Ät i ordning: Fiber - Protein

Det har föreslagits att det har hälsofördelar att äta matgrupper i en viss ordning vid måltider, särskilt när det gäller att kontrollera blodsockret och stödja ämnesomsättningen. Så vad är att äta i ordning?

På senare tid har det funnits många åsikter på sociala nätverk om att den bästa ordningen att äta en måltid är: soppa, fiber (från grönsaker och frukt), protein (från kött) och slutligen stärkelse.

Fru NTTT (46 år gammal, i Phu Nhuan-distriktet, Ho Chi Minh-staden) berättade att hon vanligtvis äter ris (stärkelse) först vid varje måltid, följt av att alternera mellan kött, fisk och grönsakssoppa. På liknande sätt har fru LNKN (21 år gammal, i Tan Binh-distriktet, Ho Chi Minh-staden) också för vana att äta på detta sätt. Fru N. sa: "Att äta ris eller stärkelse först i en måltid är alltid min prioritet eftersom det omedelbart lindrar hunger och sug. Sedan, beroende på mina preferenser för de rätter som tillagas i måltiden, väljer jag att äta grönsaker eller kött härnäst...".

Å andra sidan sa Ms. NLT (21 år gammal, i Binh Thanh-distriktet, Ho Chi Minh-staden): "Jag lägger ofta mat och grönsaker på en sked ris och äter, vilket gör det ännu godare. Många medlemmar i min familj äter också så."

Att begränsa eller eliminera fibrer från din kost kan orsaka tarmsjukdomar och öka risken för diabetes och hjärtsjukdomar.

Sanningen om fördelarna med att äta i ordning

Specialistläkare 1 Truong Le Luy Na, biträdande chef för näringsavdelningen, sjukhuset för tropiska sjukdomar (HCMC), sa att matvanor spelar en viktig roll för att upprätthålla hälsan och förebygga kroniska sjukdomar. Följaktligen är uppfattningen om ordningen för måltiderna: Fiber - protein - stärkelse helt vetenskapligt baserad.

”Många studier har visat att ordningen i vilken livsmedelsgrupper äts kan påverka hälsa och ämnesomsättning. Att äta fibrer först bromsar upptaget av socker från stärkelse, vilket stabiliserar blodsockret efter att man ätit. Fiber skapar också en känsla av mättnad och stödjer viktkontroll. Därefter hjälper protein kroppen att upprätthålla en stabil energinivå och stimulerar utsöndringen av hormoner som minskar hunger. Stärkelse bör ätas sist för att undvika plötsliga ökningar av blodsockret, vilket begränsar risken för insulinresistens eller typ 2-diabetes”, förklarade Dr. Luy Na.

Särskilt äldre och personer med underliggande sjukdomar bör också äta grupperna av ämnen i ovanstående ordning för att förbättra hälsan och minska risken för komplikationer.

Enligt Dr. Luy Na hjälper det först och främst att äta grönsaker till att bromsa glukosupptaget, minska kolesterolet i blodet och underlätta matsmältningen. Sedan behöver du komplettera med protein från kött, fisk, ägg, bönor, nötter etc. för att bibehålla muskler och ge stabil energi. Slutligen bör du äta en måttlig mängd stärkelse, och prioritera komplexa stärkelser som brunt ris, sötpotatis, havre eller fullkornsbröd etc.

Enligt Dr. Luy Na rekommenderas ordningen att äta fiber - protein - stärkelse för personer med underliggande sjukdomar för att minska komplikationer och förbättra hälsan.

Skadan av att godtyckligt utelämna grupper av ämnen i måltider

Dåliga matvanor kan ha en negativ inverkan på din hälsa på lång sikt. Följande fall har identifierats av läkare som att ha negativa hälsokonsekvenser:

Ät protein och stärkelse först, inte fibrer : Brist på fibrer gör att kroppen absorberar glukos snabbare, vilket orsakar en snabb ökning av blodsockret efter att ha ätit, vilket orsakar förstoppning, obalans i tarmfloran och ökar risken för kolorektal cancer. Detta ökar risken för diabetes och hjärt-kärlsjukdomar.

Ät bara protein och fibrer, ingen stärkelse : Långvarig eliminering av stärkelse kan orsaka energibrist i kroppen, vilket orsakar trötthet, minskad arbetsprestation och minnesförlust. Dessutom sätter mycket proteinintag press på lever och njurar, vilket ökar risken för njursten eller ökar njurskador hos patienter som behöver begränsa proteinintaget.

Att upprätthålla en balanserad kost är oerhört viktigt för personer med normal hälsa såväl som för personer med underliggande hälsoproblem. Därför bör man undvika att helt utesluta någon grupp av ämnen för att säkerställa långsiktig hälsa.

Källa: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm