Lang Lieu klibbig riskaka - OCOP-produkt från Ancestral Land

Varje år på den tionde dagen i den tredje månmånaden måste offergåvan till de hängande kungarnas dödsdag innehålla Banh Giay. Denna enkla offergåva uttrycker inte bara respekt för förfäder och filial fromhet mot föräldrar, utan innehåller också kärlek till hemlandet och landet.

Läckra riskakor serveras till turister på Hung Temple Historical Site

Vietnamesiska människor känner till legenden "Banh Chung och Banh Giay", där Lang Lieu erbjuder kung Hung en väldoftande kaka med fromhet och tacksamhet för att han fått tronen av den sjätte Hung-kungen. Legenden säger att banh giay härstammar från den sjätte Hung-kungens regeringstid. Efter att ha besegrat An-inkräktarna hade kungen för avsikt att ge tronen vidare till sin son. "...Den som hittar den godaste maten för att göra den mest meningsfulla festen, kommer jag att ge tronen vidare till...".

Hung Vuongs 18:e son, vid namn Lang Lieu, var vänlig och filial mot sina föräldrar. Han drömde att en gud kom och sa åt honom att använda klibbigt ris för att baka runda och fyrkantiga kakor för att symbolisera den runda himlen och den fyrkantiga jorden. För i himmel och på jord finns det inget mer värdefullt än riskorn...". Från och med då blev Banh Giay en del av det vietnamesiska folket, inte bara som en rätt utan också som en historia. Än idag erbjuds Banh Giay fortfarande av människor vid varje tillfälle av Hung Vuongs dödsdag för att visa tacksamhet till sina förfäder.

Klibbigt ris ångkokas på en vedspis.

Klibbigt ris stöts med maskin, det klibbiga rismjölet blandas ihop.

När besökare kommer till Hung-templets historiska relikplats kommer de att njuta av Lang Lieu-klibbiga riskakor gjorda av folket i Förfädernas land. Herr Dao Van Long, ägare till Lang Lieu-produktionsanläggningen för klibbiga riskakor vid Hung-templet i Hy Cuong-kommunen i Viet Tri-staden, har en butik som säljer klibbiga riskakor i Gieng-tempelområdet och sa: "Detta är en läcker, seg, len vit kaka full av mening. Än idag offras klibbiga riskakor fortfarande av människor till kung Hung vid varje tillfälle av Hung-kungens dödsdag för att hylla kung Hung - den som byggde vårt lands land."

Processen att baka kakan är ganska komplicerad och kräver skicklighet från bakarens sida. Kakbotten är slät, inte klibbig, mjuk, väldoftande med doften av klibbigt ris och en svag doft av dongblad, vilket skapar en gåva genomsyrad av landsbygdens essens. Lang Lieu klibbig riskaka har 3 smaker: salt bönfyllning, söt bönfyllning och ingen fyllning. År 2024 kommer Lang Lieu klibbig riskaka att erkännas som en 3-stjärnig OCOP-produkt.

Det är detta som skapar varumärket för Lang Lieu klibbig riskaka. För att göra detta lägger Lang Lieu Hung Temples produktionsanläggning stor vikt vid risurvalsprocessen. Riset som används för att göra kakan är vanligtvis gult klibbigt ris. Riset rengörs, blötläggs och kokas sedan till klibbigt ris på en vedspis för att göra det klibbiga riset klibbigt och mjukt. Kakfyllningen är gjord av noggrant utvalda gula gröna bönor.

Kakan har tre smaker som besökarna kan välja mellan.

Lang Lieu riskaka är erkänd som en 3-stjärnig OCOP-produkt.

Herr Long berättade att hans familj tidigare stötte kakorna för hand, men nu har det ersatts av maskiner, men smaken på kakorna har inte gått förlorad. Vanliga dagar producerar anläggningen cirka 10 kg ris. I början av året, särskilt med anledning av Hung Kings' Memorial Day - Hung Temple Festival, producerar anläggningen 300 kg - 500 kg klibbigt ris varje dag.

De läckra banh giay-rätterna som säljs till turister har alla produktionsanläggningens etikett med fullständig information om adress, ingredienser, telefonnummer, produktionsdatum och utgångsdatum. Fru Hoang Thi Lan i Viet Tri City delade: Varje gång jag firar mina dödsdagar kommer jag ofta hit för att köpa några par banh giay att ge till förfäderna. Kakorna är nystötta så de är fortfarande varma och mjuka, läckra och har en unik smak. Jag valde att köpa banh giay-produkter för att ta med hem som presenter till släktingar och vänner.

När besökare kommer till Hung-templets historiska relikplats lockas de inte bara av det vackra landskapet utan njuter också av de rustika specialiteterna från folket i förfäderslandet. Lang Lieu-riskakorna är inte bara en väldoftande kaka utan också ett uttryck för solidaritet, tacksamhet och respekt från alla vietnameser gentemot våra förfäder som har tillbringat tusentals år med att bygga och försvara landet.

Phuong Uyen

Källa: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm