Billig vietnamesisk abalone lockar kunder

Färsk eller fryst vietnamesisk abalone har lockat kunder på senare tid på grund av sitt låga pris, endast 10 000 VND styck.

Abalone har länge varit en exklusiv fisk och skaldjurssort, främst importerad från Korea och Australien, med priser som når upp till flera miljoner VND per kilogram. Men på senare år har fler inhemska produkter dykt upp på marknaden. Högsäsongen för denna typ av fisk och skaldjur faller under årets första månader, så företag säljer den till mycket låga priser, vilket lockar konsumenter.

Fru Loan, en kund i Binh Thanh-distriktet (HCMC), sa att hon aldrig hade köpt färsk abalone till ett så billigt pris. För närvarande säljs små abalone från Phan Thiet-havet av handlare för 10 000 VND styck. Varje bricka med 20 abaloner av denna typ kostar cirka 200 000 VND.

Tidigare var vietnamesisk abalone ganska sällsynt och kostade ibland upp till 20 000–25 000 VND per abalone, motsvarande 800 000 till 1 miljon VND per kilogram. "Första gången jag provade den var den ganska färsk och utsökt, så jag beställde 6 fler brickor, men butiken sa att jag skulle behöva vänta till nästa vecka för att få mer i lager", berättade hon.

Stor abalone på ett inköpslager i Nha Trang. Foto: An Cang

Fiskare från Phan Thiet och Khanh Hoa sa att abalone fångas året runt, men är mest riklig från mars till augusti. Under denna tid växer abalone kraftigt, har tjockt kött, utsökt smak och bra pris.

Herr Nguyen Van Hai, en fiskare som specialiserat sig på att fånga abalone i Nha Trang, sa att den här typen ofta klamrar sig fast vid kustklippor, som var och en mäter 7–10 cm. Den minsta typen väger upp till 90 per kg, den mellanstora typen väger 40–50, och den större typen väger cirka 20–30 per kg, med fast, krispigt och sött kött.

På vissa fisk- och skaldjursbutiker i Ho Chi Minh-staden sålde produkterna slut så fort de anlände. I många andra fall fick kunderna vänta i en hel vecka eftersom efterfrågan översteg utbudet.

Hong Anh, en butiksägare i Binh Thanh-distriktet, avslöjade att hon kan sälja 500 abaloner varje dag. Den minsta sorten väger 90 abaloner per kilogram, och butiksägaren säljer dem i set om 30 abaloner för 105 000 VND, vilket gör det enkelt för kunderna att njuta av denna specialitet. Den genomsnittliga sorten säljs för 400 000 VND per kilogram.

"Varje dag ringer kunder för att fråga om de kan köpa produkter, men vi kan inte leverera tillräckligt eftersom efterfrågan är för hög", delade Hong Anh.

Efter att ha fångats av fiskare överförs abalonen omedelbart till handlare och fryses för att bibehålla färskhet och kvalitet. Enligt handlare är vietnamesisk abalon mindre än importerade produkter men är färsk och utsökt, och kostar bara en tredjedel av priset för produkter importerade från Korea och Australien.

Vietnamesisk abalone har en naturlig sötma, krispigt och segt kött och behåller sin färskhet även efter bearbetning. För närvarande säljer båtar och fiskare varje baby-abalone för 3 000–4 000 VND, medelstora och stora för 7 000–25 000 VND.

En bricka med 25 abaloner, som väger 500 gram, säljs för 190 000 VND. Foto: An Cang

I kustområden som Nha Trang, Phu Yen , Quy Nhon och Binh Thuan är det säsong för abalone, produktionen har ökat jämfört med tidigare år, vilket bidrar till att stabilisera priserna.

Fru An, ägare till skaldjursbutiken An Cang – ett inköpsnav i Nha Trang, sa att priset på abalone i år har minskat med cirka 10 % jämfört med förra året. Detta är en minskning med cirka 20–30 % jämfört med toppperioden före Tet. Hennes restaurang säljer i halvkilosbrickor, till ett pris av 190 000 VND för en genomsnittlig sort, eller 380 000 VND per kilogram. "På grund av det bra priset beställer många kunder dussintals brickor åt gången för att spara till senare konsumtion", sa Fru An.

Utnyttjandet av abalone är för närvarande strikt kontrollerat för att skydda marina resurser. Enligt jordbruks- och miljöministeriet får fiskare inte fånga ung abalone under en viss minimistorlek för att säkerställa hållbar utveckling.

För att minska trycket på naturlig exploatering har vissa områden implementerat modeller för abaloneodling. Konserverings- och transportstandarder tillämpas också för att bibehålla färskheten innan den når konsumenterna. Även om det inte finns någon nationell statistik, exploaterar och säljer varje havsområde årligen från flera till tiotals ton till marknaden.

Källa