Enligt Yahoo Life är kyckling en av "stjärnorna" på middagsbordet tack vare dess överkomliga pris, mångsidighet i tillagning och hälsosammare näringsvärde jämfört med andra typer av kött.
Kycklingkött är en högkvalitativ källa till magert protein, rik på viktiga vitaminer och mineraler - Foto: REUTERS
Kyckling är en högkvalitativ källa till magert protein, rik på viktiga vitaminer och mineraler som zink, selen, kalium, B-vitaminer och många andra. Men alla delar av kycklingen är inte skapade lika. Vissa delar är mer näringsmässigt fördelaktiga, medan andra bör konsumeras med måtta.
Ljust kött
Vitt kött kommer från kycklingens bröst och vingar. Denna typ av kött har en mild smak, vilket gör den lämplig för rätter som soppor och grytor.
Vitt kött har betydligt mindre fett, kolesterol och kalorier än skinka, vilket gör det till ett hälsosammare val för hjärt-kärlhälsan. Dessutom innehåller vitt kött mer protein per portion, vilket gör det idealiskt om du vill öka ditt proteinintag.
Vitt kött är också rikare på vissa vitaminer och mineraler än lårkött, såsom kalcium, fosfor och magnesium – alla viktiga för ben, tänder och muskler.
Men eftersom vitt kött har låg fetthalt tenderar det att torka ut om det överkokas. Experter rekommenderar snabba tillagningsmetoder som grillning eller stekning i panna för att bevara köttets mörhet och saftighet.
Mörkt kött
Mörkt kött inkluderar lår, lägg och innerlår. Denna typ av kött har en fylligare smak, en saftigare konsistens och kan serveras som huvudrätt utan omfattande förberedelser.
Mörkt kött har högre halter av fett, kalorier och natrium jämfört med vitt kött, men erbjuder en mörare och mer tilltalande konsistens. Dessutom ger de mer järn och zink, viktiga mineraler för tillväxt och immunförsvaret.
Folk tror ofta att mörkt kött inte är lika bra som vitt kött, men det är inte helt korrekt. Trots att det innehåller fler kalorier är mörkt kött fortfarande en högkvalitativ proteinkälla.
Mörkare köttbitar är också ett bättre val för dem som föredrar att laga mat i förväg, eftersom de behåller sin mörhet när de värms upp igen.
De bästa kycklingbitarna för din hälsa.
Kycklingbröst
Kycklingbröst är en tunn strimla kött som är fäst vid bröstbenet, med en smak som liknar kycklingbröst men mjukare.
Kycklingbröst är magert, kalori- och fettfattigt men proteinrikt, vilket gör det lämpligt för dem som följer en fettsnål kost. En portion på cirka 113 g ger 110 kalorier, 25 g protein och 1 g fett.
Kycklinglår
Kycklinglår blir alltmer populära på grund av sin utsökta smak, möra konsistens och överkomliga pris. De är också rika på omega-3-fettsyror, B-vitaminer och vitamin A och K, vilket hjälper till att minska inflammation och kan minska risken för vissa cancerformer.
För att bevara fukten, välj kycklinglår med ben och tillaga dem med skinnet på. Ta sedan bort skinnet innan du äter för att minska fett och kalorier. En portion på 100 g benfri kycklinglår utan skinn ger 144 kalorier, 19 g protein och 8 g fett.
Kycklingbröst
Kycklingbröst är ett utmärkt val för de som vill ha magert kött med låg fett- och kolesterolhalt. Det kan dock lätt torka ut om det inte tillagas ordentligt. Att salta, marinera eller låta köttet vila efter tillagning kan bidra till att behålla dess mörhet och fukt.
En portion benfri kycklingfilé utan skinn (cirka 100 g) innehåller 106 kalorier, 23 g protein och 2 g fett.
Delar av kyckling som bör ätas med måtta.
Kycklingskinn
Kycklingskinn hjälper till att bevara fukten i köttet under tillagningen, men det är rikt på fett och kolesterol. Om du följer en hjärtvänlig kost, begränsa ditt konsumtion av kycklingskinn.
Kycklingvingar
Kycklingvingar serveras ofta med skinn och friteras vanligtvis, vilket ökar fett- och kaloriinnehållet. För att göra kycklingvingar hälsosammare, grilla eller barbecue dem istället för att steka. En portion kycklingvingar (cirka 113 g med skinn) ger cirka 210 kalorier, 20 g protein och 14 g fett.
Bearbetad kyckling
Processat kycklingkött (som pålägg) innehåller ofta höga halter av salt och konserveringsmedel. Att konsumera processat kött är kopplat till en högre risk för hjärtsjukdomar, diabetes och vissa typer av cancer. Därför är det bäst att begränsa konsumtionen.
Hälsosamma sätt att tillaga kyckling
Vi bör begränsa tillsatsen av olja och fett vid tillagning. Om olja är nödvändig, välj olivolja eller avokadoolja för att minska det dåliga kolesterolet. Du kan förbättra smaken genom att marinera kycklingen med kryddor och örter, istället för att använda kaloririka såser.
Undvik panering eller fritering för att minska kalorier och fett. Undvik att bränna köttet när du grillar för att begränsa cancerframkallande ämnen. Kombinera kyckling med kolhydrater och grönsaker för en balanserad måltid. Kom ihåg att alltid tillaga kyckling noggrant för att säkerställa hygienen.
[annons_2]
Källa: https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm
Kommentar (0)