Ägaren ärvde verksamheten från sin farbror som åkte till Australien, och stället är fullt med kunder.

Det är restaurangen Lu Ky Chicken Noodle Soup, som ägs av familjen Quang Quoc Huy (46 år), och ligger i en lugn gränd på Nguyen Trai-gatan. I över 30 år, efter att ha ärvt restaurangen från släktingar, har Huy byggt upp den till en berömd restaurang i Cholon-området.

Borden var fulla av kunder.

En sval vardagseftermiddag gick jag till Huys restaurang, inte så långt från mitt hus. Restaurangen öppnar klockan 15.00, och jag anlände runt 16.00 och blev förvånad över att se den fullpackad med kunder som fyllde varje bord i den mysiga lokalen.

Även om det bara var mitt i veckan var restaurangen full av kunder.

När ägaren såg min förvåning log han och sa att det inte var rusningstid än, och att det skulle bli ännu mer folk på kvällen. Det är också därför restaurangen för inte så länge sedan öppnade en ny, rymligare lokal några meter bort för att ge kunderna bekvämare sittplatser.

Herr Huy, tillsammans med sin fru, släktingar och personal, var upptagna, var och en gjorde sin del och tillagade kontinuerligt portioner av vermicelli och nudlar så att kunderna inte skulle behöva vänta länge. Och så fortsatte den ena kund efter den andra att komma och gå.

Ägaren berättade sin historia för oss och sa att han startade restaurangen för över 30 år sedan, år 1991. Innan dess öppnades restaurangen av en släkting, en farbror, och den var också mycket populär. Senare flyttade hans farbrors familj till Australien för att slå sig ner och lämnade restaurangen till honom för att starta sitt eget företag.

Herr Huy ärvde butiken 1991 och har drivit den sedan dess.

[KLIPP]: 40 år gammal kycklingnudelsoppa i Cho Lon: Ägaren ärvde verksamheten från sin farbror som åkte till Australien, och det är fullt med kunder.

Från och med då ägnade han hela sin ungdom åt restaurangen, och även efter att ha gift sig och fått två barn försörjde sig hans familj fortfarande på denna verksamhet. Hans fru, Ly Ngoc Phuong (47 år), som bor granne med huset, är också stolt över att höra detta, eftersom deras familjerestaurang har gjort det möjligt för dem att ge sina barn en bra utbildning, vilket gör dem till en källa till stolthet för sina föräldrar.

”Er restaurang är alltid fullpackad med kunder, ni måste ha en speciell hemlighet?” frågade jag. Ägaren svarade lugnt att de flesta av dem var stamgäster som hade ätit här i årtionden och älskat smaken. Han tillskrev det de fylliga, smakrika rätterna som tilltalade många. ”Alla ingredienser som används är de färskaste. Kunderna kan känna det”, förklarade han.

Här säljer de många olika rätter, men den mest kända och populära bland kunderna är kycklingvermicelli. Varje portion på restaurangen har ett rimligt pris, där den billigaste kostar 50 000 VND. Herr Huy log och sa att det inte finns någon dyrast möjliga skål, eftersom restaurangen kan ta emot kunder så mycket de vill äta.

Jag har ätit det sedan jag var ett litet barn.

Bland kunderna på restaurangen fanns herr Nguyen Nhat (28 år) och hans fru. Han sa att hans familj bor i distrikt 8, och när han är sugen på kycklingvermicelli eller kinesiska nudlar kommer han till den här restaurangen eftersom han har ätit där sedan han var barn.

Varje måltid här kostar minst 50 000 VND.

Restaurangen ligger på 904/3 Nguyen Trai (distrikt 5).

"När jag var student brukade mina föräldrar ta mig till den här restaurangen. Det jag äter är inte bara maten, utan även minnena. Oavsett om jag är ledsen eller glad kommer jag alltid till den här gränden och äter den här rätten eftersom jag finner frid i den här kinesiska restaurangen. I Saigon är mina två favoritnudelrestauranger Ky Dong kycklingnudelsoppa och Lu Ky kycklingnudelsoppa", anförtrodde kunden.

Bredvid henne sa Ms. Hoa (Mr. Nhats fru) också att ända sedan de först träffades hade han ofta tagit henne hit för att äta. Hon gillar inte vermicelli, men hon föredrar nudlarna här, med deras sega, mjuka nudlar och lätta, söta buljong.

Därför beställer hon ofta nudlarna med kycklinginmat och kycklinglår eftersom det är hennes favoriträtter. Serveras med en söt ingefärssås ger hon rätten betyget 9/10. Restaurangen har också speciella minnen för paret, och de säger skämtsamt att när de får barn kommer hela familjen definitivt att komma hit för att äta.

Huy sa att hemligheten bakom restaurangens framgång ligger i att använda färska ingredienser och tillagningsmetoder som passar kundernas smak.

Huy sa att restaurangen är öppen från 15.00 till 23.00. Varje dag är han glad över att vara involverad i restaurangen och ger sina mest innerliga måltider för att tillfredsställa kunderna som har stöttat honom i så många år…

"För mig spelar det ingen större roll om restaurangen ligger i en gränd eller på en huvudgata. Det viktiga är att om maten är utsökt och kunderna tycker om den, så spelar det ingen roll var den ligger, så kommer de att hitta dig", tillade han.

Källänk: https://thanhnien.vn/mien-ga-40-nam-cho-lon-anh-chu-ke-thua-nguoi-bac-di-uc-khach-dong-nghet-185231025112929898.htm