Hur hjälper det att äta havregryn varje morgon till att sänka kolesterolet?

Havregryn är en av de mest nyttiga livsmedlen för personer med högt kolesterol. Denna fördel härrör inte bara från det faktum att havregryn har lågt socker- och fettinnehåll, utan också från specifika biologiska mekanismer som har studerats ganska väl.

Den viktigaste komponenten som ansvarar för havrens kolesterolsänkande effekt är betaglukan, en typ av löslig fiber. När det äts regelbundet, särskilt på morgonen, hjälper betaglukan till att minska totalkolesterol och "dåligt" LDL-kolesterol, enligt närings- och hälsowebbplatsen Eat This, Not That! (USA).

Havregryn är ett mycket lämpligt livsmedel för personer som vill sänka sina blodfettnivåer.

FOTO: AI

Betaglukanen i havre har den viktiga egenskapen att skapa viskositet när den kommer i kontakt med vatten i matsmältningskanalen. Efter att ha kommit in i tarmen absorberar denna lösliga fiber vatten och bildar en tjock gelmassa, vilket saktar ner matens rörelse och blandning.

Denna viskositet gör det svårare för kolesterol och fetter i maten att nå tunntarmens absorptionsyta. Med andra ord minskar betaglukan absorptionen av kolesterol, snarare än att bryta ner befintligt kolesterol i blodet.

Förutom att hindra den direkta absorptionen av kolesterol stör betaglukan även kroppens process att återanvända gallsyror. Normalt syntetiseras gallsyror av levern från kolesterol och utsöndras i tarmarna för att underlätta fettförbränningen.

De flesta gallsyror absorberas igen i tarmarna och återförs till levern. Men när man äter havre kan den viskösa gelen som bildas av betaglukan fånga gallsyror i tarmlumen, vilket minskar mängden som absorberas igen. När fler gallsyror utsöndras i avföringen tvingas levern att använda mer kolesterol för att syntetisera nya gallsyror. Konsekvensen är en minskning av "dåligt" kolesterol.

Förutom betaglukan innehåller havre även avenantramider. Dessa är kraftfulla antioxidanter som nästan uteslutande finns i havre. Detta ämne hjälper inte bara till att minska oxidativ stress utan förbättrar även nivåerna av skadligt kolesterol.

För att effektivt sänka kolesterolet rekommenderar många välrenommerade organisationer att man konsumerar cirka 3 gram betaglukan från havre dagligen. Effektiviteten beror dock på bearbetningsmetoden. Detta beror på att viskositeten hos betaglukan kan minska om havren överbearbetas.

Därför anses mindre raffinerade havregryn som kokas med tillräckligt med vatten för att skapa en tjock konsistens ofta vara ett mer lämpligt alternativ, särskilt för dem som vill sänka kolesterolet. Dessa typer av havre är vanligtvis hela havregryn, havregryn och krossade havregryn, enligt Eat This, Not That!.

Källa: https://thanhnien.vn/an-yen-mach-moi-sang-giup-giam-cholesterol-bang-cach-nao-185251225135412796.htm