601.html
Kommentar (0)