Vegetarianism ger näring åt ett gott hjärta

Vegetariska restauranger fokuserar ofta på att skapa balanserade och attraktiva menyer för att locka kunder.

Vu Lan-säsongens skönhet

Den första och femtonde dagen i varje månad, och särskilt under Vu Lan-månaden (den sjunde månmånaden), besöker jag ofta en vegetarisk restaurang eller lagar några enkla vegetariska rätter för att lugna mitt sinne. När jag sitter framför en enkel vegetarisk måltid med gröna grönsaker, tofu och söta färska svampar på tungspetsen inser jag att mina smaklökar plötsligt känner livets smak tydligare, mildare men djupare.

Enligt buddhistisk tro är vegetarianism ett val som kommer från medkänsla: medkänsla för sig själv, medkänsla för alla levande varelser. Genom att begränsa kött och fisk minskar vi livets plåga; genom att skjuta upp skadliga handlingar sår vi ett frö av godhet i världen.

Den medkänslan är inte storslagen utan finns i vardagen: i varje tugga vegetarisk mat, varje fridfullt andetag, varje lättnad i hjärtat. I vimlet och stressen öppnar vegetariska restauranger upp en tyst plats att känna och vara tacksam – tacksam för himmelens och jordens gåvor, tacksam för kroppen som lever i varje fridfullt andetag.

Den sjunde månmånaden anses vara tiden att "förlåta de avlidnas synder och visa tacksamhet mot de levande". I vietnamesisk kulturell tradition är Vu Lan ett tillfälle att minnas förfäder, be för de avlidna och ett tillfälle för varje familj att älska och se tillbaka på sig själva.

Att vara vegetarian denna månad handlar inte bara om att sluta äta kött och fisk, utan är en meditationsresa, att se inåt, att hitta kontakt med rötterna, med de avlidna. I synnerhet väljer många att vara vegetarianer under Vu Lan-säsongen som ett sätt att visa respekt.

Fru Vu Thu Trang, i Gia Sang-distriktet, berättade: Även om jag inte är vegetarian, uppmanas jag varje Vu Lan-säsong att tänka på att minska kött och fisk i min kost. Genom att vara vegetarian förstår jag djupare innebörden av tacksamhet gentemot mina föräldrar. Att vara vegetarian på den tiden var som ett löfte till mig själv, att leva ett mer dygdigt liv för att återgälda mina föräldrars uppfostran.

Under Vu Lan-säsongen förbereder sig och utövar många proaktivt vegetarianism som ett sätt att återvända till sina rötter och minnas sina föräldrars tacksamhet.

Fru Bui Thi Bich Phuong, ägare till en vegetarisk restaurang i Phan Dinh Phung-distriktet, sa: Normalt sett fördubblas antalet kunder som kommer till restaurangen under Vu Lan-säsongen jämfört med andra månader på året. Som vegetarian fokuserar jag på att skapa en näringsmässigt balanserad meny, från stärkelse, vegetabiliskt protein, hälsosamma fetter till grönsaker och frukt. Det viktiga är att förnya rätterna så att kunderna inte blir uttråkade.

Mer än bara mat

Numera tillagas vegetariska rätter ofta ganska utarbetade och attraktiva.

Inte bara begränsat till den andliga aspekten, ses vegetarianism idag också som en hälsosam livsstilstrend. Många människor söker sig till de lugna, fridfulla utrymmena på vegetariska restauranger för att få stunder av avkoppling och lugn i sina själar. För dem kan vegetarianism vara ett sätt att hålla elden i sina själar stark och sina sinnen lugna. Detta hjälper många människor att få mer inspiration till en hälsosam livsstil på sin resa mot att ta hand om sin hälsa.

På senare år har man i Thai Nguyen investerat i många vegetariska restauranger, vilket lockar många gäster, från enkla små hörn till innovativa restauranger. Vissa vegetariska restauranger kombinerar ett utrymme för lätt meditation, buddhistisk musik , varje lampa på bordet och doften av rökelse framkallar andliga värden, såsom: Buong Vegan Restaurant, Chay Sen 20 Coffee, Chay Que, Vien Tam Quan...

”Jag går till vegetariska restauranger för att vila min själ, och att vara vegetarian är också ett sätt för mig att balansera min kost och säkerställa min hälsa. En vegetarisk måltid gör mitt hjärta lätt, min själ lugn och avslappnad efter livets bekymmer.” - Ms. Nguyen Thuy Hang, Quyet Thang-distriktet, delade.

Fru Hoang Thu Hai, Phan Dinh Phung Ward, sa: Den första och femtonde i varje månmånad bjuder jag ofta in mina barn att njuta av vegetariska rätter. Mina barn älskar dem också. Maten är inte bara utsökt, utan genom vegetarianism vill jag utbilda mina barn att välja en mer ansvarsfull livsstil gentemot miljön.

Enligt vår forskning blir vegetariska restauranger alltmer populära av många anledningar, inklusive hektiska och stressiga liv som gör att många vill hitta en lugn plats att njuta av lätt och sparsam mat. Dessutom, enligt många näringsexperter, hjälper en balanserad vegetarisk måltid rik på grönsaker, spannmål och växtprotein till att minska kolesterolet, stabilisera blodtrycket och gynna tarmarna.

Samtidigt lär en medkännande vegetarisk kost oss tålamod, lugn och en hälsosam inställning till livet. Vissa vegetariska restauranger erbjuder även örtteer, lotuste och krysantemumte för att hjälpa gästerna att känna sig mer avslappnade och klara i huvudet.

Vegetariska restauranger lockar idag många unga människor.

Herr Nguyen Manh Hung, chef för ett litet företag, delade: Att vara vegetarian hjälper mig att smälta bättre och sova bättre, särskilt under tider med hög arbetspress. Jag väljer restaurangen inte bara på grund av den utsökta maten, utan också på grund av den känslosamma atmosfären.

I Thai Nguyen, när vegetariska restauranger gradvis öppnar på många gathörn, är det inte bara ett tecken på en ny kulinarisk trend, utan också en manifestation av att många människor gradvis lär sig att älska sig själva, lär sig att hitta tillbaka till den milda andedräkten av vördnad för själen. Låt varje vegetariskt riskorn, varje klunk lotuste, varje tyst minut vid Zenporten bli ett ord av tacksamhet, en gyllene åder som ger näring åt själen. Denna Vu Lan, låt oss äta vegetarisk mat tillsammans, så att kärlek kan uppstå och vördnad för själen kan blomstra i varje människas hjärta.

Källa: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/an-chay-nuoi-duong-tam-lanh-a1b4ea1/