Phu Hoa Dong rispapper: Från en traditionell hantverksby till världen.

När man nämner berömda hantverksbyar i Ho Chi Minh-staden är det omöjligt att inte ta med rispappersbyn Phu Hoa Dong (Phu Hoa Dong-kommunen). Människorna här håller inte bara traditionen vid liv med denna hantverksprodukt utan tar också med sig Phu Hoa Dong-rispapper till många marknader runt om i världen.

"Traditionens bevarare"

I sitt lilla kök sitter Nguyen Kim Hong (48 år) bredvid en ångkokare och häller smidigt smet för att göra rispappersark. Tunna, jämna ark, utan att riva sönder, sprids kontinuerligt ut på bambugaller innan de soltorkas. Enligt Hong lärde hon sig att blanda smet och göra rispappersark från 13 års ålder. Vid 18 års ålder arbetade hon som fabriksarbetare i ett eller två år innan hon återvände för att ägna sig åt detta traditionella hantverk. "Det har gått över 30 år nu, och jag kommer förmodligen att hålla på tills jag inte kan göra det längre", anförtrodde Hong.

Fru Nguyen Kim Hong utnyttjar det starka solskenet för att torka kakorna.

Jämfört med tidigare hoppar de som gör rispapper för hand nu över steget att mala mjölet eftersom de kan använda maskiner, medan andra steg som att blanda smeten, breda ut rispappret, torka det, ta bort arken och stapla arken fortfarande görs för hand av kvinnorna. Fru Hong berättade att under den senaste Tet-helgen kunde de handgjorda rispapperstillverkarna inte hålla jämna steg med efterfrågan eftersom många konsumenter fortfarande älskar den traditionella smaken av handgjort rispapper.

Inte långt från Ms. Hongs hus ligger den traditionella rispapperstillverkningsbyn som drivs av Ms. Thai Huong Lan (66 år) och hennes dotter, Ms. Ho Que Chau (45 år). Ms. Lan berättar att hennes familj, ända fram till Ms. Chaus generation, har varit involverad i det traditionella hantverket för rispapperstillverkning i Phu Hoa Dong i fyra generationer. Det fanns perioder av avbrott när Ms. Chau gick i skolan och arbetade, men hon återvände till detta traditionella hantverk för mer än 15 år sedan. "Förutom traditionellt rispapper är hon en av de personer som tillverkar många läckra typer av rispapper i detta område, såsom sött och salt ingefärsrispapper, chili-rispapper, etc.", säger Ms. Lan stolt.

Efter att ha studerat och arbetat som guide under en period, när hon återvände till sin familjs traditionella hantverk, funderade Ms. Chau på att utveckla yrket i samband med turismen. Hon etablerade rispappersbyn, där turister personligen kan uppleva hur man stöter ris, maler mjöl, blandar smet, tillverkar rispapper och torkar rispapper. ”Från 2015 till 2020 lockade rispappersbyn många inhemska och internationella turister. Under senare år är antalet besökare inte lika högt som tidigare, men dörrarna till rispappersbyn är alltid öppna; alla turister kan besöka, uppleva och lära sig om Phu Hoa Dongs traditionella hantverk”, uttryckte Ms. Lan.

Det finns en intressant sak med den traditionella rispapperstillverkningsbyn Phu Hoa Dong: de som bevarar hantverket är inte bara äldre kvinnor, utan även några unga människor som återvänder till det traditionella yrket. Detta är berättelsen om Dang Hong Nhien (35 år), ägare till det traditionella rispappersföretaget Di Bao. Nhien studerade och arbetade som sjuksköterska, men för mer än tre år sedan bestämde hon sig för att säga upp sig från sitt jobb och återvända för att öppna ett rispappersföretag. Medan hon fortfarande använder handgjort rispapper väljer Di Bao produkter som är populära bland unga människor, såsom rispapper med kryddig röd chili, rispapper med kryddig grön chili, rispapper med kryddig peppar och rispapper med söt sesam och ingefära. Förutom att leverera till grossistkunder marknadsför Nhien även sina produkter via kanaler som Facebook, Zalo och TikTok.

Ta med kakorna till världens alla hörn.

Till skillnad från vissa andra traditionella hantverksbyar som riskerar att förfalla, blomstrar rispappersbyn Phu Hoa Dong tack vare införandet av moderna maskiner och teknik av många produktionsanläggningar, hushåll och företag. Som ett resultat finns Phu Hoa Dongs rispappersprodukter inte bara i moderna stormarknadskedjor i landet utan även i många länder runt om i världen . Le Duy Toan, chef för Duy Anh Food Import-Export Co., Ltd. (Phu Hoa Dong kommun), sa att företagets rispapper, vermicelli och torkade pho-produkter nu finns tillgängliga i 50 länder världen över, med stora marknader som Europa, Japan och Sydkorea.

Den 14 oktober 2024 utfärdade Ho Chi Minh-stadens folkkommitté beslut nr 4568/QD-UBND som erkände det traditionella hantverket rispapperstillverkning i Phu Hoa Dong-kommunen. Detta är en viktig grund för att bevara och utveckla denna traditionella hantverksby i Ho Chi Minh-staden, som är över 80 år gammal.

För att hjälpa traditionella produkter att "ta fart", förutom att främja teknik och tillämpa strikta produktionsstandarder, har Le Duy Toan deltagit i många mässor och utställningar, och tagit Duy Anh Food Import-Export Co., Ltd:s produkter till internationella e-handelsplattformar. Hittills, med två produktionsanläggningar, sysselsätter företaget nästan 150 lokala arbetare.

Enligt Tran Tuan Khanh, vice ordförande för folkkommittén i Phu Hoa Dong kommun, finns det för närvarande 48 anläggningar och hushåll som producerar rispapper i kommunen, varav 40 har investerat i moderna maskiner för produktionen. Dessutom har kommunen 3 företag som specialiserar sig på produktion och försäljning av rispappersprodukter. ”Utvecklingen av dessa anläggningar och företag har fört Phu Hoa Dongs traditionella produkter till en bredare krets av konsumenter både nationellt och internationellt. Kommunstyrelsen stöder och löser alltid eventuella svårigheter (om några) för dessa anläggningar och företag så att de kan utvecklas ännu bättre”, informerade Khanh.

Thanh Dung

Källa: https://www.sggp.org.vn/banh-trang-phu-hoa-dong-tu-lang-nghe-vuon-ra-the-gioi-post840779.html