Är det bra för dig att äta maneter?

Jag tycker om att äta fisk och skaldjur, särskilt maneter, men många säger att maneter kan orsaka allergier eller anafylaktisk chock. Är det hälsosamt att äta maneter? (Toan, 37 år, Quang Ninh )

Svar:

Maneter är rikligt förekommande i Vietnam och har ett högt näringsvärde. De är rika på protein, antioxidanter och flera mineraler som kalcium, magnesium och fosfor, vilka är fördelaktiga för kroppen. Maneter innehåller särskilt omega-3- och omega-6-fettsyror, samt polyfenoler, vilka bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Polyfenoler främjar i synnerhet hjärnans funktion och hjälper till att förebygga flera kroniska sjukdomar, inklusive hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och cancer.

Det finns många olika typer av maneter, och alla är inte ätbara. Maneter som konsumeras som föda är inte giftiga; det bör dock noteras att det finns risk för allergiska reaktioner och anafylaktisk chock när de äts.

Om du aldrig har ätit maneter förut, börja med små mängder. Om du inte upplever några biverkningar kan du gradvis öka ditt intag för att förhindra potentiella allergier. Se till att du följer riktlinjerna för livsmedelssäkerhet när du äter, konsumera endast korrekt bearbetade maneter och undvik råa havsmaneter. Förvaras utom räckhåll för barn.

Maneter förstörs snabbt när de utsätts för miljön. Därför måste du vara medveten om deras färg och lukt. Det är också lämpligt att inte äta för mycket maneter, eftersom det kan leda till ett överskott av aluminium – ett ämne som produceras vid bearbetning av maneter med alun. Höga halter av aluminium kan bidra till Alzheimers sjukdom och inflammatorisk tarmsjukdom.

Vissa grupper av människor bör undvika att äta maneter, inklusive barn under 8 år, personer med skaldjursallergier, de som återhämtar sig från sjukdom, personer med försvagat immunförsvar och de som tidigare har upplevt matförgiftning.

Docent Nguyen Duy Thinh
Tidigare anställd vid Institutet för bioteknik och livsmedel, Hanois universitet för vetenskap och teknik.

Källänk: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html